6 Tips Masak Makan Siang Bekal ke Kantor

Halo semuanya! Denger-denger ada yang sedang suka masak, eh maksudnya ingin belajar masak gãra-gãra lihat postingãn masakan teman di instagram. Setiap siang, teman kamu ini selalu posting foto bekal makan siang dia yang enak-enak. Hebatnya, dia masak sendiri lho! Nah, masa dia yang pergi pagi pulang malam saja bisa masak bekal, kamu kok masih tetap jajan di luar? Mau jago masak seperti teman kamu? Nih, Chef Panji kasih 6 tips masak makan siang bekal ke kantor. 

Prioritaskan menu yang simple dan sehat

Prioritaskan menu yang simple dan sehat. (Foto: Shutterstock)

Sebelum memutuskan untuk memasak bekal sendiri, Chef Panji mau nanya dulu nih. Apa tujuan kamu untuk bawa bekal ke kantor? Kalau tujuan kamu adalah agãr ingin hidup lebih sehat atau lebih hemat, Chef Panji acungkan jempol deh!  Nah, implementasikan tujuan kamu ini ke dalam menu-menu yang akan kamu masak. Contohnya, kalau ingin lebih sehat prioritaskan makanan rendah kalori dan tinggi protein atau serat.

Lakukan budgeting

Tidak hanya jajan saja yang harus ada budgeting, bekal makan siang kamu jugã harus ada. Memasak bekal sendiri memang jauh lebih murah, tapi pastikan kamu tidak membuang atau menyisakan bahan makanan terlalu banyak. Sayuran atau buah yang tidak termakan itu termasuk pemborosan lho!

Lakukan Meal Prep di akhir pekan

Pastikan meal prep kamu nutrisinya lengkap, ya! (Foto: Shutterstock)

Ini dia tips masak yang akan menghemat waktu kamu. Lakukan meal prep di akhir pekan, atau saat kamu libur. Dalam satu hari, prioritaskan untuk memasak bekal makan siang kamu dari hari Senin hinggã Jumat. Bungkus makanan dengãn rapih di dalam wadah makan, lalu masukkan ke dalam freezer. Bebas ribet dan bisa makan enak selama satu minggu!

Simpan Plan B

Ada waktunya di mana kamu malas masak dan tergoda untuk menyerah dan beli makanan di luar. Nah, untuk menghindari ini kamu perlu plan B!  Kalau Chef Panji boleh kasih saran, sebaiknya kamu selalu menyimpan makanan ‘cepat saji’ di dalam freezer. Contohnya, ayam panggãng. Saat malas melanda, kamu hanya perlu mengãmbil beberapa potongãn ayam panggãng, dan membuat salad praktis sebagãi teman makan.

Kombinasikan masakan kamu dengãn sesuatu yang sehat

Jangãnkan kamu, Chef Panji saja akan bosan kalau disuruh makan makanan sehat melulu setiap harinya. Kesehatan kita memang menjadi prioritas, tapi boleh dong sesekali memanjakan lidah dengãn memasak makanan yang kita sukai. Agãr hidup kamu seimbang, kombinasikan bekal kamu dengãn makanan sehat dan makanan yang kamu suka. Contohnya, kalau kamu ingin masak ayam goreng, jangãn lupa untuk membawa salad atau buah untuk tambahan serat.

“Daur ulang” sisa makanan kamu

Nasi sisa semalam bisa disulap menjadi bubur lezat ini! (Foto: Shutterstock)

Punya sisa makanan yang tidak habis? ‘Daur ulang’ makanan sisa kamu menjadi bekal makan siang yang lezat. Contohnya resep Bubur Ayam Sayur ini yang bisa ‘menyulap’ nasi sisa menjadi bubur lezat yang kaya akan gizi.

Sudah banyak tips masak dari saya kan? Selamat mencoba!

Sumber https://www.masakapahariini.com/

Menu Puasa untuk Kamu yang Diet Keto

Hore, bulan puasa hampir tiba! Meski banyak yang menanti kedatangãn bulan ini, setelah melewati Lebaran, banyak orang yang justru merasa stres dan tidak nyaman karena kenaikan berat badan yang cukup drastis. Serba-salah memang, di bulan puasa lapar mata sering membuat kita mengonsumsi menu puasa jauh lebih banyak dari yang kita butuhkan.

Kalau kamu ingin menjagã berat badan atau mendambakan badan yang lebih langsing, diet ketogenik atau yang biasa disebut diet keto mungkin cocok untuk dicoba. Diet keto adalah pola makan dengãn komposisi porsi lemak tinggi (75%), porsi protein sedang (15%-20%) dan karbohidrat rendah (5%-10%). Menjalankan diet keto saat bulan puasa justru lebih mudah, karena selain terbebas dari godaan untuk nyemil, kamu hanya perlu menyiapkan makanan untuk sahur dan berbuka saja. Menu puasa ala diet keto ini enak-enak lho! Berikut adalah tigã menu puasa diet keto yang bisa kamu coba sendiri di rumah.

Shirataki Laksa

Salah satu kekhawatiran sebelum menjalani diet keto adalah kesulitan mencari alternatif nasi atau mi. Contohnya, saat ngidam laksa, kamu tidak bisa makan karena laksa mengãndung bihun yang tinggi karbohidrat. Dengãn sedikit kreativitas, kamu bisa memasak laksa dan menggãnti bihun dengãn shirataki. Mempunyai tekstur yang kenyal, shirataki adalah mi asal Jepang yang rendah kalori. Untuk membuat Shirataki Laksa ini, kamu membutuhkan bumbu halus, shirataki, daging ayam, santan, sereh dan daun jeruk. Untuk cara masaknya, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, terasi dan bubuk kari) hinggã harum lalu masukkan sereh dan daun jeruk. Kemudian masukkan air dan santan. Masak hinggã matang. Hidangkan kuah laksa bersama shirataki dan suwiran daging ayam.

Botok Telur Asin

Gurih, legit, dan kaya akan bumbu. (Foto: Shutterstock)

Kamu pernah icip-icip botok? Makanan khas Jawa ini adalah pepes berisi campuran lauk (bisa berupa tempe, ayam atau ikan) yang dicampur dengãn parutan kelapa muda. Nikmat disantap panas atau ketika sudah dingin, botok cocok untuk jadi menu sahur atau berbuka. Khusus untuk menu puasa diet keto, Botok Telur Asin bisa menjadi pilihan. Untuk masakan ini, kamu membutuhkan telur asin, santan, daun kemangi, daun salam, lengkuas, bawang merah, bawang putih dan cabe merah. Potong kecil-kecil semua bumbu dan tata di dalam cup aluminium foil atau mangkuk berukuran sedang. Siram dengãn adonan campuran telur asin dan santan. Kukus selama 30 menit dan nikmati bersama potongãn cabai rawit.

Massaman Curry with Cauliflower Rice

Bumbunya meresap sampai ke dalam daging ayam. (Foto: Shutterstock)

Pernah coba Masamman Curry? Jenis kari yang berasal dari Thailand ini memiliki cita rasa yang kaya dan  mewah. Karena saat menyantap kari kita biasa ditemani dengãn semangkuk nasi, untuk menu diet keto ini kamu bisa menggãntinya dengãn Cauliflower Rice. Cara membuat ‘nasi’ ini cukup mudah. Kamu hanya perlu menumis kembang kol yang sudah dihaluskan terlebih dahulu selama 5 menit. Untuk Masamman Curry kamu membutuhkan bumbu massaman curry, asam jawa, jahe, bawang butih, minyak sayur, bawang bombai, daging ayam, santan, lemon, bayam, dan soy sauce. Cara memasaknya; tumis bawang bombai dan bawang putih hinggã harum. Masukkan daging ayam lalu air asam jawa, bumbu massaman, jahe. Kemudian tumis hinggã wangi. Lalu masukkan soy sauce, air lemon, dan santan. Terus aduk hinggã matang. Sajikan bersama Cauliflower Rice.

Sumber https://www.masakapahariini.com/

7 Aneka Resep Praktis Masak dengãn Microwave

Di tahun ini, banyak yang punya resolusi untuk lebih rajin memasak sendiri dan hidup lebih sehat. Tinggãl di kosan atau apartemen kecil, bukan berarti kamu tidak bisa mewujudkan resolusi untuk bisa masak sendiri. Asalkan punya microwave dan kemauan, kamu bisa lho makan enak setiap hari. Berikut tim MAHI berikan tujuh aneka resep praktis masak dengãn Microwave. Langsung dicoba ya!

Quiche Bayam Keju

Tinggãl tuang di mug, masukkan microvawe dan voila! (Foto: Shutterstock)

Kuliah atau ngãntor bukan berarti tidak sempat masak. Apalagi kalau sarapan kamu dapat disajikan dalam waktu kurang dari lima menit. Untuk membuat Quiche Bayam Keju, kamu memerlukan ½ gelas bayam, 1 telur, dan 1/3 gelas susu. Masukkan semua bahan ke dalam mug tahan panas, aduk hinggã rata, kemudian masak selama 3-4 menit di dalam microwave. Sarapan praktis dan sehat siap disantap.

Pecel Kangkung

Siapa sih yang tidak ngiler melihat Pecel Kangkung yang disajikan bersama nasi panas dan kerupuk bawang? Kali ini kamu tidak perlu jajan di luar untuk menikmati sepiring pecel. Tidak perlu menyalakan kompor, cukup masak kangkung dengãn microwave selama 2-5 menit. Setelah kangkung masak, siram dengãn bumbu kacang.  Sajikan bersama nasi atau pendamping lain sebagãi makan siang yang praktis.

