Resep Tempe Bacem – Tempe bacem menjadi salah satu makanan khas daerah Yogyakarta, Jawa Tengah, dan Jawa Timur. Makanan bercita rasa manis ini sangat cocok dengan sebagian besar lidah orang Jawa yang memang terkenal gemar menyantap makanan-makanan berasa manis.
Rasa manis pada tempe bacem berasal dari gula merah yang dipakai pada saat memasak. Tempe bacem saat ini memiliki banyak sekali variasi dalam memasak. Ada tempe bacem yang digoreng dan ada yang tidak. Ada tempe bacem manis, ada tempe bacem pedas, dan lain-lain. Berikut ini beberapa variasi resep tempe bacem yang dapat Anda coba di rumah Anda masing-masing.
Resep Tempe Bacem Tanpa Digoreng
Resep Tempe Bacem
Tempe bacem tanpa digoreng sangat cocok bagi Anda yang sedang menghindari minyak goreng yang mengandung banyak lemak. Akun tanpa minyak tetapi rasa tempe bacem tetaplah dan sedap disantap. berikut ini bahan serta cara membuat tempe bacem tanpa digoreng
Bahan-bahan Tempe Bacem Tanpa Digoreng:
- 10 sampai 15 tempe bungkus
- 5 sampai 8 siung bawangputih
- 1 sendok makan ketumbar
- 2 sampai 3 butir kemiri
- Tujuh helai daun salam
- 3 sendok makan gula jawa
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air putih 2 gelas.
Cara Pembuatan Tempe Bacem Tanpa Digoreng
- Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih bawang merah ketumbar dan kemiri
- Tumislah bumbu yang sudah halus tersebut
- Tambahkan kecap gula pasir gula jawa garam dan sedikit penyedap rasa sampai tumisan berbau harum
- Tambahkanlah air secukupnya dan aduk hingga merata
- Masukkanlah tempe kedalam tumisan bumbu tersebut
- Pastikan semua tempe tenggelam dalam tumisan tersebut masalah hingga mendidih dan airnya menyusut. Sebaiknya gunakan api kecil agar bumbu meresap dan tidak gosong
- Jika sudah matang dan air sudah menyusut angkat dan hidangkan tempe bacem tanpa digoreng tersebut dalam keadaan hangat
- Tambahkan lalapan seperti mentimun atau yang lainnya sebagai pelengkap menu tempe bacem buatan Anda.
Resep Tempe Bacem Manis Gurih
Resep Tempe Bacem
Tempe bacem manis gurih sangat cocok bagi Anda yang menyukai makanan-makanan dengan rasa manis namun tetap menyehatkan. Tempe bacem manis gurih mengandungprotein nabati yang cukup tinggi sehingga dapat memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh Anda. Berikut ini bahan-bahan dan cara pembuatan tempe bacem manis gurih.
Bahan-bahan Tempe Bacem Manis Gurih
- Tempe ukuran sedang 3 buah
- Bawang merah 4 siung
- Bawang putih 4 siung
- Ketumbar 1 sendok
- Garam 1 sendok teh
- Kecap 2 sendok
- Lengkuas satu ruas
- Serai 1 batang
- Daun salam 3 helai
- Gula merah 200 gram
- 1 liter air kelapa
Cara Pembuatan Tempe Bacem Manis Gurih
- Potonglah tempe yang akan dibuat bacem menjadi ukuran sedang. Hindari memotong terlalu kecil agar tidak hancur ketika dimasak dan hindari pula memotong terlalu besar agar bumbu tetap meresap sempurna.
- Langkah selanjutnya adalah menghaluskan bumbu yang terdiri dari ketumbar, bawang merah, bawang putih, dan garam
- Masukkan tempe ke dalam wajan atau panci, kemudian tambahkan bumbu yang sudah halus serta rempah-rempah yang lain ke dalamnya secara bertahap.
- Tambahkan gula merah serta air kelapa ke dalam wajan.
- Masaklah semua bahan dengan api ukuran sedangselama kurang lebih 30 menit lamanya hingga air menyusut.
- Jika air sudah menyusut, maka masukkan kecap dan aduklah 1 kali kemudian cicipi rasanya. Jika sudah pas, matikan api dan dinginkan tempe.
- Langkah selanjutnya adalah menggoreng tempe bacem manis gurih.
- Tempe Bacem Manis Gurih sudah bisa disajikan sebagai lauk untuk santap makan Anda beserta keluarga.
