Resep Dadar Gulung – Kue dadar gulung merupakan jajanan klasik yang menjadi pilihan favorit banyak orang, ternyata dapat anda buat sendiri di rumah dengan mudah. Dadar gulung ini merupakan makanan khas Indonesia dan Malaysia yang dapat diisi dengan parutan kelapa yang dicampur dengan gula merah cair yang biasa disebut untill.
Kulit dari kue dadar gulung ini berwarna hijau karena diberi pewarna daun suji ataupun pewarna pasta, dapat juga diberi motif pada bagian kulitnya supaya terlihat lebih menarik. Apabila anda ingin membuatnya sendiri anda perlu menyimak kumpulan resep berikut ini yang diambil dari berbagai sumber.
Resep Dadar Gulung Tanpa Telur
Resep Dadar Gulung
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 250 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung kanji
- 500 ml santan
- 1 sdm minyak
- Sejumput garam
- Pasta pandan secukupnya
Bahan isian (buntil kelapa)
- Kelapa parut
- Gula merah secukupnya sesuai selera
- Gula pasir (bisa juga gula merah)
- Sejumput garam
- Daun pandan
- Air secukupnya
Langkah Penyajian
- Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung kanji, serta garam aduk rata
- Kemudian masukkan santan, minyak, serta pasta pandan aduk hingga sata atau bila perlu disaring supaya tidak bergerindil
- Siapkan teflon, kemudian panaskan. Setelah itu masukkan satu sendok sayur, putar-putar adonan supaya merata, masak hingga matang, kemudian isi dengan untill kelapa serta lipat ataupun gulung.
- Cara membuat untill kelapa: sisir gula merah, masak dengan air, masukkan daun pandan masak hingga gula merah larut, selanjutnya masukkan kelapa serta garam, aduk sampai airnya menyusut (apabila kurang manis boleh ditambahkan gula pasir)
Resep Dadar Gulung Motif
Resep Dadar Gulung
Bahan Kulit
- 250 gram tepung terigu serba guna
- 1 butir telur
- 500 ml santan
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdm minyak
- Sejumput garam
Bahan Motif
- 2 sendok sayur adonan kulit
- 1 sdt cokelat bubuk
- 1 sdm air
Bahan Isian
- 150 gram kelapa parut yang putihnya
- 100 gram gula merah atau gula putih sesuai selera
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan
Langkah Pembuatan
- Untuk adonan kulit, campurkan semua bahan, aduk rata, saring agar hasilnya licin dan lembut atau tidak bergerindil.
- Untuk bahan isian, rebus gula merah atau gula putih dengan air serta daun pandan kemudian saring. Campurkan air rebusan gula dengan kelapa, masak hingga air mengering.
- Panaskan pan, kemudian tuang adonan motif, bentuk motif sesuai selera, biarkan adonan motif agak mengering, kemudian tuang adonan kulit, goyang-goyang hingga rata, setelah matang angkat dan beri isian, kemudian bentuk seperti melipat amplop, atau dengan cara menggulung. Lakukan hingga adonan habis.
Resep Dadar Gulung Polkadot
Resep Dadar Gulung
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 250 gram tepung terigu
- 700 ml santan (dapat juga diganti dengan air)
- 1 sdm garam
- ½ sdt garam
- Pasta pandan secukupnya
- Sedikit pewarna makanan merah
Bahan Isian
- 200 gram kelapa setengah tua yang telah diparut kasar
- 100 gram gula merah atau gula pasir sesuai selera
- ¼ sdt vanili
- 100 ml air yang matang
Resep Dadar Gulung Cokelat
Resep Dadar Gulung
Bahan untuk kulit:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 30 gram coklat bubuk
- Garam secukupnya
- Pasta cokelat secukupnya
- Air secukupnya
- 5 sdm minyak goreng
Bahan untuk isi:
- 100 gram meses atau selai cokelat
- 10 buah pisang uli yang dipotong dua dan digoreng maupun di kukus
- Keju parut untuk toping
Cara Membuat
- Campur seluruh bahan kulit menjadi satu, aduk dengan menggunakan whisk sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak terlalu kental ataupun terlalu encer.
- Dadar satu persatu dengan menggunakan teflon di atas api kecil, lakukan sampai adonan habis.
- Ambil satu lembar kulit, beri isisan pisang serta meses atau cokelat, kemudian gulung dan tambahkan toping berupa keju parut.