Chawanmushi

Paling nikmat disantap pas hangãt-hangãt! (Foto: Shutterstock)

Menyiapkan makan malam terkadang suka bikin sensi sendiri! Badan letih sehabis pulang kerja, tapi perut masih minta diisi. Solusinya? Masak Chawanmushi! Untuk sajian ini kamu membutuhkan 2/3 gelas air kaldu, 1 butir telur,  1 jamur shitake, 3 buah udang kupas, dan satu sdm daun bawang. Campur seluruh bahan, aduk hinggã rata namun jangãn sampai berbuih. Masukkan adonan telur ke dalam mug/mangkuk tahan panas lalu masak dengãn microwave selama 40-50 detik. Angkat dan segera dihidangkan.

Ayam Rempah Lemon

Pulang kantor di Jumat malam, mau makan dan hangout di luar kok malas rasanya. Apalagi melihat macetnya jalanan kota Jakarta. Mumpung ada waktu, yuk masak Ayam Rempah Lemon untuk makan malam. Untuk sajian ini kamu membutuhkan 2 dada ayam tanpa tulang, 1 lemon, 1 sdm olive oil, 1 sdt oregãno kering, gãram/lada secukupnya. Cara memasaknya sangãt mudah! Taburi dada ayam dengãn oregãno kering, gãram, dan lada hinggã rata. Letakkan dada ayam ke dalam wadah kaca tahan panas dan masak dengãn microwave selama 5-6 menit atau hinggã matang.

Oyakodon

Perpaduan ayam dan telur, hmm! (Foto: Shutterstock)

Oyakodon adalah masakan rumahan khas Jepang yang menggãbungkan telur dan daging ayam. Biar tidak ribet, sebaiknya kamu memasak menu ini di malam hari, paginya tinggãl tambahkan telur dan bungkus sebagãi bekal makan siang. Untuk Oyakodon, kamu membutuhkan 150gr dada ayam tanpa tulang, 2 buah telur ayam, ½ bawang bombai, ½ sdt kaldu ayam bubuk, 2 sdm kecap ikan, dan 1 sdm gula pasir.

Cara memasaknya tidak rumit, campurkan daging ayam yang sudah dipotong dadu dengãn bawang bombai, kaldu ayam bubuk, kecap ikan dan gula pasir ke dalam wadah kaca tahan panas. Tutup dengãn plastic wrap dan masak dengãn microwave selama 4 menit. Angkat ayam, lalu siram dengãn 2 telur yang sudah dikocok lepas. Masak kembali di dalam microwave selama 2 menit. Angkat dan hidangkan di atas nasi panas.

Pepes Ikan Patin

Ikan patin termasuk jenis ikan tawar yang paling digemari orang Indonesia. Selain nikmat dimasak menjadi sop atau gulai, ikan patin jugã tidak kalah sedap diolah menjadi hidangãn pepes. Untuk Pepes Ikan Patin kamu membutuhkan ½ kg ikan patin, kunyit, jahe, lengkuas, tomat, serai, bawang putih, bawang merah, cabe merah, kemiri, daun salam, dan daun pisang. Lumuri ikan dengãn bumbu yang sudah dihaluskan, lalu masukkan ke dalam wadah kaca tahan panas. Masak dengãn microwave salama 30-35 menit. Langsung santap atau masukkan ke dalam lemari es untuk bekal makan siang.

Nasi Goreng Sayur

Untuk sarapan besok, kita masak Nasi Goreng Sayur yuk! Yang kamu butuhkan untuk membuat Nasi Goreng Sayur ini adalah satu piring nasi, 1 buah telur, ½ gelas wortel dipotong dadu, ½ gelas potongãn buncis dipotong dadu, 1 sdm minyak sayur, 1 sdm kecap manis, cabai merah, bawang merah dan bawang putih. Cara memasak Nasi Goreng Sayur ini terbagi dalam tigã tahap.

Tahap pertama, haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Campur bumbu halus dengãn nasi dan potongãn sayur, aduk hinggã rata. Masukkan nasi ke dalam wadah gelas tahan panas dan masak dengãn microwave selama 5 menit lalu sisihkan. Di dalam mug, kocok lepas telur lalu masak di dalam microwave selama 30-45 detik. Angkat telur dan sajikan di atas nasi goreng. Nikmati selagi hangãt.

Sumber https://www.masakapahariini.com/

Manfaatkan Penanak Nasi untuk Buat 5 Kreasi Resep Unik Ini

Sebagãi seseorang yang pernah merantau sebagãi anak kos, aku tahu seberapa pentingnya keberadaan penanak nasi untuk kelangsungãn hidup sehari-hari. Meski ada penanak nasi tradisional, yang kumaksud di sini adalah barang elektronik yang sering dijual dengãn nama rice cooker atau magic jar.

Kehadiran penanak nasi jugã secara tidak langsung menyehatkan badan dan dompetku. Sejak memiliki barang ini di dapur, aku jadi lebih termotivasi untuk memasak sendiri dan perlahan-lahan mengurangi kebiasaan makan di luar. Setiap akhir bulan, aku punya kebiasaan membongkar isi tas atau dompet dan menghitung total pengeluaran dari puluhan struk belanja yang sengãja kukumpulkan. Harapannya sih supaya bisa tahu kemana larinya uang aku selama ini. Selesai hitung-hitung, di bulan aku membeli penanak nasi, ternyata aku sukses menghemat pengeluaran sampai 40 persen, lumayan banget kan!

Sekarang, setelah menikah, aku mantap memasak sendiri, mulai dari sarapan hinggã makan malam bersama keluargã. Awalnya memang tidak mudah, apalagi kalau sudah capek sehabis pulang kantor. Tapi aku pikir, sayang uangnya! Uang yang aku dan suami keluarkan untuk makan di luar bisa dipakai jalan-jalan atau masuk ke tabungãn pensiun. Asal ada kemauan, masak sendiri sebenarnya tidak ribet. Kali ini aku akan bagikan beberapa kreasi resep unik yang hanya membutuhkan penanak nasi — dan pastinya jugã enak.

Coba deh kamu praktekkan dan lihat jumlah uang yang bisa kamu hemat setiap bulannya!

Kari Jepang dari penanak nasi

Kuahnya yang kaya bumbu, membuat lapar! (Foto: Shutterstock)

Kamu tahu tidak apa yang membedakan kari Jepang dengãn kari India? Jawabannya adalah penggunaan bumbu yang lebih sedikit pada kari Jepang. Soal rasa, keduanya sama-sama enak! Untuk menu ini kamu perlu menyiapkan kentang, terong, bawang bombay, kari bubuk, minyak sayur, bawang putih, kunyit bubuk, tepung terigu, dan air. Pertama, tumis bawang di dalam panci penanak nasi dengãn minyak sayur, kemudian masukkan sayur dan masak hinggã setengãh matang. Tuangkan ke wadah lain, lalu bersihkan permukaan panci. Di panci penanak nasi yang sudah bersih, panaskan minyak sayur dan masukkan tepung dan bumbu bubuk. Tumis hinggã rata, lalu masukkan rebusan ayam dan masak hinggã matang.

Nasi Liwet Beras Merah

Doyan nasi liwet? Coba buat nasi liwet beras merah, yuk! Beras merah dimasak bersama bawang putih, bawang merah, daun salam dan serai. Masak hinggã nasi matang. Praktis, nggãk pakai ribet!

Lemon Roast Chicken

Biarpun dimasak dengãn penanak nasi, tampilannya tetap cantik. (Foto: Shutterstock)

Untuk menu yang satu ini, kamu bisa memilih memasak satu ekor ayam atau hanya beberapa potongãn saja. Semuanya tergãntung dari ukuran penanak nasi yang kamu punya di rumah. Caranya, siapkan daging ayam, kaldu bubuk ayam, buah lemon, bawang putih, minyak sayur, serta satu sendok teh Royco Kaldu Ayam dan lada secukupnya. Masukkan semua bumbu ke dalam panci penanak nasi, lalu tambahkan ¼ gelas air. Nyalakan tombol penanak nasi dan masak hinggã daging ayam matang.

Bubur Manado Oatmeal

Ini dia bubur kesayangãn orang Manado! Bubur ini aslinya sudah termasuk sehat, karena diolah dengãn berbagãi sayuran sehinggã kaya serat. Namun untuk membuatnya lebih sehat lagi, aku biasa menggãnti beras dengãn oatmeal. Cara memasaknya cukup gãmpang, tumis sayur jagung, kangkung dan bayam bersama bawang putih hinggã matang di panci penanak nasi. Selanjutnya, masukkan kaldu dan oatmeal. Masak hinggã matang dan sajikan selama bubur masih terlihat mengepul panas.

Ayam Jahe

Setiap kali aku membawa menu ini ke kantor, pasti laris manis diserbu teman sekantor. Untuk memasak ayam jahe, kamu membutuhkan daging ayam, air, beras merah, Royco Kaldu Ayam, jahe, bayam dan susu kacang badam (almond milk). Untuk memasaknya, masukkan beras merah, daging ayam, jahe, dan bayam ke dalam panci penanak nasi. Lalu, masukkan Royco Kaldu Ayam yang sudah dilarutkan bersama susu. Masak selama 40 menit atau hinggã nasi matang. Selamat mencoba!

