Resep Terong Balado – Menu makanan terong balado merupakan salah satu primadona masakan yang berasal dari suku minangkabau, Sumatra Barat. Cita rasanya pedas seperti pada masakan minangkabau pada umumnya, namun lezat sehingga bisa disantap walau hanya ditemani dengan nasi putih saja. Bumbu balado sendiri memilki varian lain untuk dimasak selain terong, ada juga ayam, ikan, dan telur.
Seiring perkembangannya, terong balado memiliki penikmat di mana saja, tidak hanya di Sumatra Barat saja. Oleh karena itu, bumbu balado mengalami beberapa penyesuaian, seperti ditambahkan terasi atau gula. Hal ini adalah adaptasi masing-masing daerah yang tidak selalu suka pedas. Berikut ini adalah berbagai macam menu resep terong balado yang bisa ditemui di berbagai daerah lain di Indonesia
Resep Terong Balado Teri
Resep Terong Balado
Bahan-bahan
- Terong Ungu Secukupnya
- Ikan Teri Jengki
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai merah (jumlahnya bisa disesuaikan seleran anda)
- Cabai rawit
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng
Langkah-langkah membuat terong balado teri:
- Cuci terlebib dulu terong yang duah anda beli.
- Iris-iris menjadi beberapa bagian sesuai selera anda. Sebaiknya mengiris terong dengan cara menyerong untuk mempercepat kematangan saat menggoreng.
- Panaskan minyak. Goreng terong hingga kuning kecoklatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Siapkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan tomat untuk dihaluskan. Anda bisa menggunakan blender maupun ulekan untuk proses yang satu ini, Jika diblender, jangan terlalu halus, namun diblender kasar.
- Berikutnya adalah menyiapkan teri. Goreng teri yang sudah disiapkan, angkat lalu tiriskan.
- Selanjutnya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi beserta lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga tercium aroma sedap.
- Masukkan terong ke dalam wajan, aduk hingga merata.
- Tambahkan air secukupnya, gula, dan garam, aduk lagi hingga merata.
- Tambahkan ikan teri jengki yang sudah digoreng, aduk sebentar hingga bumbu meresap.
- Terong balado teri pun siap dihidangkan.
Resep Terong Balado Terasi
Resep Terong Balado
Bahan-bahan:
- Terong Ungu Secukupnya
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- ½ jari terasi
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai merah (jumlahnya bisa disesuaikan seleran anda)
- Cabai rawit
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng
Langkah-langkah membuat terong balado terasi
- Potong terong sesuai dengan selera anda, lalu cuci hingga bersih.
- Goreng terong yang sudah diiris hingga matang. Jika anda menghendaki setengah matang, juga boleh. Angkat terong, lalu sisihkan.
- Siapkan bumbu halusnya yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan tomat dengan cara diulek atau diblender.
- Tumis bumbu tersebut hingga tercium aroma sedapnya. Jangan lupa tambahkan lengkuas, daun salam dan terasi.
- Masukkan terong yang sudah digoreng, Tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Aduk-aduk sebentar hingga bumbu meresap ke dalam terong. Cicipi untuk mengetes rasanya. Salah satu ciri bumbu telah meresap adalah saat kuah surut dan mengental.
- Terong balado terasi pun siap dihidangkan. Menu ini sangat cocok dimakan sebagai santapan keluarga.
Resep Terong Balado Padang
Resep Terong Balado
Bahan-bahan
- Terong Ungu Secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai merah (jumlahnya bisa disesuaikan seleran anda)
- Cabai rawit
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng
Langkah-langkah membuat terong balado padang
- Iris terong dengan ukuran yang sedang, tidak terlalu tebal, tidak terlalu tipis. Iris hingga menjadi beberapa bagian.
- Rendam irisan terong tersebut ke dalam air bersih agar terong tidak berubah warna
- Goreng terong yang sudah direndam hingga matang. Tidak perlu terlalu lama, goreng hingga kulit berwarna kecoklatan.