Resep Dadar Gulung Pisang
Resep Dadar Gulung
Bahan-bahan yang diperlukan
- 6 buah pisang raja
- Mentega
- 3 sdm terigu
- 1 butir telur
- ½ sdm garam
- 1 sdm gula
- 3 sdm santan kental
- 1 gelas air
- Meses warna secukupnya
Langkah pembuatan
- Untuk membuat kulit, campurkan tepung terigu, telur, garam, gula, santan kental, serta 1 gelas air, kemudian aduk-aduk, dapat disaring untuk menghilangkan terigu yang menggerindil.
- Panaskan teflon kemudian olesi mentega menggunakan kuas, taburi meses kemudian masukkan adonan satu sendok sayur, angkat apabila sudah mengering.
- Oleskan mentega agak banyak pada teflon kemudian masukkan pisang yang telah dibagi menjadi 4, lumuri menggunakan gula pasir serta dibalik-balik supaya tidak gosong.
- Angkat ketika pisang mulai berkaramel, Tata kulit serta isian, kemudian gulung dengan rapi.
- Dadar gulung pisang siap dihidangkan.
Resep Dadar Gulung Isi Vla Susu
Resep Dadar Gulung
Bahan untuk kulit
- 250 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 1 sdm tepung kanji
- 700 ml santan encer atau susu cair
- 1 sdt gula (opsional)
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- Pewarna makanan atau pewarna pasta secukupnya
Bahan untuk isian vla
- 50 gram tepung maizena
- 4 butir kuning telur
- 100 gram gula halus (dapat pula menggunakan gula pasir yang di haluskan menggunakan blender)
- 50 gram margarin
- 400 ml susu cair
- 1 sdt vanila
Langkah pembuatan
- Buat vlanya terlebih dahulu baru kemudian buat kulitnya.
- Untuk membuat vla, campur semua bahan vla kecuali kuning telur dan margarin, kemudian aduk rata.
- Masukkan 4 kuning telur pada mangkuk kecil, kocok lepas kemudian tambahkan beberapa sendok campuran adonan vla, aduk rata dan sisihkan.
- Masak bahan vla di atas kompor menggunakan api sedang dengan sambil diaduk-aduk sesekali.
- Ketika vla sudah mulai mengental, tambahkan kuning telur yang sudah di kocok, aduk dengan cepat supaya kuning telur tercampur dengan homogen dan tidak menggumpal.
- Masak hingga meletup-letup dengan diaduk beberapa detik, lalu matikan kompor dan angkat.
- Tambahkan mentega atau margarin, aduk terus sampai leleh dan tercampur rata, kemudian tutup permukaannya menggunakan cling wrap supaya tidak berkulit dan tetap lembab, sisihkan.
- Untuk membuat kulitnya, masukkan tepung, garam, santan, serta telur yang telah dikocok, kemudian aduk rata, tambahkan minyak goreng. Usahakan sebelum dicetak disarig terlebih dahulu supaya adonan mulus dan tidak ada gumpalan.
- Pisahkan 6 sendok makan adonan, kemudian bagi 2 bagian. Bagian pertama beri pasta pandan dan bagian yang kedua beri pasta talas.
- Siapkan wajan dadar anti lengket, olesi dengan minyak dan kemudia lap menggunakan lap tisu, buatlah motif dengan menggunakan adonan yang berwarna. Dapat berupa polkadot, garis-garis ataupun coret-coret ngasal.
- Tunggu hingga agak matang, lalu masukkan 1 sendok sayur adonan putih, bentuk dadar tipis, tunggu sampai permukaan tidak lengket dan matang, angkat, kemudian sisihkan. Lakukan hingga adonan kulit habis.
- Ambil 1 lembar kulitnya, beri bahan isian pada bagian tengah ujung atas, kemudian lipat dan gulung seperti amplop.
Resep Dadar Gulung Asin
Resep Dadar Gulung
Bahan-bahan yang diperlukan
- 100 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 300 ml air
- Cabai rawit
- Bawang daun
- Kaldu sapi secukupnya
- Sejumput garam
Cara pembuatan
- Campurkan seluruh bahan, aduk rata sehingga menjadi satu adonan.
- Panaskan teflon untuk membuat kulit dadar gulung, tuang sekitar 1 hingga 1,5 sendok sayur.
- Masak hingga adonan di permukaan mengering serta tidak menempel pada teflon kemudian angkat.
- Saat masih panas, langsung bentuk menjadi gulungan.
