Resep Martabak Manis – Martabak manis merupakan salah satu makanan kudapan populer di Indonesia. Martabak manis ini dibeberapa daerah disebut terang bulan. Makanan yang pada awanya dijajakan dipinggir jalan, kini menjadi satu kudapan yang menawarkan berbagai variasi dan seringkali di jual di restoran, café bahkan outlate khusus hanya jualan martabak. Resep martabak manis juga tidak sulit untuk dipraktekkan.
Variasi martabak manis tidak hanya terdiri dari topping saja, namun adonan martabak sendiri dapat dimodifikasi dengan berbagai rasa dan warna. Mulai dari rasa green tea, red velvet, blacks sweet yang cukup menggoda untuk dicoba. Sebenarnya martabak manis merupakan salah kudapan yang mudah di buat dan Anda dapat mencoba membuat sendiri di rumah.
Resep Martabak Manis Bersarang
Resep Martabak Manis
Bahan A:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram susu bubuk full cream
- 60 gram gula pasir
- ¼ sdt garam
- ½ sdt ragi instan (fermipan)
- ¼ sdt baking powder
- 300 ml air
Bahan B:
- 40 gram gula pasir
- 3 butir telur ukuran sedang
- ¾ soda kue
Bahan C:
- 30 gram margarin (lelehkan)
Bahan topping martabak manis:
- Margarin secukupnya
- 50 gram meses
- 50 gram kacang tanah cincang kasar
- Susu kental manis full cream secukupnya
Cara membuat martabak manis bersarang:
- Pertama, campur bahan A dan aduk menggunakan whisk, sambil dipukul-pukul untuk memasukkan banyak udara ke dalam adonan dan diamkan adonan selama 30 menit.
- Siapkan wadah lain dan campur bahan B.
- Setelah 30 menit, adonan A maka akan muncul gelembung-gelembung udara. Campurkan adonan bahan B dan bahan C sambil di aduk menggunakan whisk.
- Panaskan wajan anti lengket (teflon) dan olesi dengan mentega. Tuang separuh adonan dan pinggirkan ke samping menggunakan sendok agar membentuk martabak yang krispi. Gunakan api yang sangat kecil dan tutu teflon agar adonan lebih cepat matang.
- Jika permukaan martabak sudah terbentuk gelembung dan bagian separuh matang. Kemudian tutup kembali teflon dan tunggu sampai matang.
- Setelah matang, angkat dan pindahkan martabak pada tempat yang datar. Bagi martabak menjadi 2 bagian dan olesi dengan menggunakan margarin kemudian beri topping yang telah disediakan.
- Tangkupkan martabak dan olesi luarnya menggunakan margarin. Martabak manis bersarang siap disajikan.
Resep Martabak Manis Mini
Resep Martabak Manis
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur ukuran sedang
- 7 sdm gula pasir
- 300 ml air
- 2 sdm margarin
- ¾ ragi instan (fermipan)
- ½ sdt soda kue
- 3 sdm susu bubuk full cream
Bahan topping:
- Keju parut
- Coklat meses
- Kacang tanah sangrai cincang
- Susu kental manis
Cara membuat martabak manis mini:
- Langkah pertama aktifkan ragi terlebih dahulu, caranya yaitu ambil air 50 ml dari air 300 ml yang telah disiapkan. Kemudian hangatkan air kemudian masukkan ragi dan gula pasir, aduk hingga berbuih.
- Selanjutnya kocok telur dan gula pasir sampai larut, selanjutnya masukkan tepung terigu, ragi instan, susu bubuk. Aduk rata semua adonan secara perlahan-lahan. Kemudian biarkan adonan dengan menutup menggunakan kain selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, tambahkan mentega yang telah dilelehkan. Aduk rata dan tambahkan soda kue, aduk adonan kembali sampai rata.
- Panaskan wajan anti lengket khusus untuk membuat martabak mini, tuang 2 sendok sayur dan agak ditekan agar adonan kesamping menjadi martabak yang renyah. Jika telahmeletup-letup tunggu adonan sampai kering kemudian angkat.