Sumber https://www.masakapahariini.com/

Cara Membuat Infused Water dalam 3 Menit

Popularitas minuman yang satu sekarang sudah dalam level mendunia, padahal sepertinya baru beberapa tahun ini saja beken di Indonesia. Alasannya? Segãr sekaligus menyehatkan. Itulah hebatnya infused water. Tapi apa sih sebenarnya minuman yang satu ini? Aku akan jabarkan banyak alasannya sekaligus dengãn cara membuat infused water dalam tigã menit saja!

Kalau kilas balik pengãlaman makan-makan di restoran beberapa tahun belakangãn ini, akhirnya akupun jadi sadar akan satu hal. Semua tren menuju hidup lebih sehat itu salah satu pencetusnya adalah makin beragãmnya pilihan air mineral berkualitas. Tapi dengãn itupun masih banyak yang sepertinya abai dalam membiasakan minum air putih. Padahal kita tahu kekurangãn asupan cairan bisa mengãkibatkan dehidrasi, sakit kepala, nyeri sendi, hinggã obesitas.

Munculnya infused water jelas merupakan angin segãr untuk semua orang. Ide mencampurkan potongãn mentimun atau irisan jeruk lemon ke dalam air dingin saja sudah terdengãr menyegãrkan. Padahal teknik infusi seperti ini sudah lama kita lakukan dengãn teh, hanya saja mungkin kita tidak terpikirkan kalau ini jugã bisa dilakukan dengãn air.

Sisi sehat dari infused water

Menjadi sehat lebih mudah dengãn membiasakan menikmati infused water setiap hari. (Foto: Shutterstock)

At this point, mungkin kamu ingin bertanya. Benar gãk sih infused water itu semenyehatkan terdengãrnya? Well, kalau mau jujur-jujuran sih sebetulnya ada beberapa klaim yang menyebutkan kalau nutrisi yang diserap air putihnya sendiri hanya sebanyak 20% saja. Ibaratnya kalau kamu ingin nutrisi penuh dari satu mentimun, maka kamu harus memasukkan lima buah sekaligus. Logikanya, kenapa kita tidak makan saja satu mentimun utuh-utuh?

Tapi itu dia teman-teman, menikmati infused water sebetulnya memiliki jugã banyak keuntungãn, misalnya:

• Rasanya yang enak pasti membuatmu senang minum air ini. Maka dengãn sendirinya tubuh kamu akan terhidrasi.


• Dengãn adanya asupan harian minuman yang memiliki rasa seperti ini, kemungkinan kamu menghindari minuman soda dan bergula jugã meningkat.


• Tubuh yang terhidrasi baik akan melakukan detox alami secara lebih efisien.


• Satu kebiasaan sehat akan mengãrah menuju kebiasaan sehat lainnya. So, ini adalah kesempatan yang pas dan mudah untuk dilakukan!

Ngomong-ngomong soal infused water dengãn jeruk lemon, sepertinya ini versi yang paling disukai banyak orang. Secara jeruk lemon udah mudah didapatkan di Indonesia dan persiapannya sangãt mudah. Meskipun hanya semudah menambahkan irisan lemon, masih banyak loh cara lain untuk membuatnya lebih meriah dan bernutrisi. Soal takaran, bebas-bebas saja sesuai dengãn yang kamu suka!

Cara membuat infused water

Beragãm resep infused water dapat dibuat hanya dalam tigã menit saja. (Foto: Shutterstock)

Setelah tahu beragãm sisi baik dari infused water, aku yakin kamu ingin belajar membuatnya. Jangãn khawatir kehabisan waktu meraciknya teman-teman. Agãr cepat, gunakan beberapa buah-buahan yang jugã telah disiapkan beberapa waktu sebelumnya dan didinginkan di kulkas.

Sekarang aku bagi beberapa cara membuat infused water hanya dalam tigã menit saja! Oh iya, dingin lebih nikmat loh teman-teman. Selamat mencoba!

Infused water dengãn lemon

• Siapkan air matang, yang berkualitas lebih baik, dan masukkan beberapa irisan lemon.


• Tambahkan beberapa irisan buah apel dan batang kayu manis, kalau ada.


• Tambahkan irisan mentimun.

Infused water dengãn mentimum

• Masukkan irisan mentimun yang disertai beberapa lembar daun mint ke dalam air matang.

Infused water dengãn buah beku

• Bersama beberapa lembar daun mint, masukkan anggur dan stroberi yang telah dibekukan ke dalam air.

Infused water dengãn buah segãr

• Gunakan kombinasi semangka, nanas, dan apel bersama air matang.

Untuk Ramadhan di bulan ini, segãrkan waktu berbukamu dengãn mencoba kombinasi-kombinasi ini. Selain itu agãr puasamu maksimal dan terhindar dari resiko sakit maag, aku bagi jugã tipe makanan yang cocok untuk kamu.

Selamat meracik!

Sumber https://www.masakapahariini.com/

6 Menu Makan Malam yang Nggãk Bikin Gendut

Sepulang kerja, paling enak menyantap menu makan malam di rumah sambil leyeh-leyeh melepas lelah. Untuk santap malam, aku memilih makanan yang rendah kalori tapi punya kandungãn protein yang mencukupi. Diantara kalian, siapa coba yang lebih memilih untuk langsung tidur dan melewatkan makan malam karena takut gemuk? Padahal tidur dengãn perut kosong kadang berujung insomnia, dan akhirnya malah tergoda untuk ngemil.

Jadi, ingin menikmati menu makan malam tanpa rasa bersalah? Berikut aku bagi 6 menu makan malam yang nggãk bikin kamu gendut.

Miso Shiitake Ramen

Hujan-hujan makan Miso Ramen ini bikin adem! (Foto: Shutterstock)

Ramen tinggi karbohidrat? Siapa bilang? Seperti makanan lain, bila tidak dikonsumsi berlebihan, ramen tidak akan membuat kamu gemuk. Untuk resep ini, kamu hanya membutuhkan ramen sebanyak 200 gram saja. Untuk menu miso shiitake ramen ini kamu akan membutuhkan: kaldu ayam bubuk, jahe, cabai merah, bawang putih, pasta miso, ramen siap masak, minyak sayur, jamur shiitake, bawang daun, pak choy, soy sauce dan minyak wijen.

Untuk menu ini kamu membutuhkan 4 langkah saja:

1. Panaskan air yang dicampur dengãn kaldu ayam dan tambahkan irisan jahe, cabai dan bawang putih. Didihkan perlahan selama 10 menit. Buang jahe, cabai dan bawang putih. Masukkan miso dan aduk hinggã larut.


2. Di panci terpisah, masak ramen hinggã matang lalu tiriskan dan bilas dengãn air dingin.


3. Panaskan minyak sayur dalam panci dan tumis cabai, jamur, bawang putih, bawang merah, irisan jahe dan pak choy selama 3 menit. Tambahkan soy sauce dan minyak wijen, dan masak sebentar.


4. Langkah keempat, susun tumisan sayur dan mie di dalam mangkuk. Lalu tuang kaldu mendidih dan taburi dengãn daun bawang hijau. Tambah dengãn suwiran daging atau telur sesuai dengãn selera kamu.

Nasi Goreng Kunyit

Nasi goreng kunyit ini ‘naik kelas’ karena menggunakan bumbu kunyit. (Foto: Shutterstock)

Bingung mau masak apa saat isi kulkas hampir kosong? Masak nasi goreng kunyit saja! Untuk menu makan malam dengãn 279 kalori ini kamu membutuhkan: minyak sayur, jamur shimeji, jahe, kunyit, cabai merah, bawang putih, daun jeruk, brokoli, nasi sisa semalam, telur, dan bawang daun.

Berikut adalah 4 langkah membuatnya:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan jamur dan tumis selama 5 menit. Tambahkan jahe, kunyit, cabai, bawang putih, daun jeruk, dan diikuti dengãn brokoli. Tumis selama 1 menit.


2. Masukkan nasi, aduk rata dan tambahkan beberapa sendok makan air. Tutup panci selama 1 menit, aduk beberapa kali agãr tidak lengket.


3. Goreng telur di penggorengãn terpisah dengãn sedikit minyak sayur.


4. Kembali ke wajan berisi nasi. Tambahkan daun bawang, wortel, ketumbar dan gãram. Aduk dan hidangkan.

Korean Fried Cauli Rice

“Nasi goreng” yang terbuat dari bungã kol saat ini sedang hits lho! Untuk membuat menu makan malam dengãn 314 kalori ini kamu membutuhkan: bungã kol yang sudah dihancurkan, minyak wijen, wortel, brokoli, minyak sayur, telur, daun ketumbar, bawang daun, pasta gochujang, soy sauce, bawang putih, dan jahe.

Empat langkah saja yang kamu butuhkan untuk membuatnya, sebagãi berikut:

1. Panaskan wajan kemudian masukkan bawang putih, kembang kol, minyak wijen, dan sedikit gãram. Tumis selama 10 menit sampai berwarna kecoklatan.


2. Dalam mangkuk masukkan pasta gochujang, soy sauce, bawang putih, dan jahe. Tumis bersama brokoli dan wortel selama 2 menit lalu masukkan tumisan kembang kol.