- Tunggu hingga dingin baru kemudian goreng dengan minyak panas dan api kecil.
Resep Dadar Gulung Ayam
Resep Dadar Gulung
Bahan yang dibutuhkan
- 300 gram terigu serba guna
- 4 butir telur
- 700 cc air kaldu ayam
- ½ sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm margarin dilelehkan
Bahan untuk isi
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdt ebi sangrai, haluskan
- 100 gram udang, cincang kasar
- 100 gram ayam, cincang kasar
- 400 gram rebung kaleng, iris panjang seperti korek api
- 3 butir telur, kocok lepas
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap ikan
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 sdm minyak goreng
Langkah Penyajian
- Campurkan seluruh bahan kulit, aduk rata jangan sampai ada yang menggumpal, dadar tipis dalam wajan anti lengket diameter 22 cm.
- Cara membuat isi, panaskan minyak goreng untuk menumis bawang putih serta ebi sampai harum, tambahkan udang serta ayam, aduk hingga berubah warna dan sisihkan pada pinggir wajan.
- Tambahkan telur, aduk hingga berbuih kemudian tambahkan rebung aduk hingga layu.
- Masukkan kecap manis, kecap asin, garam, merica asin, merica bubuk, serta gula pasir. Aduk rata, tambahkan air dan aduk kembali hingga meresap, tambahkan daun bawang, aduk rata kembali dan koreksi rasanya.
- Ambil selembar kulit dadar sendokkan isinya, kemudian lipat kiri dan kanan atau digulung, cocok dihidangkan dengan cabai atau sambal kacang.
Resep Dadar Gulung ala Korea
Resep Dadar Gulung
Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 3 butir telur
- 50 gram tepung terigu
- Secukupnya wortel, cincang halus
- Secukupnya buncis, iris tipis
- Garam secukupnya
- Sejumput lada bubuk
Langkah pembuatan
- Campur seluruh bahan, kemudian kocok rata.
- Panaskan minyak untuk menggoreng telur, tuang secara bergantian, kemudian gulung, tuang kembali hingga habis dan goreng hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan kemudian potong-potong sesuai selera, telur dadar gulung ala korea siap untuk dihidangkan.
Baca : Resep Cireng
Resep Dadar Gulung Bayam
Resep Dadar Gulung
Bahan untuk kulit
- ½ kg terigu
- 2 sdm sagu
- 1 ikat bayam
- 5 sdm minyak goreng
- 1 sachet vanili bubuk
- 1 sachet santan kara
- Sejumput garam
Bahan isian
- 1 genggam bayam
- 1 butir telur
- 1 bungkus masako
- secukupnya keju
- udang secukupnya
- 3 buah cabe keriting
- 2 siung bawang putih
- Sejumput garam
- Gula putih secukupnya
Langkah penyajian
- Cuci bersih bayam, dan blender hingga halus
- Siapkan wadah kemudian masukkan seluruh bahan kulit, aduk sampai tercampur rata.
- Panaskan wajan anti lengket atau teflon, kemudian beri sedikit minyak, tuangkan adonan kulit pada wajan serta lebarkan dengan cara menggoyangkan teflon atau wajan. Lakukan sampai adonan habis.
- Haluskan bawang putih, kemudian tumis hingga harum, tambahkan semua bahan isian pada wajan, aduk rata hingga matang.
- Apabila sudah, beri 1 sendok isian dadar di tengah kulit, kemudian bungkus dengan cara dilipat ataupun digulung seperti risol atau dapat pula sesuai selera anda. Lakukan sampai habis.
Resep Dadar Gulung Isi Alpukat dan Pisang
Resep Dadar Gulung
Bahan kulit
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung sagu
- Sejumput garam
- 1 sdm gula putih
- 1 sdm santan kara
- ½ sdm minyak goreng
- Secukupnya air
- Pewarna pasta
Bahan isian
- ½ buah alpukat
- 2 buah pisang
- 1 sdm skm putih
Langkah penyajian
- Campurkan seluruh bahan kulit dalam 1 wadah, aduk hingga rata sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan encer serta gula larut. Kemudian saring serta tambahkan pewarna pasta sesuai selera.
- Bejek bahan isian tadi, kemudian masukkan 1 sdm susu kental manis dan aduk kembali hingga rata.
- Panaskan teflon dengan api kecil, kemudian ambil satu sendok sayur adonan dan tuangkan pada teflon serta langsung diputar hingga adonan melebar rata. Panggang dengan api kecil. Lakukan hingga adonan habis.