- Langkah selanjutnya adalah siapkan bumbu. Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan tomat. Prose penghalusan bisa menggunakan blender, namun jangan terlalu halus, blender dengan tekstur kasar.
- Setelah bumbu dihaluskan, tumis bumbu tersebut, juga seidkit tambahkan gula, garam serta penyedap.
- Masukkan terong dan duk hingga merata
- Terong Balado padang siap dihidangkan.
Baca : Resep Salad Buah
Resep Terong Balado Bumbu Instan
Resep Terong Balado
Bahan-bahan
- Terong Ungu Secukupnya
- Bumbu instan sambal balado
- Petai (jika ada)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak Goreng
- Air secukupnya
Langkah-langkah membuat Terong Balado bumbu instan:
- Terong terlebih dulu diiris menjadi beberapa bagian. Terserah anda akan mengirinya secara memanjang maupun melebar.
- Panaskan minyak, lalu goreng terong yang sudah diiris tadi. Jangan terlalu lama dalam proses penggorengan. Cukup sampai kulit berwarna kuning kecoklatan. Angkat, lalu tiriskan.
- Langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbu. Karena menggunakan bumbu instan sambal balado, anda tidak perlu menghaluskan berbagai bahan seperti bawang merah, cabai dan lain-lainnya. Anda cukup menuangkan bumbu instan sambal balado yang sudah anda beli ke dalam wajan.
- Tumis bumbu instan hingga aromanya tercium harum.
- Masukkan terong ke dalam bumbu. Tambahkan gula, garam, atau penyedap secukupnya. Cicipi rasanya dan aduk-aduk hingga bumbu mengental.
- Terong balado bumbu instan pun sudah siap dihidangkan.
Resep Terong Balado Bakar
Resep Terong Balado
Bahan-bahan:
- Terong Hijau Secukupnya
- 4 butir kemiri
- 2 lembar daun jeruk
- lengkuas
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai merah (jumlahnya bisa disesuaikan seleran anda)
- Cabai rawit
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak Goreng
Langkah-langkah membuat terong balado bakar:
- Iris terong hingga menjadi beberapa bagian. Jangan iris terlalu tips maupun terlalu tebal.
- Siapkan terong yang akan dibakar. Bakar terong yang sudah diiris, bolak balikkan hingga matang dan kecoklatan. Kemudian sisihkan.
- Siapkan bumbu untuk dihaluskan menggunakan ulekan atau blender yaitu bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, kemiri dan tomat.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Sertakan juga daun jeruk dan lengkuas. Tumis bumbu tersebut hingga harum.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Aduk hingga merata, lalu masukkan terong yang sudah dibakar tadi ke dalam bumbu.
- Masak sebentar hingga bumbu tercampur dengan terong.
- Terong balado bakar pun siap dihidangkan.
Resep Terong Balado Berkuah
Resep Terong Balado
Bahan-bahan
- Terong Ungu Secukupnya
- 1 butir lengkuas
- 3 butir kemiri
- 100 ml air
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai merah (jumlahnya bisa disesuaikan seleran anda)
- Cabai rawit
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Langkah-langkah membuat terong balado berkuah
- Potonglah terong menjadi beberapa bagian.
- Kemudian goreng terong tersebut hingga matang, laku tiriskan.
- Haluskan bumbu yang terdiri dari cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, tomat dan kemiri.
- Tumis bumbu yang sudah halus, tambahkan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan kurang lebih 100 ml air, didihkan sebentar.
- Masukkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya.
- Kemudian masukkan terong yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan.
- Aduk-aduk hingga merata dan kuah mengental. Koreksi rasa dengan cara mencicipinya.
- Terong balado kuah pun siap dihidangkan.