- Selagi martabak masih panas, oleskan margarin dan tambahkan topping yang telah disiapkan. Martabak manis mini siap dinikmati.
Resep Martabak Manis Terang Bulan
Resep Martabak Manis
Bahan-bahan:
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur ayam
- 5 sdm gula pasir
- 1 gelas susu cair
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt soda kue
- ½ sdt garam
- ½ sdt ragi instan
Bahan topping:
- Margarin secukupnya
- 50 gram keju parut
- 50 gram meses
- 50 gram kacang tanah sangrai cincang
Cara membuat martabak manis terang bulan:
- Campur tepun terigu, garam, gula pasir dan ragi instan aduk dala satu wadah. Kemudian, masukkan susu cair dan kocok menggunakan whisk. Kemudian masukkan telur dan minyak sayur, aduk terus sampai berbusa.
- Tutup adonan menggunakan kain serbet dan biarkan selama kurang lebih 1 jam.
- Buka tutup adonan dan sambil aduk adonan untuk menghilangkan udara dalam adonan martabak tersebut. Selanjutnya, tambahkan soda kue sambil diaduk sampai rata.
- Panaskan teflon di atas kompor, olesi dengan margarin agar martabak tidak lengket. Tuang adonan sambil diminggirkan menggunakan sendok sayur agar martabah menjadi renyah pada bagian peinggir. Tutup martabak selama 10 dan masak dengan menggunakan api kecil agar martabak matang sempurna.
- Jika bagian pinggir sudah berubah warna kecoklatan dan bagian atas masrtabak sudah kering, maka angkat martabak. Olesi dengan margarin dan tambahkan topping yang telah disiapkan diatasnya.
- Potong martabak menjadi 8 bagian, martabak manis terang bulan sudah siap dinikmati.
Resep Martabak Manis Blackforest Keju
Resep Martabak Manis
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 6 sendok gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 2 butir telur
- ½ sdt garam
- ½ sdt pasta blackforest
- 300 ml susu dancow ( 1 bungkus dancow + air)
Tambahan per loyang:
- ½ sdt baking powder
- /2 sdt soda kue
Bahan topping:
- Margarin
- 1 bungkus susu kental manis
- 50 gram Meses
- 50 gram keju cheddar parut
Cara membuat martabak manis blackforest keju:
- Campur semua bahan-bahan kering (tepung terigu, garam, baking powder dan soda kue). Tambahkan susu kental manis dan aduk rata. Kemudian tambahkan telur dan aduk sampai rata seperti berbuih.
- Tambahkan pasta blakforest, aduk sampai rata dan diamkan selama 1 jam adonan dengan ditutup menggunakan kain serbet. Sesekali tetap di buka tutup untuk di aduk untuk mengurangi udara di dalam adonan.
- Tambahan loyang, masukkan ½ sendok teh baking soda dan ½ sendok teh baking powder. Aduk adonan sampai rata.
- Panaskan wajan anti lengket yang telah diolesi dengan margarin sampai benar-benar panas, kemudian tuang adonan sambil dipinggirkan untuk membuat martabak renyah bagian pinggir ketika sudah matang. Lalu tutup martabak dan biarkan sampai matang menggunakan api kecil.
- Jika sudah matang, angkat dan olesi dengan margarin dan belah martabak menjadi 2 bagian. Kemudian beri topping keju, dan tutup kembali martabak tersebut.
- Olesi margarin pada martabak bagian luar, kemudian potong martabak sesuai selera.
- Martabak manis blackforest keju siap dinikmati bersama dengan teh manis.
Resep Martabak Coklat Keju
Resep Martabak Manis
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 3 sendok makan susu kental manis
- 4 sendok makan gula pasir
- ½ sendok teh fermipan
- ½ sendok teh baking powder
- seujung sendok baking soda
- ¾ gelas air
Bahan topping:
- Margarin
- Susu kental manis
- 50 gram meses
- 50 gram keju parut
Cara membuat martabak coklat keju:
- Kocok telur dan gula pasir sampai larut. Masukkan tepung terigu, fermipan dan baking powder aduk sampai rata.