- Setelah selesai, ambil 1 lembar kulit dadar, letakkan ½ adonan isi sekitar di tengah kulit dengan cara memanjang ke samping.
- Lipat bagian kanan dan kirinya untuk menutupi isi, lipat bagian bawah ke atas, kemudian gulung.
Resep Dadar Gulung Vla Cokelat Pisang
Resep Dadar Gulung
Bahan untuk kulit
- 250 gram tepung serba guna
- 350 ml air putih
- 350 ml susu cair
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanili bubuk
- 4 butir telur
- 2 sdm minyak goreng
Bahan isian vla cokelat
- 400 ml susu ultra putih
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm tepung custrad
- 2 sdm cokelat bubuk
- 2 buah pisang
Langkah penyajian
- Siapkan terlebih dahulu bahan vla, campurkan dan aduk rata, masak di atas kompor hingga meletup-letup dan sisihkan.
- Siapkan bahan kulit, campurkan seluruh bahan menjadi satu dan aduk memakai whisk, kemudian saring dan masing-masing beri pewarna sesuai selera
- Panaskan teflon dengan api sedang kemudian tambahkan sedikit minyak untuk pertama kali, ambil 1 sendok sayur dan masak hingga matang, selagi masih hangat langsung beri isian supaya tidak pecah atau retak, kemudian lipat serta gulung hingga habis.
Resep Dadar Gulung Buah Naga Vla Cokelat
Resep Dadar Gulung
Bahan yang dibutuhkan
- 200 gram tepung terigu
- 1 buah naga
- 300 ml air matang
- 50 gram tepung tapioka
- ½ sdm garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 bungkus vla instan rasa cokelat
- 250 ml air matang unuk vla
Langkah Penyajian
- Siapkan semua bahan, kemudian timbang tepung terigu serta tepung tapioka dalam wadah-wadah.
- Kupas buah naga serta sisihkan dalam mangkuk.
- Kemudian haluskan buah naga dengan mutu atau ulekan, dan masukkan dalam mangkuk
- Kemudian campurkan tepung terigu dengan tepung tapioka dalam satu wadah, kemudian tambahkan air matang serta campurkan buah naga yang telah dihaluskan dalam wadah terigu, aduk hingga rata.
- Kemudian campurkan garam serta gula ke dalam adonan, kemudian aduk hingga rata.
- Panaskan wajan atau teflon anti lengket, kemudian masukkan 1 sendok sayur adonan pada wajan atau teflon panas. Tunggu hingga matang, kemudian balikkan hingga matang kedua sisinya. Angkat dan tiriskan pada piring.
- Untuk vla cokelat dibuat dengan cara, bubuk vla instan dimasukkan ke dalam mangkuk kemudian beri sedikit air matang aduk hingga kekentalan yang diinginkan.
- Ambil 1 kulit dadar buah naga kemudian isi dengan 1 sendok makan vla cokelat, kemudian lipat serta gulung.
- Dadar gulung buah naga siap untuk disajikan.
Baca : Resep Cilok
Resep Dadar Gulung Durian
Resep Dadar Gulung
Bahan yang di butuhkan
- 250 gram tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 30 ml santan kental
- 3 sdt gula pasir
- ½ sdm margarin cair
- Sejumput garam
Bahan untuk isi
- 1 buah durian matang yang telah dipisahkan dari bijinya.
Langkah pembuatan
- Untuk membuat kulitnya masukkan gula pasir, telur, serta garam aduk dengan wisk hingga tercampur, lalu masukkan tepung terigu, santan, serta margarin. Uleni hingga kalis.
- Setelah adonan kalis, diamkan beberapa saat lalu blender dengan air setelah halus saring adonan.
- Siapkan teflon atau wajan anti lengket, kemudian masukkan satu sendok cair adonan. Guling-gulingkan supaya rata lalu tumpahkan lagi pada wadah adonan. Cara ini supaya adonan kulit tercetak tipis serta rata permukaannya.
- Apabila adonan pada bagian pinggirnya telah mengelupas, itu berarti sudah tidak lengket, kemudian balik adonan ke atas piring. Jangan mengolesi minyak goreng pada teflon, karena dalam adonan telah mengandung margaring. Perlu anda ketahui bahwa mengoleskan minyak pada teflon akan membuat adonan menjadi tidak cantik dan mulus.