Baca : Resep Soto Daging
Resep Terong Balado Crispy
Resep Terong Balado
Bahan-bahan
- 3 buah terong Ungu Secukupnya
- 4 sendok makan teigu
- 1 sendok makan tepung beras
- 150 ml air
- merica
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai merah (jumlahnya bisa disesuaikan seleran anda)
- Cabai rawit
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng
- kecap
Langkah-langkah mmebuat terong balado crispy:
- Potong terong secara tipis-tipis dengan bentuk lingkaran.
- Kemudian anda harus membuat adonan tepung. Caranya adalah dengan mencampur rata tepung terigu, tepung beras, garam, merica dan air.
- Celupkan terong ke dalam adonan tepung.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng terong yang sudah dicelupkan ke dalam tepung. Goreng hingga matang dan garing. Angkat, lalu tiriskan.
- Langkah selanjutnya adalah menyiapkan sambal balado. Pertama-tama haluskan bumbu terlebih dahulu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit dan tomat.
- Panaskan kembali minyak goreng di wajan, dan tumis bumbu halus tadi hingga tercium aroma sedapnya.
- Masukkan garam, gula secukupnya. Juga jika berkenan, tambahkan kecap.
- Terakhir, masukkan terong crispy yang sudah digoreng.
- Aduk rata, cicipi rasanya dan terong balado crispy pun sudah siap dihidangkan.
Resep Terong Balado Kacang
Resep Terong Balado
Bahan-bahan:
- Terong Ungu Secukupnya
- Kacang panjang yang sudah dipotong-potong
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai merah (jumlahnya bisa disesuaikan seleran anda)
- Cabai rawit
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak Goreng
- Air secukupnya
Langkah-langkah membuat terong balado kacang:
- Iris terong terlebih dahulu menjadi beberapa bagian.
- Goreng terong setengah matang, lalu sisihkan.
- Haluskan bumbu (tomat, cabe rawit, cabe merah, bawang merah, dan bawang putih).
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga muncul aroma sedap. Tambahkan sedikit air, gula, garam dan penyedap masakan.
- Tuangkan terong yang sudah digoreng tadi.
- Masukkan juga kacang panjang.
- Aduk arat hingga masak. Tunggu hingga bumbu meresap atau kuah menyusut.
- Terong balado kacang pun siap dihidangkan.
Baca : Resep Masakan Indonesia
Resep Terong Balado Kukus
Resep Terong Balado
Bahan-bahan:
- Terong Ungu Secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai merah (jumlahnya bisa disesuaikan seleran anda)
- Cabai rawit
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Langkah-langkah membuat terong balado kukus:
- Potong terlebih dulu terong yang sudah disiapkan sesuai keinginan anda.
- Rebus bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan tomat.
- Haluskan bumbu di atas tadi yang sudah direbus tadi. Tambahkan garam dan gula, lalu cicipi rasanya. Jika dirasa kurang, tambahkan secukupnya garam atau gula sesuai keinginan anda.
- Bumbu yang sudah dicicipi tadi kemudian dicampurkan dengan terong. Aduk dan diamkan kurang lebih selama 15 menit agar bumbu teresap dengan baik.
- Kukuslah terong tersebut hingga empuk.
- Terong balado kukus nikmat disajikan bersama nasi putih yang masih panas.
- Terong balaod kukus pun siap dihidangkan
Resep Terong Balado Udang Rebon
Resep Terong Balado
Bahan-bahan:
- Terong Ungu Secukupnya
- 150 gram udang rebon
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai merah (jumlahnya bisa disesuaikan seleran anda)
- Cabai rawit
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng
Langkah-langkah membuat terong balado udang rebon:
- Langkah pertama adalah mencuci bahan utama yaitu terong dan udang rebon. Cuci udang rebon, peras lalu tiriskan. Sementara untuk terong, cuci dan kemudian potong-potong.
- Langkah kedua adalah mempersiapkan sambal balado dengan menghaluskan bumbu-bumbu berikut: bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah dan tomat.
- Panaskan minyak goreng, goreng terong terlebih dulu hingga kekuningan, angkat lalu tiriskan.