Resep Tempe Bacem Jawa
Resep Tempe Bacem
Tempe bacem Jawa secara umum biasanya dimasak dengan air kelapa. Tempe bacem yang dimasak dengan air kelapa memiliki rasa yang lebih legit dibandingkan tempe bacem yang tidak menggunakan air kelapa ketika dimasak. Berikut ini bahan bahan serta cara pembuatan tempe bacem Jawa.
Bahan-bahan Tempe Bacem Jawa
- Tempe ukuran besar 1 buah dan siap diiris-iris
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 4 siung
- Serai 1 batang
- Ketumbar setengah sendok
- Air kelapa 600 mili liter
- Kecap manis 2 sendok makan
- Garam setengah sendok teh
- Gula merah yang disisir 100 gram
- Lengkuas 11 buah
- Daun salam 2 lembar
- Asam jawa setengah sendok teh
- Minyak goreng secukupnya.
Cara Pembuatan Tempe Bacem Jawa
- Siapkanlah penggorengan dengan wadah yang cukup
- Masukkan santan ke wadah penggorengan dan nyalakan dengan api ukuran sedang.
- Selanjutnya, masukkan bawang putih, bawang merah, ketumbar, serai, yang sudah dihaluskan
- Aduklah semua bahan sampai merata
- Setelah itu masukkan asam jawa, daun salam, dan lengkuas
- Aduklah kembali agar bahan bahan tercampur dengan rata
- Selanjutnya, tambahkan irisan tempe ke dalamnya dan aduk hingga semuanya terkena bumbu
- Langkah terakhir adalah menunggu masakan hingga airnya menyusut
- Kemudian angkatlah untuk disajikan
Resep Tempe Bacem Kuah
Resep Tempe Bacem
Salah satu jenis tempe bacem adalah tempe bacem berkuah. Menu ini sangat cocok untuk Anda yang suka makanan-makanan basah dengan banyak kuah. Anda dapat menikmati tempe bacem kuah ini untuk makan siang, malam maupun sarapan.
Bahan-bahan Tempe Bacem Kuah
- Tempe 10 cm dan dipotong agak tebal
- Gula merah iris 5 sendok makan
- Kecap manis 5 sendok makan
- Bawang putih 2 buah
- Bawang merah 2 buah
- Lada setengah sendok teh
- Ketumbar setengah sendok teh
- Kemiri 2 butir
- Lengkuas 2 cm
- Daun salam 2 lembar
- Asam jawa satu mata
- Air secukupnya
- Garam secukupnya.
Cara Pembuatan Tempe Bacem Kuah
- Pertama, lada bawang putih bawang merah lengkuas dan kemiri di geprek hingga hancur
- Masukkanlah tempe dan semua bumbu ke dalam panci
- Tambahkan air ke dalam panci hingga tempe terendam secara rata
- Masukkanlah kecap manis ke dalam panci
- Rebus semua bahan hingga lunak kemudian sesekali cicipi rasanya
- Jika rasa dan kematangan nya sudah sesuai angkatlah masakan dan sajikan selagi hangat
Resep Tempe Bacem Pedas Menggugah Selera
Resep Tempe Bacem
Anda yang menyukai masakan pedas sebaiknya mencoba menu tempe bacem pedas. Sensasi pedas pada tempe bacem akan membuat pengalaman makan Anda menjadi berbeda dibandingkan tempe bacem-tempe bacem yang lain. Berikut ini bahan bahan serta cara pembuatan tempe bacem pedas menggugah selera.
Bahan-bahan Tempe Bacem Pedas Menggugah Selera
- Tempe besar satu bungkus
- Bawang merah 5
- Bawang putih 3
- Cabe rawit 5
- Kemiri 2 buah
- Lengkuas satu ruas
- Kecap satu bungkus
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Ketumbar bubuk setengah bungkus
- Asam jawa satu bungkus
- Daun salam 3 lembar
- Daun seledri 1 lembar
- Santan secukupnya.
Cara Pembuatan Tempe Bacem Pedas Menggugah Selera
- Langkah pertama adalah memotong tempe dengan ukuran sedang
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, kemiri, garam, dan lengkuas sebagai bumbu
- Gorenglah tempe setengah matang agar tempe tidak terlalu lunak saat di bacem
- Siapkanlah santan atau air dalam wadah dan masukan asam jawa ke dalam wadah tersebut
- Aduklah asam tersebut hingga menyatu dengan air
bumbu yang sudah dihaluskan tadi ditumis serta memasukkan ketumbar bubuk ke dalamnya - Masukkan tempe yang sudah digoreng setengah matang serta tuangkan santan atau air mineral yang sudah bercampur air asam jawa ke dalam tumisan bumbu
- Tambahkan juga kecap dan gula merah
- Langkah selanjutnya adalah menutup dan menunggu hingga santan dan air yang mendidih atau mulai menyusut
- Jika sudah matang maka taburkanlah daun seledri di atasnya dan tempe bacem siap disajikan untuk lauk makan Anda.