- Cara lain untuk membuat kulit, apabila tidak menggunakan teflon dapat pula dengan cara dikukus. Yaitu dengan menyiapkan kompor dengan tempat kukusan. Rebus air hingga mendidih, kemudian letakkan 1 sendok adonan ke dalam piring aluminium yang sudah diolesi minyak goreng. Masukkan ke dalam tempat kukusan, tunggu sebentar dan angkat apabila telah masak.
- Isi kulit dengan durian, kemudian gulung.
Resep Dadar Gulung Cantik
Resep Dadar Gulung
Bahan yang diperlukan
- 250 gram terigu serbaguna
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir telur
- 3 sdm minyak goreng
- 600 ml air
- 1 sachet kara 65 ml
- ½ sdt garam
- Pewarna
- Pasta pandan
Bahan isian untill kelapa
- 200 gram kelapa parut
- 250 gram gula merah disisir
- 2 helai daun pandan
- 200 ml air
Langkah pembuatan
- Cara membuat until kelapa, larutkan gula kemudian saring. Tambahkan kelapa parut serta daun pandan, masak hingga air susut.
- Untuk membuat kulit, campurkan seluruh bahan kulit, aduk menggunakan whisk. Pastikan tercampur rata serta tidak ada tepung yang bergerindil.
- Panaskan teflon, tes teflon dengan diberi adonan apabila berbunyi cres itu berarti tandanya teflon telah panas.
- Ambil 1 sendok sayur adonan kulit, tuang dan ratakan pada seluruh permukaan membentuk bulatan. Kecilkan api, apabila pinggiran adonan telah terlihat kering dan matang, tunggu beberapa saat kemudian angkat dan tempatkan pada wadah, balikkan dan kemudian isi dengan 1 sdm untill kelapa pada bagian tengah dan gulung.
- Untuk kulit dapat digulung seperti dadar gulung pada umumnya atau dibuat mawar. Apabila ingin dibuat mawar, kulit dipotong menjadi 6 bagian, pada bagian tengah jangan sampai patah, beri untill kelapa pada bagian tengah. Gulung kulit mulai dari bagian tengah kemudian rekatkan menyerupai kelopak bunga, lakukan bertumpuk menjadi 6 kelopak bunga.
Resep Dadar Gulung Lembut
Resep Dadar Gulung
Bahan yang dibutuhkan
- 250 gram tepung terigu
- 1 santan kara kecil
- 1 sachet vanili
- 1 butir telur
- Sejumput garam
- Garam secukupnya
- Pewarna pasta rasa pandan
- Gula merah 3 bulatan
- Gula pasir 2 sendok
- Kelapa setengah muda ½ dari satu kelapa diparut putih
Langkah pembuatan
- Untuk bahan kulit dibuat dari terigu, telur, garam, serta vanili dan beri air secukupnya kemudian blender.
- Aduk hingga halus kemudian tambahkan pewarna pasta.
- Dengan sendok nasi, dadar adonan menggunakan teflon.
- Untuk gula merah, beri air setengah gelas belimbing. Kemudian beri vanili serta gula pasir, aduk hingga rata, dan cicip siapa tahu kurang atau kelebihan asinnya.
- Setelah dadar diisi, cukup hanya dilipat pada bagian kanan ataupun kirinya, kemudian digulung.
Baca : Resep Masakan Indonesia
Resep Dadar Gulung Isi Sosis Goreng
Resep Dadar Gulung
Bahan yang dibutuhkan
- 2 sdm tepung terigu
- 1 santan kara kecil
- 1 butir telur
- 5 potong sosis kecil
- 3 sdm tepung bumbu
- Sejumput garam
- 100 ml air
Langkah penyajian
- Kocok telur bersama terigu serta garam sampai tercampur rata, tambahkan air sampai kekentalan sedang cenderung cair, pastikan adonan mulus tanpa tepung yang bergerindil.
- Panaskan wajan atau teflon anti lengket, buat dadar dengan api kecil dan beri sedikit margarin. Kemudian isi kulit dadar gulung dengan dengan sosis, gulung seperti menggulung risol.
- Lumuri dengan tepung bumbu secara merata, goreng dengan minyak panas dengan api kecil, angkat dan tiriskan apabila sudah kecokelatan.