- Masukkan susu kental manis, air secara bertahap (jangan masukkan air sekaligus), sampai adonan tidak terlalu encer dan juga tidak terlalu kental.
- Diamkan adonan 25-30 menit dengn ditutup menggunakan kain serbet. Namun tetap di buka tutup sambil di aduk untuk mengeluarkan udara di dalam adonan. Setelah 25 menit masukkan soda kue dan aduk kembali sampai tercampur rata sampai adonan tampak berbuah.
- Panaskan teflon yang telah diolesi dengan margarin. Setelah benar-benar panas tuangkan adonan sambil dipinggirkan ke bagian samping teflon menggunakan sendok sayur. Cara tersebut agar martabak ketika matang bagian pinggirnya krispi.
- Gunakan api yang kecil dan tutup teflon, tunggu martabak sampai matang. Jika sudah muncul gelembung-gelembung kecil di tengah, maka martabak sudah matang
- Angkat martabak dan belah menjadi dua, olesi dengan margarin dan tambahkan topping coklat keju. Tutup adonan menggunakan martabak yang sebelah dan potong-potong martabak sesuai selera.
- Martabak coklat keju siap disajikan
Baca : Resep Kastangel
Resep Martabak Manis Original
Resep Martabak Manis
Bahan-bahan:
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 175 ml air
- 5 sendok makan margarin
- 3 sendok makan susu bubuk full cream
- 1 butir telur
- Susu kental manis secukupnya
- ¼ sendok teh ragi instan
- ½ sendok teh baking powder
- 3 sendok makan gula pasir
Cara membuat martabak manis original:
- Siapkan wadah, tuangkan tepung terigu, 3 sendok makan gula pasir, baking powder, ragi, susu bubuk dan air. Aduk semua bahan-bahan sampai rata dan pastikan tidak ada yang menggumpal.
- Jika menggunakan baking powder double acting, maka diamkan adonan selama 30 menit dengan ditutup menggunakan kain serbet. Meskipun tetap harus sambil dibuka dan diaduk karena berguna untuk membuang udara yang ada dalam adonan. Namun, jika menggunakan baking powder single acting maka cukup diamkan adonan 5 sampai 10 menit saja.
- Sambil menunggu adonan didiamkan. Anda sambil panaskan teflon jangan lupa olesi dengan margarin. Jika teflon sudah benar-benar panas tuangkan adonan sambil dipinggirkan menggunakan sendok sayur biar menghasilkan martabak yang krispi dibagian pinggirnya.
- Masak martabak menggunakan api kecil dan ditutup sampai bagian tengahnya meletup-letup, tunggu sebentar trus angkat.
- Belah martabak menjadi dua dan olesi martabak dengan margarin bagian luar dan dalam. Kemudian tambahkan topping yang telah disiapkan dan tutup kembali martabak.
- Potong martabak sesuai selera dan martabak siap dihidangkan.
Resep Martabak Manis Lipat
Resep Martabak Manis
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 5 sendok makan gula pasir
- ¼ sendok teh baking powder
- ½ sendok teh bakin soda
- 150 ml susu cair full cream
- 1 sendok makan tepun tapioka
- 3 sendok makan minyak goreng
Bahan topping:
- Magarin
- Susuk kental manis
- Keju parut
- meses
Cara membuat martabak manis lipat:
- Campur telur dan gula pasir, aduk sampai rata dengan menggunakan whisk.
- Tambahkan tepung terigu, tepung tapioka dan baking powder dan sampai rata.
- Tambahka susu cair dan aduk rata. Kemudian tambahkan minyak goreng dan diamkan selama 10 menit.