- Sisa minyak goreng yang masih panas kemudian digunakan untuk menggoreng udang rebon. Masak hingga kering, angkat lalu tiriskan.
- Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan api kecil. Jangan lupa tambahkan gula, garam atau penyedap rasa secukupnya untuk menambah rasa.
- Masukkan terong dan udang rebon ke dalam bumbu tadi.
- Aduk rata, sambil cicipi hingga rasa yang anda inginkan telah jadi.
- Terong balado udang rebon siap dihidangkan ntuk keluarga anda.
Resep Terong Balado Saus Tiram
Resep Terong Balado
Bahan-bahan:
- Terong Ungu Secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai merah (jumlahnya bisa disesuaikan seleran anda)
- Cabai rawit
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng
Langkah-langkah membuat terong balado saus tiram:
- Pertama-tama, potong terong secara memanjang. Anda juga bisa memotong terong sesuai kehendak anda.
- Kemudian persiapkan untuk membuat sambal balado. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan tomat.
- Panaskan minyak, lalu goreng terong hingga berwarna kekuningan saja dan teksturnya empuk. Jangan sampai terlalu matang. Angkat dari wajan penggorengan, lalu tiriskan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan api yang kecil. Sertakan garam dan gula, penyedap rasa secukupnya dan koreksi rasanya.
- Masukkan saus tiram dan air secukupnya, aduk hingga rata. Cicipi dulu kuahnya. Saus tiram bisa ditambahkan jika memang berkenan dan sesuai dengan rasa yang ingin anda inginkan.
- Masukkan terong goreng ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk-aduk dan masak sejenak. Biarkan bumbunya meresap ke dalam terong. Salah satu ciri bumbu terseap adalah kuahnya mengental dan surut.
- Terong balado saus tiram pun siap dihidangkan.
Resep Terong Balado Telur
Resep Terong Balado
Bahan-bahan:
- Terong Ungu Secukupnya
- Telur ayam atau telur puyuh (jumalh disesuaikan)
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai merah (jumlahnya bisa disesuaikan seleran anda)
- Cabai rawit
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng
Langkah-langkah membuat terong balado telur:
- Langkah pertama, anda harus mencuci bersih terong yang sudah anda beli atau anda persiapkan
- Jika sudah, potong-potong terong dengan arah menyerong. Hal ini dimaksudkan untuk membuat terong lebih mudah digoreng nantinya. Potong dengan ketebalan sesuai yang anda inginkan.
- Siapkan wajan atau alat oenggorengan di atas kompor anda. Panaskan minyak goreng, lalu goreng terong yang sudah dipotong-potong tadi. Goreng hingga warna terong menjadi kuning kecoklatan. Angkat, lalu tiriskan.
- Tumbuk bumbu untuk membuat sambal balado. Bahan-bahannya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan tomat.
- Langkah selanjutnya adalah menyiapkan pengolahan telur. Telur ayam atau telur puyuh yang sudah dibeli bisa direbus terlebih dahulu hingga matang.
- Kupas telur tersebut dari cangkangnya.
- Goreng telur yang sudah dikupas hingga memiliki kulit yang berwarna kecoklatan. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.
- Selanjutnya, tumis bumbu balado yang sudah dihaluskan tadi hingga mengeluarkan aroma sedap. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa agar semakin menambah rasa.
- Masukkan terong dan telur yang sudah digoreng tadi. Aduk hingga merata. CIcipi rasanya, jika masih kurang bisa tambahkan garam atau gula. Masak hingga meresap bumbunya.
- Terong balado telur pun siap dihidangkan.