Resep Tempe Bacem Sederhana
Resep Tempe Bacem
Tempe bacem sederhana cocok bagi Anda yang tidak ingin direpotkan dengan resep yang rumit dalam membuat tempe bacem. tempe bacem jadi lauk yang bisa disajikan dalam menu sehari-hari keluarga anda. Selain praktis rasanya juga nikmat dan banyak disukai oleh orang.
Bahan-bahan Tempe Bacem Sederhana
- Tempe segitiga 10 buah
- Lengkuass 3 cm
- Garam 1,5 sendok teh
- Daun salam 2 lembar
- Daun jati 1 lembar disobek-sobek
- Air kelapa muda setengah liter
- Margarin 2 sendok makan
- Gula merah 1 sdm
- Bawang putih 4 siung
- Kemiri 2 butir
- Ketumbar setengah sendok teh
- Bawang merah 6 siung
Cara Pembuatan Tempe Bacem Sederhana
- Masukkan tempe dan campurkan dengan air kelapa, daun jati, daun salam, garam, lengkuas, gula merah, dan semua bumbu halus hingga merata.
- Rebus semua bahan di atas menggunakan api kecil hingga bumbu meresap dan matang merata
- Selanjutnya tempe digoreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.
- Jika tempe sudah berwarna kecoklatan, angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep Tempe Bacem Aroma Jeruk
Resep Tempe Bacem
Anda yang menyukai aroma wangi dalam setiap masakan sebaiknya mencoba salah satu menu tempe bacem yaitu resep tempe bacem aroma jeruk. aroma jeruk ini berasal dari irisan daun jeruk yang pasti akan menggugah selera Anda sebelum menyantapnya.
Bahan-bahan Tempe Bacem Aroma Jeruk
- Tempe segitiga 10 buah yang sudah dikerat
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 2 cm di keprek
- Daun jeruk 5 lembar diiris halus
- Kecap manis 2 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
- Gula merah 60 gram disisir
- Air kelapa 500 mili liter
- Minyak goreng
- Bawang putih 2 siung
- Bawang merah 5 butir
Cara Pembuatan Tempe Bacem Aroma Jeruk
- Rebuslah air kelapa bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan bumbu halus hingga tercium aroma wangi atau harum
- Masukkan tempe kedalam bumbu yang sudah di rebus tadi
- Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah kemudian masaklah hingga matang merata
- Selanjutnya tempe digoreng hingga berwarna kecoklatan
- Jika sudah matang, maka tempe bacem aroma jeruk siap di sajikan untuk lauk santapan makan Anda bersama keluarga.
Resep Tempe Bacem Aroma Serai
Resep Tempe Bacem
Aroma serai membuat makanan menjadi lebih menggugah selera dan menambah nafsu makan Anda. Aroma serai ini juga bisa Anda coba dalam memasak menu tempe bacem kesukaan anda. Berikut ini penjelasan lengkap bahan-bahan dan cara pembuatan tempe bacem aroma serai
Bahan-bahan Tempe Bacem Aroma Serai
- Tempe dipotong sedang 400 gram
- Air kelapa 800 ml
- Gula merah 100 gram
- Kecap manis 1 sendok makan
- Garam setengah sendok teh
- Daun salam satu lembar
- Lengkuas 1 cm di keprek
- Minyak goreng
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 4 siung
- Serai 3 batang
- Ketumbar setengah sendok
Cara Pembuatan Tempe Bacem Aroma Serai
- Tempe diungkep dengan air kelapa, gula merah, kecap manis, lengkuas, garam, daun salam, serta bumbu halus yang lain hingga matang dan bumbunya meresap.
- Setelah itu, tempe digoreng tidak terlalu lama dengan menggunakan minyak yang sudah dipanaskan. Gunakanlah api dengan nyala sedang hingga tempe berwarna kecoklatan
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan tempe bacem aroma serai untuk keluarga Anda
Resep Tempe Bacem Bumbu Pedas Gurih
Resep Tempe Bacem
Tempe bacem bumbu pedas gurih sangat pas untuk anda para penggemar masakan pedas. selain cara pembuatannya mudah bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah untuk dicari. berikut ini bahan-bahan dan cara pembuatan tempe bacem pedas gurih.
