Inilah Resep Masakan Cina Halal yang Sederhana dan Mudah

- Masakan tradisional Cina identik sangat beragam karena luasnya wilayah negara ini. Setiap daerah mempunyai ciri khas masakan sendiri. Akan tetapi, pada umumnya masakan Cina menggunakan prinsip yin dan yang dalam persiapannya. 

Terdapat jenis masakan "yin" atau bersifat dingin yang diolah dengan cara merebus atau mengukus. Sementara masakan "yang" bersifat panas, diolah dengan menggoreng atau membakar. Intinya, di balik setiap makanan Cina ada unsur keseimbangan yang disajikan. Konsep ini mungkin terdengar rumit, tetapi Anda dapat mencoba resep masakan Cina halal yang sederhana berikut ini.

Baca juga: Resep Dimsum Hakau dan Lumpia Kulit Tahu

1. Resep Nasi Bakmoy Ayam Spesial

Resep Nasi Bakmoy Ayam Spesial (resepkoki.id)

Di negara asalnya, hidangan bakmoy dibuat dengan bahan dasar daging babi. Namun kali ini kami akan membagikan resep masakan Cina yang halal, sehingga daging babi diganti dengan ayam.

Bahan-bahan:

• 1 dada ayam, buang bagian kulit, dan lemaknya, rebus kemudian potong dadu.
• 2 buah tahu, potong kotak-kotak kecil, goreng.
• 1/2 sdt merica
• Garam secukupnya
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 2 siung bawang putih cincang
• 400 cc air kaldu ayam

Bahan kuah:

• 2 liter kaldu sisa rebusan tulang ayam
• 4 batang seledri, dimemarkan
• 2 sdm bawang putih, iris tipis-tipis dan goreng
• Garam secukupnya
• 1 sdt merica
• 1 sdm kecap asin

Bahan udang goreng tepung:

• 1/4 kg udang kupas, dicacah halus
• 2 sdm kanji
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 1 buah kuning telur

Cara membuat:

1. Bakmoy: Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ayam dan tahu, aduk sebentar. Masukkan bumbu-bumbu yang lain, kemudian tambahkan kaldu. Aduk rata, biarkan hingga air menyusut dan bumbu meresap sepenuhnya.
2. Kuah: Didihkan air rebusan tulang ayam, masukkan seledri, kemudian masukkan bawang goreng, merica, kecap asin, dan garam secukupnya.
3. Udang goreng tepung: Udang dicacah hingga halus, kemudian tambahkan garam, merica, kuning telur, dan kanji. Aduk rata, lalu bentuk memanjang, dan goreng. Setelah itu potong kecil-kecil.
4. Sajikan dengan nasi hangat di atas piring, kemudian letakkan bakmoy dan udang goreng tepung. Setelah itu tambahkan kuah. Hiasi dengan potongan seledri dan daun bawang, serta bawang goreng jika suka.

Baca juga: Resep Siomay Dimsum Isi Ayam dan Udang

2. Resep Masakan Cina Cwie Mie

Resep Masakan Cina Cwie Mie (gldelapan.com)

Masakan Cina ini mudah ditemukan di Kota Malang. Cwie Mie hampir serupa dengan mie ayam tetapi berbeda dari rasanya. Hidangan ini sangat mudah dibuat dan cepat disajikan.

Bahan-bahan:

• 400 gr mie khusus untuk mie ayam, direbus dan tiriskan
• 200 gr daging ayam, dicincang halus
• 1 ikat sawi daging, dipotong dan direbus
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bahan bumbu:

• 1 sdt garam
• 1 sdt lada putih bubuk
• 1 sdt minyak wijen

Bahan kuah:

• 6 siung bawang putih, dicincang halus
• 4 iris jahe, digeprek
• 1 liter kaldu ayam
• Garam dan lada putih secukupnya
• 2 sdt minyak wijen
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 2 batang seledri, diiris halus
• 6 sdm minyak goreng, untuk menumis

Cara Membuat:

1. Kuah: Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, lalu masukkan kaldu ayam. Tambahkan garam, lada putih, dan minyak wijen. Selanjutnya aduk dan biarkan sampai mendidih. Sebelum kuah selesai dimasak, tambahkan daun bawang dan seledri ke dalamnya.
2. Topping ayam: Tumis daging ayam sampai berubah warna, lalu bumbui dengan garam, lada putih, dan minyak wijen. Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
3. Cara penyajiannya, siapkan mie yang sudah direbus, kemudian tata sawi dan daging ayam di atasnya, siram dengan kuah panas.

Baca juga: Ingin Gorengan yang Tidak Biasa? Coba Resep Gorengan Ala Jepang

Nah, itulah resep masakan Cina yang sederhana dan halal untuk hidangan sekeluarga. Masakan Cina cocok dimasak ketika Anda ingin masakan yang bisa disiapkan dengan cepat. Jika artikel ini bermanfaat, silakan klik like dan share. Terima kasih.