- Panaskan eflon yang telah diolesi dengan margarin menggunakan api kecil, jika sudah benar-benar panas tuang adonan sambil dibuat kepinggiran agar menghasilkan martabak yang renyag di bagian pinggirnya. Tutup martabak sampai terlihat menggelembung.
- Jika sudah menggelembung, angkat martabak dan letakkan pada tempat yang datar kemudian olesi dengan menggunakan margarin dan beri topping yeng telah di persiapkan.
- Kemudian terakhir lipat martabak dan siap untuk dihidangkan.
Resep Martabak Manis Bandung
Resep Martabak Manis
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 60 ml air matang
- 1 sdt baing powder
- ½ sdt garam
- 2 sdm margarin cair
- 2 butir telur ukuran sedang (kocok lepas)
- 125 gram gula pasir
- 60 ml susu kental manis
- Pasta vanilla secukupnya
- ¼ sdt garam
Bahan topping:
- Margarin
- 100 gram keju cheddar parut
- Susu kental manis secukupnya
- Kacang tanah sangrai cincang
Cara membuat martabak manis Bandung:
- Siapkan wadah, tuangkan tepung terigu protein sedang, garam, ragi, gula pasir, margarin cair, telur yang telah di kocok dan pasta vanilla menjadi satu.
- Tuang air sedikit demi sedikit (jangan langsung sekaligus) sambil adonan diaduk menggunakan mixer.
- Masukkan baking powder, aduk hingga merata.
- Setelah dimixer, diamkan adonan kurang lebih 40 menit dalam wadah tertutup atau bisa ditutup dengan menggunakan serbet. Namun harus buka tutup untuk mengaduk adonan untuk membuang udara yang ada dalam adonan.
- Siapkan wajan atau teflon yang telah diolesi dengan margarin sampai benar-benar panas baru tuangkan adonan.
- Saat menuangkan adonan, sebaikanya sambil di aduk ke bagian pinggir menggunakan sendok agar bagian pinggir renyah saat martabak sudah matang.
- Jika bagian tengah sudah mulai bergelembung, maka tunggu sebentar martabak sudah matang. Agar martabak cepat matang, sebaiknya teflon ditutup.
- Jika sudah matang, angkat dan olesi dengan menggunakan margarin bagian dalam, belah martabak menjadi 2 bagian. Kemudian tambahkan topping yang telah disediakan dan tumpuk martabak menjadi satu.
- Olesi margarin juga martabak bagian luar agar lebih megkilap, kemudian potong-potong sesuai selera. Martabak manis Bandung siap disajikan.s
Resep Membuat Martabak Manis Unyil
Resep Martabak Manis
Bahan-bahan:
- 1 kg tepung terigu protein sedang
- 1700 cc santan
- 5 sdm susu bubuk full cream
- 6 butir telur ayam, kocok lepas
- Gist secukupnya
- 60 gram soda kue
- 250 gram gula pasir
- ½ sdt garam
- 5 sdm margarin cair
Bahan topping:
- Margarin secukupnya
- susu kental manis secukupnya
- 100 gram meses
- 100 gram keju cheddar parut
- 100 gram kacang tanah sangrai cincang kasar
Cara membuat martabak manis unyil:
- Siapkan wadah, taungkan tepung terigu, gula pasir, garam, santan, susu, telur, soda kue dan gist menjadi satu dan aduk sampai rata.
- Jika semua bahan sudah tercampur rata, maka waktunya mendiamkan adonan agar mengembang. Diamkan adonan sekitar 25-30 menit dalam wadah tertutup. Namun harus selalu dibuka tutu untuk mengaduk adonan, fungsinya untuk membuang udara yang ada dalam adonan.
- Jika adonan sudah mengembang dan terlihat berbuih, maka waktunya untuk memanggan di atas kompor.
- Panaskan wajan anti lengket untuk martabak mini yang telah diolesi dengan margarin. Wajan harus benar-benar panas baru adonan dituangkan.
- Saat menuangkan adonan, sambil dibuat kepinggiran cetakan untuk mendapatkan hasil smartabak dengan bentuk yang cantik dan hasinya krispi.