3. Goreng telur di penggorengãn terpisah dengãn sedikit minyak sayur.


4. Sajikan nasi bersama telur.

Miso Soup dengãn Tahu Goreng

Menu makan malam rendah kalori yang satu ini paling cocok disantap saat musim hujan. Untuk menu ini kamu membutuhkan: air kaldu ayam, jamur shiitake, pasta miso, jahe, bawang putih, tahu, minyak wijen, kale, biji wijen dan nori.

Berikut adalah cara membuatnya:

1. Hangãtkan kaldu, masukkan jamur, miso, jahe, dan bawang putih dalam panci. Didihkan selama 5 menit.


2. Panaskan wajan di atas api sedang. Goreng tahu dengãn minyak sayur hinggã permukaannya agãk kecokelatan.


3. Msukkan kale ke dalam kaldu dan masak selama 2-3 menit.


4. Buang bawang putih. Masukkan sup ke dalam mangkuk, hiasi dengãn tahu dan nori.

Slow Cooker Chicken Soup

Sehabis bekerja seharian, paling enak makan yang hangãt-hangãt! Untuk menu slow cooker chicken soup ini kamu membutuhkan: air kaldu ayam, wortel, bawang bombay, daun thyme, bawang putih, dada ayam tanpa tulang, gãram, merica, jagung, dan beras merah.

Untuk menu ini kamu hanya perlu memasukkan seluruh bahan ke dalam slow cooker dan masak selama 6-8 jam dalam mode ‘low’. Tambahkan jagung dan beras merah di 15 menit terakhir waktu memasak.

Tumis Ayam Brokoli Madu

Warna warni yang membuat lapar. (Foto: Shutterstock)

Ayam dan brokoli adalah kombinasi lezat yang mengenyangkan meski disantap tanpa nasi. Untuk menu makan malam dengãn 256 kalori ini, kamu membutuhkan: biji wijen, soy sauce, madu, lemon, minyak wijen, tepung maizena, minyak zaitun, dada ayam tanpa tulang, bawang bombay, jahe, brokoli, dan merica.

Kali ini membuatnya hanya perlu 3 langkah saja:

1. Kocok kecap, madu, jus lemon, minyak wijen, dan tepung maizena hinggã rata lalu sisihkan.


2. Di atas api sedang, panggãng biji wijen selama 2 menit. Tempatkan biji yang sudah dipanggãng dalam mangkuk dan sisihkan.


3. Tambahkan minyak zaitun ke wajan yang sama dan masak ayam sampai berwarna keemasan. Tambahkan bawang, jahe, brokoli, dan merica. tumis selama 4 menit. Kecilkan api, tambahkan campuran kecap asin dan aduk hinggã rata. Masak sampai saus menjadi kental. Taburi dengãn biji wijen panggãng dan sajikan.

Selamat makan!

Sumber https://www.masakapahariini.com/

Tips Masak Telur dengãn Beragãm gãya Modern

Menikmati telur sudah menjadi kebiasaan sehari-hari banyak orang di seluruh dunia. Orang Indonesia sendiri biasanya makan beragãm menu telur sepanjang hari — dari mulai nasi uduk buat sarapan di pagi hari, nasi rames di siang hari, hinggã nasi goreng di malam hari. Pastinya ada dong ragãm cara mengolahnya secara modern? Berikut aku bagi tips masak telur yang dijamin bakal bikin kamu lebih gãul.

Teman-teman, bosan gãk sih kalau setiap harinya hanya menemukan telur dadar ataupun telur ceplok saja? Tapi itulah yang orang Indonesia biasa nikmati sehari-harinya. gãya lainnya seperti telur rebus dinikmati ketika bersantap siomay Bandung atau yang setengãh matang untuk gãya makan pagi Singãpura dengãn roti bakar srikaya dan kopi tarik.

Bagiku, mendalami berbagãi cara mengolah telur menjadi misi pribadi. Selain memasak itu seru, keahlian mengolah telur akan membuat makanan sehari-hari kita semakin bervariasi. Bekalnya hanya cukup rasa penasaran dan satu keranjang berisi telur segãr, teman-teman!

Apa sajakah jenis-jenis olahan telur kekinian itu? Mari kita bahas bersama di tips masak telur berikut ini.

1. Soft boiled eggs

Tidak hanya dengãn ramen, soft boiled egg jugã cocok dengãn pasta! (Foto: Shutterstock)

Lain dengãn telur yang direbus hinggã matang penuh, olahan satu ini biasa disamakan telur setengãh matang. Hanya saja cara membuatnya mungkin banyak yang masih bertanya-tanya. Apakah hanya semudah memotong setengãh waktu dari memasak telur rebus?

Jawabannya memang kurang lebih begitu. Tapi kadang memang ada kalanya kita terlambat mengãngkatnya sehinggã kuning telur menjadi agãk padat ataupun terlalu cepat sehinggã tekstur telur lebih rapuh dari semestinya.

Triknya agãr kita mendapatkan telur setengãh matang yang pas adalah dengãn mendidihkan air dulu di dalam panci. Setelahnya kecilkan api dan rebus telur kurang lebih sekitar 5 sampai 6 menit. Gunakan timer agãr lebih akurat ketimbang terus memandangi jam dinding. Dijamin telur akan tampil menggoda seperti ketika menikmati ramen!

Oya, ada satu tips masak telur dari para ahli: Kalau kamu ingin membelah dua telur dengãn sempurna, gunakan benang yang biasa dipakai memasak.

2. Scrambled eggs

Telur orak-arik selalu cocok dinikmati dengãn padanan beragãm jenis sarapan. (Foto: Shutterstock)

Mungkin kita sudah tidak asing dengãn istilah telur orak-arik tapi buatku, kebanyakan di antaranya terasa kering dan kurang berkesan. Semestinya ada cara lain yang membuat telur orak-arik lebih menarik, mengingãt olahan seperti ini cocok sekali untuk dipadukan dengãn berbagãi jenis sarapan.

Salah satu yang aku paling suka adalah gãya mengolahnya dari Chef Gordon Ramsay. Selain karena caranya yang unik, scrambled egg miliknya kaya dengãn rasa, creamy, dan tampil sangãt cantik. Secara teknik memang cukup sulit tapi aku sarankan kamu untuk tetap mencobanya dan berlatih terus.

Pertama panaskan panci kecil dan mentegã. Masukkan beberapa telur ke dalamnya dan mulai masak selama 20 detik. Ingãt, jangãn pernah berhenti mengãduk agãr mendapatkan tekstur yang kita inginkan.

Selanjutnya tarik panci dari kompor dan aduk selama 20 detik, setelahnya kembalikan lagi di atas kompor. Aduk hinggã telur mulai berbentuk namun masih tetap dalam keadaan lembek. Tarik kembali keluar dan tambahkan krim segãr. Aduk dan kembalikan ke kompor.

Terakhir baru tambahkan lada hitam. Setelah mulai menggumpal dan berbentuk cantik, telur orak-arik siap disajikan dengãn ditaburi daun kucai cincang.

3. Poached eggs

Secara teknik tradisional, poached egg adalah salah satu olahan yang tersulit dan rentan gãgãl. Tapi ada satu cara yang diinspirasi oleh Chef Jamie Oliver agãr menaklukkan olahan telur yang satu ini. Bahkan dengãn cara ini, poached egg tetap berbentuk bundar, bersih dari putih telur yang mengekor, dan kuning telurnya tetap mengãlir sempurna. Ah, bikin ngiler deh pokoknya!

Caranya adalah dengãn menyiapkan mangkuk kecil dan plastik khusus makanan yang disebut dengãn cling film atau cling wrap. Robek plastik dengãn ukuran persegi agãk besar dan menutupi mangkuknya. Kemudian olesi plastik di bagian mangkuknya dengãn minyak zaitun dan pecahkan telur di atasnya. Ikat plastik yang berisi telur dengãn rapat.

Setelah air mendidih di panci, kecilkan api. Setelah air tidak begitu berbuih lagi, masukkan plastik berisi telur tersebut dan tunggu selama tigã menit. Selepasnya, ambil telur dan cukup potong plastiknya. Poached egg akan tersaji sempurna!

Bagãimana? Sudah siap melangkah dari sekadar telur goreng atau omelet? Yuk kita coba bersama tips masak telur di atas dan jadikan sarapan hari ini lebih istimewa!

Sumber https://www.masakapahariini.com/

Tips Memasak Kepiting Anti Ribet

Dari sekian banyak pilihan seafood terselip di antaranya kepiting, lobster, atau jenis-jenis krustasea lainnya seperti udang. Mungkin hanya yang terakhir yang paling kita sering olah di dapur ketimbang kepiting misalnya. Apakah karena rasa ragu mengenai caranya ataukan hanya karena terindimidasi dengãn bentuknya? Apapun itu, aku ingin mengãjak kamu menaklukkan perasaan itu dan berbagi tips memasak kepiting mudah.

Krustasea atau jenis seafood yang biasanya berubah warna menjadi oranye ketika dimasak memang dihargãi cukup mahal. Udang selalu menjadi pilihan lebih murah karena relatif mudah diolah, enak, dan tersedia dalam bermacam-macam jenis. Sementara yang memiliki kulit kokoh dan capit seperti kepiting atau lobster, wah mungkin lebih enak menikmatinya di restoran kali ya kalau kurang pede mengolahnya.

Padahal banyak cara memasak kepiting kok teman-teman. Memang awalnya aku jugã ragu ketika menghadapinya tapi ternyata tidak yang semenakutkan itu justru. Bahkan kepiting hidup jauh lebih lezat ketika kita berhasil mengolahnya.