Resep Dadar Gulung Gurih
Resep Dadar Gulung
Bahan yang dibutuhkan
- 200 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung kanji
- Pewarna pasta
- 1 butir telur
- Garam secukupnya
- 500 ml air atau santan
Bahan isian
- ½ butir kelapa ukuran sedang dan diparut
- 100 gram gula merah disisir
- 75 gram gula putih
- Garam secukupnya
- Daun pandan
Langkah penyajian
- Cara membuat until kelapa, campur semua bahan untuk until. Masak dengan api kecil, jangan ditambahkan air, aduk sekali hingga rata dan air menyusut. Masak sampai benar-benar matang dan kering.
- Membuat kulit dadarnya dengan cara campurkan semua bahan kering lalu tambahkan sedikit air atau santan, aduk-aduk kemudian tambahkan lagi sedikit air dan diaduk rata.
- Panaskan teflon serta oles dengan sedikit margarin.
- Tuangkan 1 sendok sayur adonan dan kemudian ratakan, tunggu hingga pinggiran kulit mengelupas dari teflon, angkat dan tiriskan.
- Beri 1 sdm isian serta gulung dengan rapi.
- Dadar gulung siap untuk disajikan.
Resep Dadar Gulung Gula Putih
Resep Dadar Gulung
Bahan untuk kulit
- 150 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung kanji
- 450 ml air santan
- Sejumput garam
- 1 sdm minyak goreng
- Pasta pandan secukupnya
Bahan untuk isi
- 100 gram kelapa parut
- 50 gram gula putih
- Air secukupnya
Langkah pembuatan
- Masak bahan isi hingga kering, kemudian sisihkan. Campurkan semua bahan kulit kecuali pasta pandan dan minyak, aduk rata hingga larut dan kemudian saring.
- Tambahkan pasta pandan serta minyak kemudian aduk kembali hingga rata
- Tuangkan adonan 1 sendok sayur pada wajan atau teflon anti lengket, kemudian goyang-goyang hingga lepas.
- Isi kulit dengan bahan isi kemudian gulung sesuai selera hingga habis.
Resep Dadar Gulung Gula Merah
Resep Dadar Gulung
Bahan untuk kulit
- 500 gram tepung terigu
- 500 ml air
- 1 butir telur
- 2 sdm gula putih
- ½ sdt garam
- 2 sdm mentega yang telah dilelehkan
Bahan isi
- 1 butir kelapa parut
- 500 gram gula merah, disisir
- Air secukupnya
Langkah pembuatan
- Cara membuat kulit yaitu campurkan tepung dan air pada wadah, aduk hingga tidak ada yang bergerindil.
- Sambil terus diaduk tambahkan mentega cair
- Tambahkan telur yang telah dikocok sebelumnya.
- Masukkan gula serta garam hingga tercampur, apabila kurang cair dapat ditambahkan air.
- Untuk bahan isi dibuat dengan cara lelehkan gula di atas wajan hingga airnya menyusut dan sedikit kental, masukkan kelapa parut, aduk hingga rata dan matang.
- Panaskan teflon, tuang adonan menyerupai dadar dengan sendok sayur.
- Angkat adonan hingga matang, lalu tambahkan bahan isian serta gulung, ulangi terus hingga habis dan siap untuk disajikan.
Resep Dadar Gulung Isi Kelapa dan Ketan Hitam
Resep Dadar Gulung
Bahan untuk kulit
- 250 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 sdm blue band yang dicairkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt pasta pandan
Bahan isi
- 1 butir kelapa parut
- 300 gram ketan hitam
- 3 lembar daun jeruk
- 5 butir gula merah
- 100 gram ketan hitam yang telah dimasak
Langkah penyajian
- Campurkan semua bahan kulit, aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
- Masukkan blueband yang telah dicairkan.
- Tambahkan pasta panda serta aduk rata.
- Beri air secukupnya saja, jangan terlalu kental dan tidak terlalu encer.
- Cetak adonan kulit dengan cara tuangkan 1 sendok sayur adonan pada teflon dan goyang-goyangkan hingga rata.
- Apabila pada bagian pinggirnya sudah mulai mengelupas angkat dan beri isian kemudian bentuk menjadi dadar gulung. Sajikan dengan teh hangat.
Beberapa resep dadar gulung diatas sudah banyak variasinya. Jika anda seorang pemula, cobalah memakai resep yang sederhana terlebih dahulu, misalnya memilih hanya dengan isian gula merah saja. Namun, jika anda ingin mencoba untuk berbagai variasi lainnya, tentu tidak salah! Selamat mencoba dan bereksperimen!
Boleh copy paste, tapi jangan lupa cantumkan sumber. Terimakasih