- Jika sudah terlihat bergelembung pada bagian tengah, maka martabak sudah matang dan siap diangkat. Pada saat memanggang, sebaiknya menutup wajan agar cepat matang.
- Jika sudah matang, angkat martabak dan olesi dengan margarin. Tambahkan topping yang telah disediakan. Martabak manis unyil siap disajikan.
Baca : Resep Mie Ayam
Resep Martabak Manis Jagung Keju
Resep Martabak Manis
Bahan-bahan:
- 10 lembar kulit lumpia siap pakai
- 100 gram gula pasir
- 200 ml susu cair
- ¼ sdt garam
- 50 gram keju cheddar parut
- 50 gram jagung manis pipil
- 1 butir telur (ambil kuningny saja dan kocok lepas)
- 2 sdm tepung maizena (larutkan dengan 2 sdm air)
Cara membuat martabak manis jagung keju:
- Pertama, rebus susu cair, gula pasir, garam dan jagung manis pipil terlebih dahulu, sampai mendidih.
- Selanjutnya, tambahkan larutan maizena dan aduk cepat sampai mengental. Masak lagi adonan tersebut sampai meletup-letup, kemudian tambahkan keju cheddar parut, aduk sampai rata kemudian angkat.
- Berikutnya, ambil 1 selembar kulit lumpia, beri2 sendok makan adonan yang telah dimasak dan lipat kulit lumpia seperti bentuk amplop. Sebagai perekatnya, Anda dapat menggunakan kuning telur yang telah disiapkan.
- Lakukan hal yang sama sampai semua adonan habis.
- Panaskan minyak di atas wajan dan goreng martabak samapi berubah warna menjadi kuning keemasan. Angkat martabak dan tiriskan.
- Martabak manis jagung keju siap disajikan.
Resep Martabak Manis Gulung Coklat Keju
Resep Martabak Manis
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- ¼ sdt garam
- 1 butir telur, kocok lepas
- 75 gram gula pasir
- ½ sdt baking powder
- 325 ml air
- 3 sendok margarin leleh
Bahan topping:
- Margarin secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
- 50 gram meses
- 50 gram keju cheddar parut
Cara membuat martabak manis gulung coklat keju:
- Siapkan wadah, campurkan semua bahan dasar di atas, aduk-aduk sampai semua tercampur rata.
- Kemudian sitirahatkan adonan atau bahan martabak manis gulung sekitar 10-15 menit.
- Sambil menunggu adonan, siapkan panggangan dengan set api sedang.
- Masukkan adonan kedalam cetakan panggangan yang sudah panas dan angkat jika warna martabak sudah kecoklatan.
- Setelah di angkat, jangan nunggu sampai dingin , Anda bisa langsung mengoleskan margarin, lalu beri isi martabak meses dan keju parut, kemudian digulung secara perlahan.
- Terakhir, potong martabak hulung dan siap dihidangkan.
Resep Martabak Manis Mini Rainbow
Resep Martabak Manis
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 10 sdm gula pasir
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 6 sdm margarin (lelehkan terlebih dahulu)
- 700 ml susu cair
- 2 sdt ragi instan
- Pewarna makanan (kuning, merah muda, hujau muda, ungu dan biru muda)
Bahan topping:
- Margarin secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
- 50 gram meses
- 50 gram keju parut
- 50 gram kacang tanah sangrai cincang kasar
Cara membuat martabak manis mini rainbow:
- Siapkan wadah, campur bahan kering seperti tepung terigu, garam, gula pasir dan ragi instan terlebih dahulu, aduk-aduk sampai rata.
- Masukkan mentega cair dan telur yang telah dikocok.
- Lalu aduk sambil masukkan susu cair secara perlahan hingga adonan tercampur rata dan menjadi adonan yang tidak terlalu kental ataupun encer.
- Bagi adonan menjadi 5 bagian.
- Tambahkan masing-masing warna pada adonan.
- Panaskan teflon yang telah diolesi margarin tunggu sampai benar-benar panas.