Bahan-bahan Tempe Bacem Bumbu Pedas Gurih
- Tempe 400 gram
- Lengkuas 4 cm di keprek
- Serai 1 Batang
- Santan kelapa 800 ml
- Air asam jawa yang sudah disaring 4 sendok
- Gula merah yang sudah di sisir 5 sendok
- Minyak goreng secukupnya garam secukupnya
- Daun salam 3 lembar
Untuk bumbu halus berikut ini yang harus anda siapkan:
- Bawang merah 10 butir
- Bawang putih 4 siung
- Ketumbar 2 sendok teh
- Cabe merah besar yang sudah dibuang isinya kemudian dihaluskan
- Cabe rawit yang sudah dihaluskan 7 buah
- Garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Cara Pembuatan Tempe Bacem Bumbu Pedas Gurih
- Masukkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih
- Kemudian masukkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan
- Aduklah semua bahan dan bumbu hingga tercampur rata
- Masukkanlah tempe dan rebus hingga semua bumbu meresap dan kuah nya menyusut
- Saat direbus sebaiknya tempe sering di balik sehingga bumbu dapat meresap ke semua sisi tempe dengan merata
- Jika tempe sudah berwarna kecoklatan dan air sudah mulai menyusut maka matikan kompor dan angkat tempe tersebut
- Goreng tempe dengan minyak goreng sebentar saja jika anda menyukainya
- Jika sudah matang maka sajikan tempe bacem pedas gurih untuk keluarga Anda
Resep Tempe Bacem Tempe Tanpa Air Kelapa
Resep Tempe Bacem
Anda yang tidak suka makanan bersantan, atau makanan tanpa air kelapa, bisa mencoba menu tempe bacem tanpa air kelapa berikut ini. Anda yang berniat membuat tempe bacem tanpa air kelapa, berikut ini bahan-bahan dan cara pembuatannya:
Bahan-bahanTempe Bacem Tanpa Air Kelapa
- Tempe 500 gram
- Daun salam 2 lembar
- Gula Merah 2 sendok makan
- Air 400 gram
- Air asam 2 sendok makan
- Lengkuas 2 cm
- Kecap manis secukupnya
- Minyak tumis
Cara Pembuatan Tempe Bacem Tanpa Air Kelapa
- Haluskan bumbu tempe bacem berikut ini:
- Bawang merah 5 siung
- Ketumbar 1 sendok teh
- Kemiri 3 butir
- Bawang Putih 4 siung
- Potonglah tempe ukuran sedang sekitar 2 sampai dengan 3 cm dengan ukuran yang sama.
- Siapkan panci dan isikan air ke dalamnya. Nyalakan api dengan ukuran sedang.
- Masukkanlah bumbu ke dalam panci yang berisi air kemudian aduklah hingga merata.
- Masukkan tempe secara perlahan dan rapi agar panci memuat banyak potongan tempe.
- Tunggulah sampai tempe mendidih secara sempurna
- Jika sudah merata matangnya, siapkan wadah untuk menyajikan tempe bacem ini.
- Selanjutnya, gorenglah tempe yang tadi sudah dimasak hingga matang merata.
- Jika sudah matang merata, sajikan tempe bacem tanpa air kelapa ini sebagai lauk makan Anda bersama keluarga.
Resep Tempe Bacem Jogja
Resep Tempe Bacem
Tempe Bacem Jogja diminati oleh banyak kalangan. Salah satu ciri khasnya adalah rasanya yang agak manis. Bagaimana cara membuatnya? Berikut penjelasan lengkap bahan-bahan dan cara pembuatan tempe bacem jogja
Bahan-bahanTempe Bacem Jogja
- Tempe papan 1 buah
- Air Kelapa setengah liter
- Asam Jawa 1/2 sendok teh
- Lengkuas 1 ruas (digeprek)
- Serai 1 batang (digeprek)
- Daun salam 2 lembar
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 4 siung
- Gula merah 3 sendok makan
- Ketumbar 1 sendok makan
- Kemiri 2 butir
- Garam 1 sendok teh.