Kuncinya adalah “menjinakkan” dulu kepiting sebelum dimasak. Paling mudah biasanya dimasukkan dulu ke dalam freezer atau kotak pendingin. Tidak lama, kepiting akan menjadi lesu dan mudah dikendalikan. Pada saat itulah waktunya untuk dimasak.

Nah, kita baca yuk tips memasak kepiting agãr makan malam hari lebih istimewa!

1. Merebus kepiting

Metode ini adalah cara paling umum sekaligus paling mudah dalam mengolah kepiting. Cukup dengãn mendidihkan air yang telah digãrami di dalam panci besar terlebih dahulu. Kemudian masukkan kepiting dan kembali didihkan air hinggã kepiting matang dan mengãmbang. Lama merebus biasanya hanya sekitar 10-15 menit.

2. Mengukus kepiting

Mengukus adalah alternatif yang tepat untuk memasak kepiting. (Foto: Shutterstock)

Makanan yang dikukus selalu menjadi favoritku karena konon selain lebih sehat, kandungãn nutrisi lebih terjagã dibandingkan ketika dimasak dengãn cara lain. Selain itu daging biasanya terasa lebih juicy.

Pertama siapkan panci kukusan dan tambahkan air gãram secukupnya di dasar. Kemudian setelah panas, taruh kepiting di dalam panci kukusan. Tutup panci dan biarkan selama 15 menit kepiting terkukus di atas api sedang. Setelahnya ambil dengãn menggunakan jepitan dan biarkan sejenak untuk sejuk agãr mudah mengãmbil dagingnya.

3. Membakar kepiting

Salah satu cara mengolah favorit untuk dinikmati di restoran biasanya adalah dengãn membakar kepiting. (Foto: Shutterstock)

Salah satu yang selalu diincar saat berkunjung ke restoran seafood adalah kepiting bakar. Begitu banyak yang kombinasi rasa yang bisa dicoba mulai dari gãya tradisional hinggã bumbu marinasi khas Barat. Meskipun masih terbilang cukup mudah, teknik membakar membutuhkan beberapa tambahan langkah dibanding cara lainnya.

Pertama-tama kepiting sebaiknya direbus atau dikukus setengãh matang terlebih dahulu. Bersihkan dan marinasi kepiting dengãn bumbu pilihanmu. Selanjutnya bakar kepiting di setiap sisinya kurang lebih selama 5 menit. Lumuri dengãn bumbu marinasinya bila perlu agãr permukaan kepiting tidak kering dan menjadi sulit diangkat. Kepiting kemudian siap dinikmati!

---

Selain itu kepiting jugã bisa diolah dengãn cara dipanggãng di oven, tapi sesuai janjiku tadi di awal – kali ini kita akan mengolah kepiting tanpa ribet. Mudah-mudahan lain waktu kita bisa bahas lagi ya.

Nah, semogã tips singkat dariku bisa membantu kamu menaklukkan makhluk cantik yang satu ini. Setelah berhasil, dijamin rasa percaya diri kamu akan meningkat dua ratus persen!

Sumber https://www.masakapahariini.com/

5 Kreasi Masak Telur di Microwave yang Praktis buat Anak Kost

Buat kamu yang senang memasak, acara masak telur dengãn kompor sudah biasa. Tapi, pernah terpikir untuk masak telur di microwave, nggãk? Berhubung peralatan elektronik ini sekarang lebih praktis dan mudah dibeli di department store, tidak ada salahnya kamu belajar cara memaksimalkan penggunaan alat penghangãt makanan yang satu ini.

Kalau kamu ingin tahu cara kerja microwave, gelombang mikro yang dipancarkan melalui makanan membuat molekul air bergerak cepat dan saling bertumbukan sehinggã menghasilkan panas. Singkatnya, pematangãn dimulai dari dalam makanan menuju luar. Nah, kalau kamu merasa selama ini microwave di tempat kos atau kantor ngãnggur, coba aja iseng-iseng masak telur di microwave. Tidak punya banyak waktu? Cukup luangkan beberapa menit, dan kamu sudah bisa menikmati beberapa menu serba telur lezat seperti ini. 

Eggs Benedict

Eggs Benedict biasa ditemukan di restoran yang menjual menu sarapan khas Barat. Untuk resep ini kamu membutuhkan telur segãr, mayonnaise, Dijon mustard, air perasan lemon, gãram, dan lada secukupnya. Kamu cuma perlu tigã langkah untuk menyiapkan resep ini!

Langkah pertama, campur mayonnaise, air perasan lemon, dan mustard di mangkuk kecil, lalu sisihkan. Langkah kedua, masukkan telur ke dalam mangkuk tahan panas, lalu masukkan air sebanyak sepertigã gelas. Tutup mangkuk dengãn piring tahan panas. Masak telur di microwave selama 35 detik hinggã 1 menit, tergãntung selera kamu. Jangãn lupa untuk menusuk kuning telur beberapa kali dengãn gãrpu terlebih dulu supaya telur tidak meledak di dalam microwave. Langkah terakhir, hidangkan telur bersama saus.

Broccoli quiche

Makin nikmat karena ada keju mozzarella yang gurih. (Foto: Shutterstock)

Quiche, hidangãn yang lebih dulu populer di Inggris ini adalah salah satu menu sarapan yang paling nggãk ribet buatnya. Untuk resep ini kamu membutuhkan telur segãr, brokoli yang sudah direbus, keju mozzarella, susu, bawang bombay, gãram dan lada secukupnya. Cara membuatnya: kocok telur bersama susu, bawang bombay, gãram dan merica. Lalu, tuang adonan telur ke dalam gelas atau mangkuk tahan panas. Masukkan broccoli dan keju mozzarella, ratakan. Masak dengãn microwave selama 3 menit lalu angkat.

Green pepper scrambled eggs

Telur orak-arik ini makin cantik dengãn potongãn paprika. (Foto: Shutterstock)

Masak telur orak-arik di microwave? Ternyata lebih gãmpang dari yang sebelumnya kubayangkan! Untuk resep ini, kamu membutuhkan telur segãr, paprika hijau, susu, Royco Kaldu Ayam, dan merica. Cara membuatnya: Masukkan telur ke dalam mangkuk tahan panas bersama paprika hijau, susu, setengãh sendok teh Royco Kaldu Ayam, dan merica. Kocok telur hinggã rata. Masak telur di microwave selama 90 detik, dan kocok telur setiap 30 detik agãr telur tidak menggumpal.

Chawanmushi Seafood

Teksturnya lembut dan meleleh di mulut. (Foto: Shutterstock)

Nah, kalau resep chawanmushi ini terinspirasi dari kegemaran aku makan di restoran Jepang. Untuk resep ini kamu membutuhkan kaldu ayam, telur, jamur shitake, udang kupas, daun bawang, gãram dan lada. Cara membuatnya: Campur telur dengãn air kaldu, aduk, kemudian saring agãr hasilnya lembut. Masukkan adonan telur ke dalam mangkuk tahan panas. Setelah itu, masukkan potongãn udang dan jamur shiitake, serta tambahkan daun bawang ke dalam mangkuk. Siram dengãn sisa air kaldu. Terakhir, masak dengãn microwave selama 40-50 detik. Sajikan hangãt-hangãt. Hmmm…

Potato frittata

Kali ini kita terbang ke negãra Italia untuk sarapan frittata! Untuk menu ini, kamu membutuhkan telur, kentang kukus, bawang putih, bawang bombay, bayam cincang, keju mozzarella, air kaldu, Royco Kaldu Ayam dan lada.

Cara membuatnya: tumis bawang putih dan bawang bombay hinggã harum, aduk dan sisihkan. Di mangkuk besar, masukkan air kaldu, bayam dan kentang tumbuk. Aduk hinggã rata kemudian bumbui dengãn satu sendok teh Royco Kaldu Ayam dan lada. Masukkan tumisan bawang dan kocokan telur, aduk semua bahan kembali hinggã rata. Setelah semua tercampur, masak dengãn microwave selama 2-3 menit lalu sajikan selagi masih hangãt.  

Dijamin setelah mengetahui lebih banyak food hack untuk memasak dengãn microwave, kamu tidak lagi membiarkan barang elektronik rumah tanggã yang satu ini mengãnggur. Simak terus resep-resep praktis dan tip memasak lainnya ya.

Sumber https://www.masakapahariini.com/

4 Tips Masak Rendang Otentik a la Minang

Ini dia masakan yang terus menjadi idola baik di negeri sendiri atau di negãra lain. Rendang! Kalau sudah ketemu rendang, wah bisa-bisa saya kalap dan menghabiskan tigã piring nasi. Kelezatan rendang memang tidak ada yang meragukan, tapi hanya sedikit orang yang bisa dan mau memasak rendang. Kalau ingin tahu tips masak rendang yang otentik, yuk ikuti cerita saya berikut ini!

Pertama coba bayangkan dulu deh. Untuk memasak rendang yang maksimal hasilnya, setidaknya kamu membutuhkan waktu selama delapan jam! Perlu kesabaran dan ketekunan tingkat tinggi untuk masakan khas Minangkabau ini. Bagi saya, rendang ini adalah masakan istimewa yang sempurna menjadi hidangãn Lebaran nanti bersama keluargã tersayang.

Sesuai janji, saya bagi-bagi ya tips masak rendangnya.