- Tuangkan adonan di atas teflon atau menggunakan cetakan martabak mini.
- Tunggu adonan sampai bagian tengahnya meletup-letup atau muncul pori-pori kecil pada permukaannya.
- Kemudian tutup martabak selama beberapa saat sampai berwarna kecoklatan.
- Lakukan teknik tersebut secara bergantian warna-warni sampai adonan habis.
- Terakhir, olesi martabak dengan margarin dan susu kental manis dan tambahkan topping yang telah disiapkan.
- Martabak siap disajikan.
Baca : Resep Masakan Indonesia
Resep Martabak Manis Cocopandan
Resep Martabak Manis
Bahan A:
- 125 ml air
- 1 butir telur, kocok lepas
- 90 gram gula pasir
- ¼ sendok teh garam
Bahan B:
- 150 ml air
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- ½ sendok teh soda kue
- 100 ml susu kental manis cocopandan
Bahan C:
- 2 butir telur
Bahan topping:
- Margarin
- Susu kental manis
- Meses
- Keju cheddar parut
- Gula halus
Cara membuat martabak manis cocopandan:
- Pertama, kocok bahan A sampai dengan berbusa, kemudian masukkan bahan B dan aduk menggunakan spatula sampai rata.
- Diamkan adonan selama 30 menit dan tutup adonan menggunakan kain serbet yang bersih. Sesekali buka adonan dan adung menggunakan spatula untuk menghilangkan udara dalam adonan.
- Kemudian masukkan kuni telur yang telah dikocok dan aduk sampai rata.
- Panaskan teflon/ wajan anti lengket yang telah diolesi margarin menggunakan api kecil. Tuang adonan dan tekan-tekan bagian pinggir untuk meghasilkan martabak yang krispi pada bagian pinggir.
- Tunggu sampai martabak muncul seperti sarang lalu taburi dengan gula halus dan tunggu sampai matang.
- Setelah matang, angkat martabak kemudian olesi dengan margarin dan taburi topping sesuai dengan selera.
Resep Martabak Manis Holland
Resep Martabak Manis
Bahan-bahan:
- 250 tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur, kocok lepas
- ¼ sdt garam
- 80 gram gula pasir
- 340 cc air matang/ susu cair
- ¼ sdt vanili bubuk
- ½ sdt soda kue
- Topping sesuai selera
Cara membuat martabak manis Holland:
- Siapkan wadah, campur semua bahan di atas kecuali soda kue. Soda kue dimasukkan saat adonan sudah mau dipanggang.
- Mixer semua bahan sampai semua tercampur rata.
- Diamkan adonan selama 1 jam dalam wadah tertutup. Anda dapat menutupnya menggunakan kain serbet yang bersih.
- Panaskan panggangan yang telah diolesi margarin. Tuang adonan dan tekan pada bagian dalam agar tidak tebal ditengah saja dan membentuk lapisan yang krispi pada bagian pinggir.
- Tunggu adonan sampai terdapat pori-pori, kemudian taburi dengan gula halus dan panggang sampai masak.
- Angkat dari panggangan, kemudian olesi dengan margarin dan beri topping sesuai selera.
- Martabak manis Holland siap disajikan.
Resep Martabak Manis Red Velvet
Resep Martabak Manis
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 130 gram gula pasir
- 750 ml air
- 4 butir telur ayam, kocok lepas
- 2 sdm baking soda
- 2 sdt baking powder
- ½ sdt vanilla bubuk
- Pewarna red velvet secukupnya
- Margarin secukupnya
- Topping sesuai selera (keju parut, meses, kacang tanah cincang dan sebagainya)
Cara membuat martabak manis red velvet:
- Siapkan wadah, campurkan tepung terigu, bubu vanili, baking powder, gula pasir, kuning telur, pewarna red velvet dan air (bisa diganti susu cair).
- Aduk sampai rata dan pastikan tidak ada yang menggumpal.
