Resep Soto Ayam dan 4 Pilihan Lauk Pelengkap yang Nikmat

- Soto merupakan kuliner Nusantara yang sangat banyak variasinya. Hampir semua daerah mempunyai soto khasnya sendiri, seperti soto Betawi, soto Madura, soto Medan, soto Makassar, soto Kudus, soto Banjar, dan soto Lamongan. Kalau berdasarkan jenisnya, soto dibedakan jadi dua, yaitu soto ayam dan soto daging.

Baca juga: Resep Rawon Khas Jawa Timur

Resep soto ayam terdiri dari ayam, soun, kol, tauge, dan bahan pelengkap yang lain. Soto ayam sangat sesuai untuk hidangan sehari-hari, menu untuk acara rapat atau arisan, dan dijadikan sebagai menu untuk bisnis kuliner.

Langsung saja, simak resep soto ayam yang dilansir dari sajiansedap.id berikut ini.

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong 4 bagian
• 1.500 ml air 
• 2 batang serai ambil putihnya, memarkan
• 6 lembar daun jeruk buang tulangnya, sobek-sobek
• 2 1/2 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1/2 sendok teh gula pasir 
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• Minyak untuk menggoreng 

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 4 butir kemiri sangrai 
• 3 cm kunyit bakar 
• 1 cm jahe 

Bahan sambal cabai rawit (haluskan):

• 12 buah cabai rawit merah, rebus
• 3 buah cabai keriting 
• 2 siung bawang putih, rebus 
• 1/4 sendok teh garam 
• 1/2 sendok teh gula pasir 
• 150 ml air 

Bahan poyah (haluskan):

• 50 gram kerupuk udang 
• 2 sendok makan bawang putih goreng 

Bahan pelengkap:

• 100 gram soun, rendam
• 2 butir telur rebus, potong-potong
• 3 lembar kol, diiris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat soto ayam:

1. Rebus ayam dan air sampai mendidih.
2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
3. Angkat ayam dan goreng sampai berkulit. Suwir-suwir daging ayamnya.
4. Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat dan haluskan. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Aduk rata.
5. Sajikan kuah soto dengan pelengkap, sambal cabai rawit, poyah, dan suwiran ayam. 

Membuat resep soto ayam tidak terlalu rumit, tetapi kadang rempah lokal yang digunakan berbeda dari jenis yang ada di pasaran.

Soto ayam lebih nikmat jika disantap bersama lauk pelengkap di antaranya:

1. Klethuk

Camilan yang bentuknya mirip seperti pilus ini biasanya dijadikan pelengkap untuk soto ayam dari daerah Blora. Klethuk dibuat dari bahan dasar singkong yang diolah hingga menjadi makanan ringan goreng yang renyah.

2. Kerupuk nasi

Resep Soto Ayam dengan kerupuk (tastemade.com)

Soto Karak di Temanggung menggunakan kerupuk karak atau kerupuk dari nasi yang dihaluskan. Kerupuk ini juga dikenal dengan sebutan kerupuk puli di Jawa Timur. Selain sebagai pelengkap pecel, kerupuk ini juga enak dimakan bersama soto.

3. Sate kerang

Sate kerang umumnya ditemukan sebagai pendamping soto kudus. Terbuat dari kerang yang diberi bumbu lalu direbus dan dipanggang, sate ini mempunyai rasa manis yang dominan. Biasanya sate kerang sudah dihidangkan di atas meja dan bisa dinikmati pengunjung rumah makan sambil menunggu pesanan soto dibuat.

4. Perkedel kentang

Resep Soto Ayam dengan lauk perkedel (asianfoodchannel.com)

Perkedel kentang memang sangat sesuai untuk melengkapi sajian kuliner berkuah seperti sop dan soto, juga nasi kuning dan nasi uduk. Mempunyai tekstur lembut dengan rasa yang gurih, menambah kenikmatan menyantap soto ayam. Perkedel kentang bisa dikreasikan dengan bahan lain seperti ayam dan daging cincang.

Selain lauk pelengkap di atas, ada juga penjual soto ayam yang menyediakan lauk lain seperti sate telur, sate usus, tahu dan tempe bacem, dan kerupuk udang. 

Jika informasi tentang resep soto ayam dan pilihan lauk pelengkap dari di atas bermanfaat, silakan klik like dan share. Terima kasih.