Resep Terong Balado Udang
Resep Terong Balado
Bahan-bahan:
- Terong Ungu Secukupnya
- Udang ukuran sedang (jumlahnya disesuaikan atau sekitar 50 gr)
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai merah (jumlahnya bisa disesuaikan seleran anda)
- Cabai rawit
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng
- 5 tangkai daun kemangi
- 100 ml air
- 1 sendok the air jeruk nipis
Langkah-langkah membuat terong balado udang:
- Pertama-tama cuci dulu dua bahan utama yaitu terong dan udang. Cuci teronng dan potong dengan menyerong. Sementara untukn udang, cuci dengan bersih dan pisahkan kepala dari badannya.
- Panaskan minyak goreng ke dalam wajan penggorengan. Goreng terong sampai matang dan layu. Masak hingga warnanya mencapai kekuningan dan kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.
- Goreng udang yang sudah dibersihkan. Masak hingga matang sampai berwarna kemerahan. Angkat kemudian sisihkan terlebih dulu.
- Langkah selanjutnya adalah menyiapkan sambal balado. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit dan tomat.
- Tumis bumbu halus tersbeut hingga menimbulkan aroma harum. Tambahakn garam dan gula secukupnya bila perlu.
- Masukkan terong dan udang, aduk mereka ke dalam bumbu di wajan hingga bercampur. Tambahkan penyedap rasa dan air jeruk nipis. Aduk lagi.
- Masukkan daun kemangi. Masak sejenak hingga bumbu meresap ke terong dan udang.
- Terong balado udang pun siap dihidangkan dan disantap sebagai menu andalan keluarga.
Resep Terong Balado Vegetarian
Resep Terong Balado
Bahan-bahan:
- Terong Ungu Secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai merah (jumlahnya bisa disesuaikan seleran anda)
- Cabai rawit
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak sayur
- Kemiri
- 2 Daun jeruk
- ½ ruas lengkuas
- ½ ruas serai
- 2 lembar daun jeruk
Langkah-langkah membuat terong balado vegetarian:
- Potong terong sesuai dengan selera anda menjadi beberapa bagian. Sebaiknya anda mengiris terongnya secara menyerong agar lebuh cepat matang jika digoreng.
- Siapkan minyak sayur untuk menggoreng. Penggunakan minyak sayur ketimbang minyak goreng karena ini adalah resep untuk vegetarian, sehingga penggunaan minyak sayur lebih sehat.
- Goreng terong yang sudah dipotong-potong tadi, tidak terlalu lama dan jangan terlalu matang, hanya sampai dia berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.
- Step selanjutnya adalah menyiapkan sambal balado. Cabai merah dicuci, lalu dipotong agar mudah diblender atau diuleg. Potong-potong tomat, daun jeruk juga dibuang tulang daunnya. Kemiri disangrai hingga harum.
- Blender atau haluskan cabai, tomat, daun jeruk dan kemiri. Anda bisa menambahkan sedikit air untuk mempermudah proses penghalusan. Blender agak kasar untuk bahan-bahan tersebut.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan barusan dengan minyak secukupnya.
- Tambahkan lengkuas, daun salam, dan serai dan tumis hingga harum.
- Masukkan terong yang tadi telah digoreng ke dalam bumbu tersebut. Aduk sampai mengental, tambahkan garam, guila, serta penyedap rasa secukupnya.
- Terong balado vegetarian pun siap dihidangkan
Resep Terong Balado Pedas
Resep Terong Balado
Bahan-bahan:
- Terong Ungu Secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai merah (jumlahnya bisa disesuaikan seleran anda)
- Cabai rawit
- 1 buah tomat
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai
- 1 sendok terasi
- 3 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Langkah-langkah membuat terong balado pedas:
- Terong terlebih dulu dipotong-potong secara memanjang. Jangan lupa untuk mencucinya.
- Kemudian, panaskan minyak untuk proses penggorengan. Gorenglah terong yang sudah dipotong-potong tersebut. Jangan sampai terlalu matang dalam proses penggorengan karena hanya sampai terong berwarna kuning saja. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbu untruk membuat sambal balado seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan tomat. Karena ingin menghasilkan rasa yang pedas, maka porsi cabai merah dan cabai rawit ditambah daripada tomat.