Cara PembuatanTempe Bacem Jogja
- Masukkan air kelapa sebanyak 10 liter ke dalam wajan dan berilah bumbu dengan bahan-bahan yang sudah dihaluskan
- Selanjutnya masukkanlah serai daun salam dan lengkuas dan aduk aduk hingga merata
- Masak lah semua bahan tadi hingga mendidih dan matang secara merata dan bumbu lebih kental
- Siapkanlah wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya hingga panas merata
- Setelah itu masukkan tempe bacem yang sudah ter bumbu ke dalam wajan hingga merata untuk dimasak dan digoreng hingga kering dan berkulit
- Jika sudah matang angkatlah dan tiriskan hingga minyaknya tersisihkan
- Sajikan dengan cabe rawit atau lalapan untuk menemani santap makan Anda.
Resep Tempe Bacem Pedas Nikmat
Resep Tempe Bacem
Tempe bacem pedas nikmat sangat cocok bagi Anda yang menyukai sensasi pedas dalam setiap masakan termasuk masakan tempe bacem.Pedas bercampur dengan manis rasa khas tempe bacem akan membuat Anda ingin menikmatinya terus menerus.
Bahan-bahan Tempe Bacem Pedas Nikmat.
- Tempe 12 buah
- Lengkuas 1 cm
- Gula merah 1 sendok makan
- Air asam jawa 2 sendok teh
- Santan kelapa 450 mili liter
- Minyak goreng 3 sendok makan
- Daun salam 3 lembar
- Garam secukupnya
- Cabe merah 6 buah
- Bawang merah 7 siung
- Ketumbar 1 sendok
- Cabe rawit 4 buah
- Garam secukupnya
- Bawang putih 3 siung
Cara PembuatanTempe Bacem Pedas Nikmat.
- Masukkan minyak ke dalam wajan kemudian tunggulah hingga panas merata
- Masukkan bumbu bacem yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dan aduklah hingga tercampur merata.
- Masukkan daun salam dan lengkuas dan aduk hingga tercium aroma harum.
- Masukkan santan ke dalam campuran bahan-bahan tadi.
- Tambahkan bumbu seperti air asam jawa, gula merah, dan garam.
- Masaklah hingga matang dan mengental
- Berikutnya, tuangkan minyak ke dalam wajan dan tunggulah hingga minyak cukup panas.
- Gorenglah tempe bacem hingga berwarna coklat dan berkulit.
- Tempe bacem siap disajikan dengan wadah yang cantikuntuk menemani makanan Anda sehari-hari.
Resep Tempe Bacem Sunda
Resep Tempe Bacem
Tempe Bacem Sunda memiliki kekhasan rasa sendiri dibandingkan rasa tempe bacem yang lain. Hal ini karena komposisi dan racikan bumbunya yang berbeda dengan resep lain. Berikut ini penjelasan tentang bahan-bahan dan cara pembuatan tempe bacem khas Sunda.
Bahan-bahan Tempe Bacem Sunda
- Tempe segar 200 gram dipotong-potong
- Air kelapa atau air biasa 500 ml
- Daun salam 2 lembar
- Serai digeprek 1 batang
- Lengkuas 1 cm
- Bawang putih 2 buah
- Bawang merah 4 buah
- Ketumbar bubuk 1/2 sendok teh
- Irisan gula merah 2 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
Cara Pembuatan Tempe Bacem Sunda
- Campurkan semua bahan-bahan yang disediakan dalam sebuah wadah.
- Ambillah wajan dan letakkan di atas kompor dengan nyala api sedang.
- Masukkan semua bumbu yang sudah dicampurkan ke dalam wajan hingga mendidih
- Jika air sudah menyusut dan bumbu sudah meresap, angkatlah wajan berisi tempe bacem tersebut.
- Gorenglah tempe dengan minyak goreng secukupnya hingga matang merata.
- Jika warna sudah kecoklatan dan matang, maka tempe bacem siap disantap bersama nasi atau kudapan yang lain.
Resep Tempe Bacem ala Angkringan Jogja
Resep Tempe Bacem
Jogja memang menawarkan banyak menu kuliner yang sedap disantap. Makanan-makanan Jogja yang sedap dan juga murah dapat Anda jumpai di banyak angkringan yang berjejer di pinggir jalan setiap malamnya. Salah satu makanan yang hampir selalu ada di setiap angkringan adalah tempe bacem.
Bahan-bahan Tempe Bacem Ala Angkringan Jogja
- Tempe 1 papan
- Asam jawa 1 mata
- Gula merah 1 buah.