- Diamkan adonan selama 1 jam dalam wadah yang tertutup atau bisa menutupnya dengan kain serbet yang bersih.
- Setelah 1 jam, panaskan teflon di atas api kecil sampai kondisi benar-benar panas dan olesi dengan margarin.
- Tuang adonan martabak sambil ditekan-tekan bagian tengahnya biar rata ke pinggir dan menghasilkan martabak yang matang sempurna.
- Tunggu sampai martabak meletup-letup bagian tengahnya dan terdapat pori, tunggu sampai warna kecoklatan.
- Angkat martabak, olesi dengan margarin dan beri topping sesuai selera.
- Martabak manis red velvet siap disajikan.
Resep Martabak Manis Pandan Coklat Keju Teflon
Resep Martabak Manis
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 10 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 butir telur ukuran sedang
- 5 sdm minyak goreng
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
- 650 ml air
- Pasta pandan secukupnya
Bahan topping:
- Margarin secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
- 50 gram meses
- 50 gram keju cheddar parut
Cara membuat martabak manis pandan coklat keju menggunakan teflon:
- Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, baking powder, gula pasir dan garam aduk sampai rata. Tambahkan air secara bertahap dan aduk sampai rata, pastikan tidak ada yang menggumpal.
- Kemudian masukkan telur yang sudah dikocok lepas, minyak sayur dan pasta pandan, aduk adonan sampai benar-benar rata. Diamkan adonan kurang lebih 1 jam dalam wadah yang tertutup atau bisa menggunakan kain serbet bersih.
- Jika sudah 1 jam. Panakan teflon yang telah diolesi margarin sampai benar-benar panas, kemudian tuangkan adonan jangan terlalu ketebalan atau ketipisan. Sebaiknya bagian tengah ditekan-tekan menggunakan sendok sayur agar adonan memiliki ketebalan yang sama
- Nunggu adonan sampai bergelembung atau terdapat pori-pori, akan lebih baik tutup adonan biar cepat matang.
- tunggu sebentar, lalu angkat. Selagi panas, oleskan margarin kemudian tambahkan meses, keju parut dan susu kental manis. Martabak siap disajikan.
Resep Martabak Manis Ala Chef
Resep Martabak Manis
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 350 ml santan
- ¼ baking soda
- 1 sdt ragi instan
Bahan topping:
- Margarin
- Susu kental manis
- Meses
- Keju cheddar parut
- Kacang tanah sangrai, cincang kasar
Cara membuat martabak ala chef:
- Siapkan wadah, masukkan tepung terigu ragi instan, garam ke dalam santan hangat, kemudian aduk sampai semua bahan tercampur rata dan menjadi berbuih, lalu sisihkan.
- Langkah selanjutnya, campur gula pasir, tepung terigu dan buatlah lubang pada bagian tengah adonan dan masukkan telur yang telah dikocok lepas.
- Uleni adonan sambil dituangi santan secara bertahap sampai gula menjadi larut.
- Tambahkan soda kue, kemudian aduk menggunakan tangan sampai adonan semua tercampur rata.
- Diamkan adonan beberapa saat, kurang lebih 25-30 menit, sampai adonan martabak mengembang.
- Panaskan teflon yang telah diolesi margarin sampai benar-benar panas kemudian tuangkan adonan sambil ditekan-tekan bagian tengah agar ketebalannya merata.
- Tutup adonan agar cepat matang, jika adonan sudah terlihat berpori, tunggu sebentar lalu angkat.
- Selagi martabak masih panas, olesi margari kemudian tambahkan topping sesuai dengan selera. Martabak ala cheff siap disajikan.
Tidak ada salahnya untuk mencoba salah satu resep diatas sehingga tidak perlu repot-repot keluar untuk membeli martabak. Tentu saja, sajian rumahan dengan penuh ketulusan dalam pembuatannya bisa membuat makanan menjadi lebih enak loh! Selamat mencoba!
Boleh copy paste, tapi jangan lupa cantumkan sumber. Terimakasih