- Tumis bumbu halus tersebut.
- Masukkan daun salam, lengkuas, serai, jahe ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga menimbulkan aroma sedap. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya.
- Kemudian masukkan terong yang tadi sudah digoreng ke dalam bumbu tumisan. Masak sebentar sambil aduk hingga rata. Tunggu hinga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam terong.
- Terong balado pedas pun siap dihidangkan. Menu ini paling enak disantap dengan nais putih panas bersama keluarga.
Resep Terong Balado Sosis Ayam
Resep Terong Balado
Bahan-bahan:
- Terong Ungu Secukupnya
- 3 pcs sosis ayam
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai merah (jumlahnya bisa disesuaikan seleran anda)
- Cabai rawit
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng
Langkah-langkah membuat terong balado sosis ayam
- Pertama-tama, iris terong dengan ukuran yang sedang, tidak terlalu tebal, tidak terlalu tipis. Iris hingga menjadi beberapa bagian.
- Rendam irisan terong tersebut ke dalam air bersih agar terong tidak berubah warna.
- Goreng terong yang sudah direndam hingga matang. Goreng hingga kulit berwarna kecoklatan, jangan terlalu lama. Angkat, lalu tiriskan.
- Siapkan bahan utama yang kedua, yaitu sosis ayam. Sama seperti terong, iris sosis ayam kecil-kecil dan menjadi beberapa bagian.
- Goreng sebentar sosis ayam, angkat lalu tiriskan.
- Langkah selanjutnya adalah siapkan bumbu balado. Caranya adalah dengan menghaluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan tomat. Prose penghalusan bisa menggunakan blender, namun jangan terlalu halus, blender dengan tekstur kasar.
- Setelah bumbu dihaluskan, tumis bumbu tersebut, juga tambahkan gula, garam serta penyedap secukupnya. Masak hingga aroma sedap menyeruak.
- Masukkan terong dan sosis ke dalam bumbu, aduk hingga merata Masak hingga bumbu mengental. Jangan lupa untuk koreksi rasanya.
- Terong Balado Sosis Ayam pun siap dihidangkan.
Resep Terong Balado Sambal Ijo
Resep Terong Balado
Bahan-bahan:
- Terong Ungu Secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah Cabai hijau
- 15 buah Cabai rawit hijau
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng
Langkah-langkah membuat terong balado sambal ijo:
- Pertama-tama, cuci terong terlenbih dulu hingga bersih, Selanjutnya iris tipis-tipis sesuai selera anda terong yang sudah dicuci.
- Goreng terong sebentar hingga berwarna kuning kecoklatan. Jangan terlalu lama dalam proses menggoreng. Setelah matang, angkat lalu tiriskan,
- Selanjutnya, siapkan bumbu balado sambal ijo. Karena bernama sambal ijo, di sini kita tidak menggunakan cabai merah. Sebagai gantinya, kita menggunakan cabai ijo yang dihaluskan bersama cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih. Proses penghalusan bisa menggunakan ulekan atau blender. Haluskan secara kasar, dan jangan terlalu halus.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga muncul aroma sedap. Tambahkan daun jeruk, garam dan gula secukupnya.
- Setelah itu, masukkan terong yang sudah digoreng tadi. Campurkan secara merata dengan bumbu sambal ijo ke dalam wajan.
- Aduk dan masak sebentar hingga bumbu sambal ijo meresap ke dalam terong.
- Terong balado sambal ijo pun siap dihidangkan untuk keluarga.
Demikianlah daftar macam-macam resep terong balado yang sering dijumpai di Indonesia. Menu rumahan yang satu ini memang sangat mudah dipraktekkan di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga sangat mudah dibeli dan ditemui di sekitar rumah. Menu terong balado cocok untuk menu utama ataupun menu pendamping yang dipadukan dengan ayam, ikan dan telur.
Boleh copy paste, tapi jangan lupa cantumkan sumber. Terimakasih