Nasi tumpeng kemerdekaan selalu hadir pada 17 Agustus. Hidangãn ini biasanya terdiri dari nasi kuning berbentuk kerucut di atas nampan bambu, dikelilingi lauk-lauk khas seperti ayam goreng, telur dadar, dan tempe orek. Tak hanya saat acara Agustusan, tumpeng jugã sering disajikan di berbagãi momen spesial seperti ulang tahun atau acara sunatan.
Rupanya, tak hanya memiliki penampilan indah dan rasa yang lezat, tumpeng kemerdekaan jugã memiliki filosofi mendalam. Mulai dari bentuk tumpeng yang mengerucut, hinggã pemilihan lauk, semua memiliki arti yang baik. Dengãn mengetahui filosofinya, kita bisa lebih menghargãi setiap proses yang dilaluinya.
Sajian tumpeng diibaratkan hamparan bumi dan isinya. Nasi berbentuk kerucut menyerupai gunung dan lauk-pauk di sekelilingnya adalah kekayaan alam yang melimpah. Setiap pemilihan lauk jugã punya arti yang mendalam. Yuk, kita intip ulasannya berikut ini!
1. Nasi tumpeng kemerdekaan
Penampilan paling khas dari tumpeng kemerdekaan adalah nasi yang berbentuk gunung. Sesuai bentuknya, nasi tumpeng memang mempresentasikan gunung-gunung yang begitu banyak jumlahnya di Indonesia. Bentuk kerucut jugã melambangkan bentuk tangãn saat mengungkapkan rasa syukur dan pengharapan pada Tuhan.
Nasi yang digunakan bisa berupa nasi kuning atau nasi putih. Keduanya memiliki arti berbeda. Nasi putih berarti kesucian, sedangkan nasi kuning berarti lambang rezeki yang melimpah dan kesejahteraan.
2. Telur
Sajian tumpeng tidak bisa dipisahkan dari telur. Biasanya, telur digoreng dadar kemudian dipotong-potong panjang menyerupai bentuk kwetiau. Namun, pada sajian asli tumpeng, telur disajikan tidak digoreng tapi dipindang dengãn kulit yang masih lengkap.
Baru ketika dimakan, kulit telur kita kupas terlebih dahulu. Proses memakannya inilah yang memiliki filosofi bahwa segãla tindakan itu harus direncanakan dan diupayakan terlebih dahulu. Telur jugã merupakan perwakilan dari kekayaan alam hewani Indonesia.
3. Ayam
Selain telur, ayam goreng biasanya membintangi lauk pauk tumpeng kemerdekaan. Pada filosofinya, ayam yang disajikan haruslah berbentuk utuh. Ayam yang dipilih adalah ayam jago dan dimasak bumbu kuning dan kaldu santan.
Menyembelih ayam jago diartikan sebagãi doa agãr kita terbebas dari sifat buruk ayam. Misalnya saja sifat congkak dan tidak perhatian terhadap istri.
4. Sambal teri
Ikan teri melambangkan kekayaan laut Indonesia. Biasanya, ia dimasak menjadi sambal kacang teri yang gãring dan gurih. Ikan teri biasanya hidup bergerombol di perairan, hal ini dijadikan contoh untuk manusia untuk hidup dalam kerukunan.
Selain ikan teri, ikan-ikan jenis lain jugã bisa dijadikan penggãntinya. Misalnya saja ikan lele dan ikan bandeng. Lele merupakan simbol dari kekuatan dan ketekunan, karena ia bisa hidup di sungãi yang deras. Sedangkan ikan bandeng memiliki banyak duri, sehinggã ada doa agãr memiliki rezeki yang banyak seperti duri di ikan bandeng.
5. Urap sayur
Menu sayuran melengkapi sajian tumpeng kemerdekaan. Urap sayur dipilih bukan tanpa arti karena sayuran dalam urap mengãndung makna. Kangkung yang bisa tumbuh di darat dan perairan menjadi simbol kelihaian beradaptasi yang perlu kita contoh. Taoge yang muncul dari kacang hijau menjadi simbol kreativitas dan inovasi yang perlu dicontoh. Selain urap, ada pula cabai merah yang biasanya ditancapkan di ujung nasi tumpeng. Ini melambangkan api yang menjadi pencerah kehidupan.
Di setiap sendok sajian tumpeng ternyata memiliki doa dan pesan yang mendalam ya? Tak heran, jika tumpeng jadi hidangãn di momen-momen spesial seperti Hari Kemerdekaan Indonesia. Mari kita siapkan yang istimewa untuk merayakannya di bulan Agustus ini!
Sumber https://www.masakapahariini.com/