- Ketumbar 1 sendok teh
- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 2 siung
- Santan 1 bungkus
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Pembuatan Tempe Bacem Ala Angkringan Jogja
- Potonglah tempe sesuai dengan selera anda masing-masing
- Haluskan semua bumbu yang sudah tersedia
- Masukkanlah air ke dalam wajan dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan
- Kemudian masukkan garam penyedap gula jawa dan tunggu hingga air menyusut dan tempe matang
- Tempe yang sudah diungkep kemudian digoreng di wajan yang bersih dengan minyak secukupnya
- Anda sebaiknya menggunakan api sedang hingga tempe matang secara merata dan siap disajikan
- Sajikan bersama nasi atau makanan pokok lain untuk dinikmati bersama keluarga tercinta.
Resep Tempe Bacem Ala Bango
Resep Tempe Bacem
Bango merupakan salah satu produk kecap yang terkenal sering memberikan resep-resep terbaik masakan khas Indonesia. 1 masakan khas Indonesia yang direkomendasikan dan dibuat resepnya oleh bank umum adalah tempe bacem. Anda yang penasaran dengan tempe bacem ala Bango dapat menyimak penjelasan berikut ini.
Bahan-bahan Tempe Bacem Ala Bango
- Tempe 2 potong
- Air kelapa tiga gelas
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 4 siung
- Ketumbar 1 sendok teh
- Gula merah 2 sendok makan
- Daun salam secukupnya
- Serai secukupnya (dimemarkan)
- Garam secukupnya.
- Kecap manis Bango 5 sendok makan
- Lengkuas 2 cm
Cara Pembuatan Tempe Bacem Ala Bango
- Haluskan bawang putih bawang merah serta ketumbar hingga lembut
- Keprek atau memarkan serai dan lengkuas secukupnya.
- Tulislah semua bumbu yang sudah dihaluskan bersama tempe dan air kelapa
- Ungkaplah tempe dengan api kecil agar bumbu meresap dengan sempurna
- Jika tempe sudah diungkep, maka langkah selanjutnya adalah menggoreng tempe sebentar hingga cukup matang
- Tempe bacem sudah siap dihidangkan bersama makanan lain untuk disantap bersama keluarga Anda.
Resep Tempe Bacem Khas Padang
Resep Tempe Bacem
Padang memang memiliki kekhasan sendiri dalam hal masakan, termasuk dalam pembuatan tempe bacem. Walaupun bukan masakan khas Padang, tempe bacem dapat dibuat dengan ciri khas Padang. Berikut ini bahan-bahan dan cara pembuatan tempe bacem khas Padang.
Bahan-bahan Tempe Bacem Khas Padang:
- Tempe Papan 1 buah (500 gram)
- Kecap manis 5 sendok makan
- Gula Jawa yang sudah diiris-iris 100 gram
- Daun salam 2 lembar
- Air 1 liter
- Asam Jawa 1 sendok teh yang dilarutkan dengan 1 sdm air putih
Bumbu Halus:
- Bawang merah 4 siung
- Bawang putih 2 siung
- Ketumbar 1 sendok teh
- Kemiri 5 buah
- Garam 1 sendok teh
Cara Pembuatan Tempe Bacem Khas Padang
- Langkah pertama, irislah tempe dengan bentuk sesuai keinginan Anda. Sisihkanlah ke wadah khusus.
- Lumurilah tempe dengan bumbu yang sudah dihaluskan untuk kemudian masukkan ke wajan.
- Selanjutnya, masukkan kecap manis, gula, air asam, daun salam, dan juga lengkuas.
- Tambahkan air pada campuran bahan sehingga tempe terendam semua secara merata.
- Diamkan tempe selama kurang lebih setengah jam agar semua bumbu meresap ke dalam tempe.
- Setelah itu, masaklah tempe dengan nyala api sedang hingga air menyusut. Jangan lupa untuk mengaduknya.
- Jika air sudah menyusut dan tempe agak kering, tambahkanlah minyak secukupnya.
- Terakhir, gorenglah tempe sampai berwarna kecoklatan.
- Sajikan tempe bacem khas Padang dengan nasi hangat bersama keluarga.
Resep Tempe Bacem sangatlah bervariasi tergantung dari rasa, cara pembuatan dan bahan-bahan yang digunakan. Semua resep tempe bacem memiliki banyak persamaan diantaranya bumbu-bumbu pokok seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, air asam, dan beberap lainnya. Anda dapat mencoba beberapa resep tempe bacem di atas sesuai selera. Nikmati kelezatan tempe bacem bersama keluarga anda.
Boleh copy paste, tapi jangan lupa cantumkan sumber. Terimakasih