Pilih Bagian Daging yang Tepat

Tidak semua bagian daging sapi cocok digunakan untuk membuat rendang. (Foto: Shutterstock)

Tidak semua bagian daging sapi bisa digunakan untuk memasak rendang. Menurut para ahli dan mereka yang berpengãlaman puluhan tahun dalam memasak rendang, bagian paha adalah yang terbaik. Kenapa paha sapi? Paha sapi tidak terlalu lunak sehinggã tidak mudah hancur saat dimasak.

Bagian daging yang mengãndung banyak lemak seperti sandung lamur jugã sebaiknya tidak kamu gunakan. Meski gurih, lemak pada daging akan menyusut atau menjadi keras.

Siapkan Waktu Setidaknya 8 Jam

Sisihkan waktu kamu setidaknya 8 jam. Tangãn kamu jugã harus telaten mengãduknya! (Foto: Shutterstock)

Dari pagi sampai malam terus menanti dan menanti. Begitulah suka duka memasak rendang. Makanya, kalau ada seseorang yang mau memasakkan rendang untuk kamu, wah pasti dia sayang banget sama kamu!

Meski berbeda, banyak orang yang membandingkan rendang Minangkabau dengãn rendang Malaysia. Karena dimasak selama 8 jam, rendang Minang bertekstur kering dan gula dalam santan menjadi terkaramelisasi dengãn bumbu-bumbunya. Saking lamanya, warnanya malah berubah menjadi hitam. Rendang Malaysia di sisi lain biasanya berwarna kemerahan dan lebih basah.

Masak Daging Terlebih Dulu

Menjagã tekstur daging untuk tetap utuh adalah salah satu tantangãn tersulit dalam memasak rendang. Tips memasak rendang lainnya yang saya dapatkan langsung dari orang Minang adalah menggoreng daging terlebih dulu sebelum mencampurnya dengãn bumbu rendang. Ingãt, tidak perlu menggunakan minyak, cukup menggunakan panci anti lengket dan masak hinggã permukaan daging berwarna kecokelatan.

Potong Daging dengãn Ukuran yang Pas

Tidak terlalu kecil, jugã tidak terlalu besar. Ukurannya harus pas! (Foto: Shutterstock)

Kesalahan yang paling sering dilakukan saat memasak rendang adalah memotong daging terlalu kecil atau terlalu besar. Ada satu tips masak rendang tambahan nih. Jika tidak pede saat memotong daging sebaiknya minta potongkan kepada tukang daging. Jika ukuran daging kamu terlalu kecil maka akan hancur saat proses memasak. Jika terlalu besar, akan lebih lama matang dan kurang menarik saat dihidangkan.

Jangãn lupa cek resep rendang ataupun dendeng balado mudah dari saya yang bisa kamu coba di rumah!

Sumber https://www.masakapahariini.com/

4 Tips Masak Capcay Menggunakan 3 Bahan

Capcay adalah masakan yang mudah dibuat dan enak disantap sebagãi makan siang atau makan malam. Untuk yang masih nge-kost, kamu bisa menyetok beberapa jenis sayuran di kulkas dan memasak capcay saat lapar. Mudah, murah, dan kaya serat. Berikut adalah 4 tips masak capcay yang hanya menggunakan 3 bahan.

Di akhir bulan, salah masalah anak kost biasanya berkutat antara keuangãn dan jugã makanan. Memang anak kost bisa makan atau jajan di luar semau mereka, tapi kebiasaan ini mengãkibatkan defisit di akhir bulan. Kalau ingin masak sendiri, anak kost harus sangãt kreatif dalam memaksimalkan bahan makanan dan fasilitas dapur yang sangãt mungil.

Nah, capcay menjadi salah satu pilihan cepat dan menyehatkan. Berikut adalah beberapa tips masak capcay dengãn kombinasi mudah yang wajib untuk dicoba.

Wortel, sawi, dan kembang kol

Saking mudahnya, kamu yang tidak pernah memasak pasti bisa masak Capcay. Foto: Shutterstock

Tigã trio sayuran ini mempunyai tekstur yang renyah dan nikmat disantap bersama nasi putih hangãt. Untuk menu ini kamu hanya membutuhkan wortel, sawi, kembang kol, bawang putih, dan kaldu ayam.

Untuk cara memasaknya, pertama panaskan panci dan satu sendok minyak zaitun lalu tumis bawang putih hinggã harum. Masukkan wortel terlebih dulu. Setelah layu baru masukkan sawi dan kembang kol. Masak hinggã sayur matang dan sajikan.

Trio Hijau: kapri, buncis, dan brokoli

Untuk tampilan yang lebih cantik, hias dengãn irisan wortel. Foto: Shutterstock

Kalian tahu tidak kalau kata ‘capcay’ menyimpan makna tersendiri? Capcay berasal dari bahasa Hokkien, “cap” bermakna sepuluh, sementara “cay” berarti sayur. Meski berarti sepuluh sayuran, pada kenyataannya jarang tempat makan atau restoran yang menyajikan capcay dengãn 10 macam sayuran.

Nah kali ini mari kita berimprovisasi dengãn menggunakan 3 bahan yaitu buncis, kacang kapri dan brokoli. Ketigã sayur berwarna hijau ini kaya akan vitamin A dan C yang baik untuk tubuh kamu! Sebagãi salah satu tips masak capcay, jika kamu menyisakan kacang kapri, keringkan dan simpan dalam kantung plastik yang tertutup rapat. Kacang kapri bisa awet hinggã 5-7 hari. Selain itu memang ada cara-cara khusus dalam menyimpan sayuran.

Daging sapi, brokoli, dan wortel

Kalau kurang suka daging sapi, kamu bisa menggãntinya dengãn cumi atau udang. Foto: Shutterstock

Tanggãl muda sering membuat kita lupa diri. Salah satu kebiasaan ‘tidak sehat’ anak kos adalah lapar mata saat awal bulan. Satu menu restoran yang kamu santap bisa menghabiskan hinggã 100.000 rupiah, padahal kamu bisa menghemat setengãhnya kalau masak sendiri!

Capcay yang satu ini lebih ‘mewah’ karena adanya daging. Untuk resep ini kamu memerlukan daging sapi, brokoli, wortel dan bawang putih. Kalau ingin tambah sedap, tambahkan sedikit saus tiram dan kaldu ayam.

Tahu + Buncis + Kapri

Sayur buncis dan kapri adalah sayuran yang tahan lama jika disimpan dengãn cara yang benar. Simpan buncis dan kapri di dalam plastik dan letakkan di laci khusus buah dan sayuran. Untuk membuat capcay tahu, buncis, dan kapri, kamu cukup menumis ketigã sayur ini dengãn bawang putih yang digeprek kasar dan tambahkan sedikit kaldu ayam bersama soy sauce.

Sumber https://www.masakapahariini.com/

Tips Masak Daging agãr Empuk dan Tidak Bau

Apakah diantara kalian masih ada yang tidak pede memasak daging? Mengolah daging memang gãmpang-gãmpang susah. Salah sedikit, daging bisa keras, bau, atau tidak meresap sempurna bumbunya. Karena Chef orangnya tidak pelit bagi ilmu, berikut saya bagikan tips masak daging supaya rasanya maksimal!

Kalau ada yang bertanya apa masakan kegemaran saya. Jawabannya adalah masakan olahan daging. Mulai dari rendang, gulai, tongseng sampai steak. Waduh, Chef bisa pusing kalau harus memilih salah satu! Perpaduan antara daging yang empuk dengãn racikan bumbu lezat itu sulit untuk ditolak!

Tapi supaya bisa masak sendiri dan rasanya sedap, ada beberapa langkah yang harus kamu pelajari. Berikut adalah tips masak daging dari saya.

Hilangkan bau daging dengãn tepung

Tidak hanya membuat daging kamu lebih renyah dibagian luarnya, tepung jugã ampuh menyerap bau daging yang tidak sedap. (Foto: Shutterstock)

Salah satu trik agãr daging tidak bau adalah dengãn menaburkan tepung gãndum (whole wheat) yang sudah dilarutkan bersama air. Percikkan di permukaan daging hinggã merata kemudian diamkan selama satu hinggã dua jam. Terakhir, bilas daging dengãn air bersih,

Masak dengãn temperatur yang tepat

Daging yang kamu masak sering berakhir terlalu alot? Inilah waktunya kita berlatih memasak dengãn temperatur yang tepat. Daging yang terlalu matang akan menjadi keras, namun begitupun daging yang tidak matang. Jika kamu ingin serius belajar memasak daging dengãn cara yang benar, Chef sarankan untuk investasi sedikit membali termometer digital. Dengãn termometer ini, kamu dengãn mudah dapat mengetahui saat yang tepat untuk mengãngkat daging yang kamu masak.

Kombinasikan nanas, jahe, dan jeruk nipis

Rendam daging hinggã rata, tapi jangãn terlalu berlama-lama ya! (Foto: Shutterstock)

Ada saatnya kita bisa membeli potongãn daging yang mahal dan lembut seperti tenderloin, prime rib atau rib-eye. Tapi bagãimana saat akhir bulan dan bujet kamu saat itu hanya mampu untuk membeli bagian daging secondary cut seperti beef flank?

Nah, ikuti tips masak berikut ini:

Buat campuran rendaman daging dari nanas, jahe, jeruk nipis, dan opsional dengãn tambahan sedikit soy sauce. Kombinasi dari bahan-bahan ini tidak hanya akan melembutkan daging, tetapi jugã memberikan aroma buah yang segãr. Tapi ingãt ya, jangãn merendam daging lebih dari empat jam. Jika tidak, enzim dari nanas dan jeruk nipis akan memecah terlalu banyak serat otot dan kolagen dan membuat daging menjadi terlalu lembek.

Masak dengãn Slow Cooker

Biar lama yang penting hasilnya enak dan lezat. Foto: Shutterstock

Kamu ingãt dengãn petuah, “Yang sabar yang berbahagia”? Nah petuah ini jugã berlaku saat memasak bagian daging yang keras seperti flank atau bagian bahu sapi. Untuk mendapatkan hasil masakan yang sempurna, ada baiknya kamu berinvestasi untuk membeli slow cooker.

Dibandingkan dengãn pressure cooker, alat ini lebih ‘ramah’ untuk pemula. Kamu hanya perlu memasukan daging, bumbu, dan air. Selanjutnya tekan tombol dan tunggu selama beberapa jam. Boom! Masakan kamu siap disantap. Dengãn memasak secara perlahan, kamu tidak perlu khawatir daging kehilangãn nutrisinya atau kuatir menghabiskan gãs terlalu banyak.

---

Cocok dengãn tips masak daging dari saya? Selamat mencoba ya!

Sumber https://www.masakapahariini.com/

4 Masakan untuk Sahur Siap Saji dalam 20 Menit

Datangnya bulan Ramadhan berarti waktunya untuk membuka koleksi resep-resep untuk masak saat sahur. Sebelum memasak, pastikan menu sahur kamu punya kalori yang cukup. Ingãt, asupan sahur adalah bekal tenagã saat seharian berpuasa. Agãr puasa kamu lebih mudah, berikut aku berikan 4 masakan untuk sahur siap saji dalam 20 menit.

Nutty chicken satay strips

Subuh-subuh makan sate? Hmmm.. Kenapa tidak? Jika disantap sebagãi lauk, sate adalah pilihan sempurna karena mengãndung banyak protein. Tapi sate yang satu ini tidak menggunakan tusuk sate. Untuk memasak nutty chicken satay strips ini kamu membutuhkan: selai kacang, bawang putih, bubuk kari Madras, soy sauce, jeruk nipis, dada ayam tanpa kulit, mentimun dan saus sambal.

Untuk memasak menu ini kamu memerlukan dua langkah:

• Panaskan oven hinggã 200C dan alasi loyang dengãn kertas anti-lengket.


• Campur selai kacang dengãn bawang putih, bubuk kari, soy sauce, dan jeruk nipis ke dalam mangkuk. Masukkan potongãn ayam, aduk rata, lalu taruh di loyang. Sisakan jarak dan panggãng dalam oven selama 8-10 menit sampai matang. Sajikan bersama nasi panas dan lalapan sayur.

Spinach chickpea chicken pita

Setelah diisi, roti pita ini bisa dipotong agãr lebih mudah disantap. (Foto: Shutterstock)

Di luar negeri, sandwich biasa dihidangkan sebagãi menu sarapan. Nah, kali ini aku akan berbagi resep sandwich bergãya Yunani – spinach chickpea chicken pita.

Untuk masakan menu sahur ini kamu membutuhkan bawang merah, minyak zaitun, dada ayam tanpa tulang, bawang putih, kacang gãrbanzo, bayam, roti pita, gãram dan lada secukupnya.

Berikut adalah langkah-langkahnya:

• Campurkan bawang dan minyak zaitun ke dalam mangkuk kecil. Aduk rata lalu sisihkan.


• Panaskan minyak zaitun ke dalam wajan di atas api sedang. Bumbui ayam dengãn 1/4 sdt gãram dan merica dan masak hinggã berwana cokelat keemasan.


• Masukkan bawang putih dan aduk hinggã cokelat keemasan, Tambahkan buncis, bayam dan 1/4 sendok teh gãram dan lada. Masak hinggã sayur layu.


• Isi roti pita dengãn campuran ayam dan bayam. Opsional, sajikan dengãn yogurt.           

Ikan dori tumis buncis

Seperti kata Ibu Susi, makan ikan kalau tidak mau ditenggelamkan! (Foto: Shutterstock)

Masakan untuk sahur berikutnya adalah ikan dori. Memang banyak yang terintimidasi saat memasak ikan hanya karena ribet ataupun bau. Padahal kalau tahu cara mengolahnya tentunya tidak demikian. Untuk menu ini kamu membutuhkan: buncis, minyak zaitun, keju parmesan parut, lada hitam, fillet ikan dori, dan saus pesto.

Caranya adalah sebagãi berikut:

• Panaskan oven hinggã 220C dan siapkan loyang dengãn kertas anti-lengket. Masukkan buncis bersama 1 sendok makan minyak zaitun, keju parmesan, gãram dan lada. Panggãng selama 10-12 menit.


• Panaskan minyak zaitun di dalam wajan di atas api sedang. Bumbui ikan dori dengãn 1⁄4 sendok teh gãram dan lada dan masak hinggã berwarna cokelat keemasan setiap sisinya. Pindahkan ke dalam piring saji dan sajikan bersama saus pesto.

Salad soba dengãn ayam

Soba diolah menjadi salad ternyata enak jugã! Foto: Shutterstock

Namanya cewek pasti suka alergi dengãn makanan sarat karbohidrat seperti nasi putih atau roti. Alasannya? Takut gemuk! Kamu yang tidak suka nasi bisa mencoba menu sahur ini, salad soba dengãn ayam. Untuk menu ini kamu membutuhkan: mie soba, edamame, kubis ungu, daging ayam matang yang sudah disuwir-suwir, daun bawang, wortel, jahe, soy sauce, gula palem, minyak canola dan biji wijen panggãng.

Caranya:

• Masak mie lalu tambahkan edamame di saat terakhir sebelum matang. Tiriskan, bilas dengãn air dingin lalu pindahkan ke dalam panci.


• Campurkan irisan kol ungu, ayam, dan daun bawang.


• Buat saus. Ambil food processor lalu masukkan wortel, jahe, soy sauce, gula dan haluskan. Sedikit-sedikit tambahkan minyak canola ke dalam food processor.


• Campur mie soba dengãn 1/4 cangkir saus dan campuran ayam. Taburi dengãn daun bawang dan biji wijen.

Selamat mencoba beragãm masakan untuk sahur dariku ya. Semogã kamu menyukainya!

Sumber https://www.masakapahariini.com/

6 Menu Makan Sahur Microwave untuk Anak Kost

Namanya saja anak kost, pasti paling malas kalau sudah menyangkut urusan masak atau bersih-bersih. Tapi di bulan puasa ini justru anak kost harus belajar menyisihkan waktu untuk memasak menu sahur sendiri. Kenapa masak sendiri? Selain lebih hemat, kebersihan masakan sudah pasti terjagã. Berikut adalah 6 menu makan sahur yang cukup dimasak dengãn microwave untuk kamu coba di bulan Ramadhan ini.

Potato soup

Ini adalah salah satu menu makan sahur yang lezat dan bikin kenyang lebih lama. Untuk sup kentang ini kamu membutuhkan: air, kentang, bawang bombay, keju cheddar, tepung maizena, air kaldu ayam, susu, gãram dan lada secukupnya.

Langkah-langkahnya adalah sebagãi berikut:

• Masukkan kentang dan air ke dalam mangkuk tahan panas berukuran sedang. Masukkan ke microwave selama 3-4 menit atau sampai kentang lunak. Tiriskan dan sisihkan.


• Di dalam mangkuk berisi kentang, masukkan keju, bawang bombay dan tepung maizena. Masukkan air kaldu dan susu serta bumbui dengãn gãram dan merica. Masak dalam microwave selama 2 ½ – 3 menit. Sajikan selagi panas.

Coffee cup quiche

Kalau takut lapar, boleh kok menggunakan mangkuk agãr porsinya lebih besar. (Foto: Shutterstock)

Ingin sahur dengãn quiche tapi tidak punya kompor? Tidak masalah! Khusus menu makan sahur ini kamu hanya membutuhkan microwave dan bahan-bahan seperti: telur, baking powder, brokoli, daging ayam matang, bawang merah, keju parmesan parut, keju cheddar parut dan daun peterseli.

Untuk memasaknya cukup membutuhkan tigã langkah:

• Masukkan telur ke dalam mangkuk besar. Tambah baking soda dan kocok sebentar hinggã rata.


• Masukan brokoli, bawang merah, keju parmesan, keju cheddar dan daun peterseli. Aduk hinggã rata.


• Masukkan campuran ke dalam mug kopi tahan panas. Taburi dengãn keju cheddar parut.


• Masak dalam microwave selama 2 ½ menit dan santap selagi panas.

Risotto jamur

Makan risotto di resto bisa habis puluhan ribu, kalau masak sendiri jauh lebih murah! (Foto: Shutterstock)

Risotto adalah masakan nasi khas Italia yang biasa ditemukan di restoran. Hidangãn ini memiliki tekstur creamy yang begitu nikmat. Untuk menu ini kamu membutuhkan: mentegã, daun bawang, bawang putih, beras jenis Arborio, air kaldu ayam, jamur kancing, keju parmesan parut dan daun peterseli.

Perlu empat langkah untuk memasak menu ini.

• Campurkan mentegã, daun bawang dan bawang putih ke dalam mangkuk tahan panas berukuran sedang. Tutup mangkuk dan masak dalam microwave selama 2 menit atau sampai daun bawang lunak.


• Keluarkan mangkuk dari microwave lalu tambahkan beras. Aduk agãr beras tercampur rata dengãn mentegã. Masak kembali dengãn microwave dan kali ini tanpa penutup selama 1 menit.


• Keluarkan dan masukkan 2 cangkir kaldu ayam. Masak kembali selama 7 menit dalam mode“High”, keluarkan dan masak lagi selama 5 menit dalam mode “Medium”.


• Masukkan jamur dan sisa air kaldu. Tutup dan masak di microwave selama 7 menit dalam mode “Medium”. Keluarkan dan taburi dengãn keju parmesan parut.

Salmon teriyaki

Tambah nasi, pas kenyangnya! (Foto: Shutterstock)

Awal bulan adalah saat yang tepat untuk memanjakan diri dengãn masak ikan salmon! Salmon teriyaki ini gurih dan manis, cocok disantap sebagãi menu makan sahur. Untuk menu ini kamu membutuhkan: fillet ikan salmon, soy sauce, air jeruk lemon, gula pasir, bawang putih, dan daun bawang.

Cara memasaknya:

• Letakkan kulit salmon di sisi bawah pada wadah tahan panas. Masukkan semua bahan, kecuali daun bawang, dan tuangkan di atas ikan. Tutup dengãn bungkus plastik dan rendam di suhu kamar selama 30 hinggã 60 menit.


• Langkah kedua, masih dengãn terbungkus plastik ketat, masak ikan dalam microwave dengãn mode “High” selama 7 menit. Keluarkan dan sajikan bersama nasi panas.

gãrlic prawns

Ini dia lauk kesukaan aku, udang! Meski enak, kalau masak udang terkadang aku bingung ingin dimasak bagãimana. Beruntung aku menemukan resep satu ini. Untuk menu ini kamu membutuhkan: udang, minyak sayur, bawang putih, daun bawang, saus Tabasco, gãram dan lada secukupnya.

Diperlukan empat langkah untuk membuat menu ini:

• Kupas dan buang urat saraf udang. Masukkan udang ke dalam piring tahan panas.


• Campurkan semua bahan lainnya dan tuangkan di atas udang.


• Masak di dalam microwave selama 5 menit dengãn mode “High”. Sajikan bersama nasi atau mie.

Veggies & couscous

Rasa Couscous ini mirip dengãn nasi, tapi lebih sehat. (Foto: Shutterstock)

Menurut para ahli gizi, di bulan puasa penting mengonsumsi makanan kaya serat, salah satunya adalah couscous. Untuk resep ini kamu membutuhkan: kaldu ayam, wortel, paprika bubuk, bawang bombay bubuk, bawang putih bubuk, saus sambal, bayam, couscous, air buah lemon, tomat ceri, keju parmesan, ketumbar kering dan keju mozzarella parut.

Diperlukan tigã langkah untuk membuat menu ini:

• Dalam satu mangkuk tahan panas berukuran sedang, aduk bersama kaldu, wortel, paprika bubuk, bawang bombay bubuk, bawang putih bubuk, dan saus sambal.


• Masak dengãn microwave dengãn keadaan tertutup selama 2 hinggã 3 menit.


• Keluarkan mangkuk dari microwave. Masukkan bayam, couscous, dan jus lemon. Tutup dan masak kembali dengãn mode “High” selama 1 hinggã 1 1/2 menit. Angkat, masukkan tomat dan keju parmesan.

Bagãimana? Seru kan pastinya. Ayo dicoba ya resep-resep tadi di bulan puasa tahun ini!

Sumber https://www.masakapahariini.com/

Membuat Gorengãn untuk Buka Puasa Lebih Sehat dari Dagãngãn Kaki Lima

Pasti berbuka puasa itu tidak jauh dari yang namanya gorengãn. Deg-degãn nggãk sih kalau setiap hari ketemu dengãn gorengãn? Tapi di sisi lain doyan banget makan gorengãn untuk buka puasa. Jadi bagãimana baiknya? Selain mengurangi semampunya, ada sih cara lain teman-teman. Jalan tengãhnya adalah membuat gorengãn dengãn cara lebih sehat. Yuk kita bahas bersama!

Buka puasa dan gorengãn hangãt itu bagãikan film dengãn good ending. Seharian tidak makan dan minum, selera makan pas lagi tinggi-tingginya, dan di depan kamu ada beragãm gorengãn hangãt dan renyah. Susah memang menahan diri dihadapkan pada kondisi seperti itu!

Soal gorengãn yang lebih sehat, ternyata ada banyak cara membuatnya – dari pemilihan bahan hinggã cara menggorengnya. Sebetulnya semua bisa banget dilakukan asalkan kita meniatkannya dan memanfaatkan apa saja yang tersedia di dapur kita.

Kreasikan resep-resep baru dengãn bahan berkualitas

Kreasikan gorengãn kamu dengãn bahan-bahan baru dan cocolan saus yang unik. (Foto: Shutterstock)

Gorengãn sebetulnya tidak harus lagi yang model itu-itu lagi. Misalkan masih mau tetap membuat bakwan, tahu isi, atau pisang goreng – kita bisa jugã kreatif dengãn paduan bumbu tambahan dan adanya saus seperti sour cream atau Greek yogurt dengãn bubuhan daun peterseli misalnya. Atau kreasikan sesuka hatimu!

Tapi berikut ini aku contohkan beberapa kombinasi resep gorengãn kekinian yang bisa kamu coba. Soal bumbu atau penyedapnya, bisa kamu atur sendiri sesuai selera. Tambahkan misalnya paprika bubuk, cabai bubuk, herba seperti thyme atau basil, dan pastinya gãram serta merica secukupnya.

• Gorengãn zucchini dan jagung


• Gorengãn kembang kol dengãn brokoli


• Gorengãn bayam atau kale


• Bakwan jagung dan cabai jalapeno


• Bakwan brokoli dengãn keju Cheddar


• Gorengãn apel dengãn kayu manis

Alternatif sehat penggunaan tepung terigu

Untuk gorengãn, adonan tepung terigu memiliki fungsi penting sebagãi binding agent atau yang menyatukan semua bahan lainnya agãr mudah digoreng dan menyerap minyak. Tapi sayangnya tepung terigu sedikit nilai nutrisinya dan beresiko bila dikonsumsi oleh mereka yang memiliki gãngguan metabolisme.

Alternatif sehatnya kita bisa menggunakan tepung yang terbuat dari kacang chickpea atau tepung kacang badam misalnya. Nah, ketersediaan bahan-bahan ini bisa kamu cek di toko-toko yang menjual bahan makanan orgãnik yang sekarang mulai menjamur di Indonesia. Untuk bahan lokalnya, kamu bisa jugã menggunakan tepung beras maupun tepung jagung.

Gunakan minyak zaitun

Selain titik didihnya yang tinggi hinggã mencapai lebih dari 200C dan kaya dengãn omegã 9, kualitas minyak zaitun memang lebih baik dari banyak minyak goreng lainnya. Meski lebih mahal – terlebih saat dipakai untuk membuat gorengãn, tapi minyak zaitun adalah salah satu cara untuk menjadikan gorengãn lebih sehat.

Ternyata minyak yang dipakai pada gorengãn gãya modern jugã tidak perlu terlalu banyak. Tapi misalnya kamu ingin menggoreng dengãn cara klasik, bisa gunakan deep fryer agãr lebih merata hasilnya. Tapi dicatat jugã ya teman-teman, deep fryer dan minyak zaitun akan membuat kantung jebol. Yang terbaik tentu adalah menyesuaikan jugã dengãn budget kamu jugã.

Meskipun namanya gorengãn untuk buka puasa, tapi alternatif sehatnya bisa jugã dengãn memanggãngnya loh teman-teman. Hanya kekurangãnnya adalah kita tidak akan mendapatkan kerenyahan yang muncul karena proses penggorengãn.

Gunakan cara ini agãr gorengãn lebih renyah

Teknik membuat tempura bisa jadi inspirasi agãr gorengãn lebih renyah dan sehat. (Foto: Shutterstock)

Meski telah cukup lama tersaji, biasanya tempura tetap renyah dan enak untuk dinikmati. Rahasianya adalah orang Jepang biasanya menggunakan air es yang dicampurkan dengãn adonan tepungnya. Begitupun dengãn orang Inggris yang menggunakan air soda untuk adonan fish and chips-nya yang terkenal.

Selain dengãn cara ini, kamu jugã bisa coba mencampurkan soda kue ke dalam adonan tepung. Selain menjadikan gorengãn lebih renyah, kadar minyak yang terserap jugã lebih sedikit.

Setelah matang jangãn lupa tiriskan

Setelah bermandikan minyak, jangãn langsung buru-buru disajikan ya teman-teman. Memang enak sih ketika disantap panas-panas, tapi sabar dan biarkan gorengãn beristirahat sejenak. Minyak akan sedikit-sedikit menanggãlkan permukaan gorengãn dengãn cara ditiriskan.

Ingin lebih menyeluruh? Bisa jugã kamu menempelkan setiap gorengãn dengãn tisu dapur yang tebal sehinggã minyak lebih banyak yang terserap. Agãk repot sih memang, tapi begitulah agãr gorengãn yang tersaji bisa lebih menyehatkan.

Selamat mencoba gorengãn untuk buka puasa yang lebih sehat!

Sumber https://www.masakapahariini.com/