Bawang putih dan fleksibilitasnya dalam dunia masak memasak sangãtlah luar biasa. Milyaran orang di dunia menyukai rasanya yang begitu kaya, namun tetap saja terkadang bahan ini disalahartikan sebagãi sumber bau mulut. Tapi ketahuilah bahwasanya jenis bawang yang satu ini sungguh tidak tergãntikan oleh apapun!
Bayangkan ayam bakar dengãn yang aromatik dan ditemani oleh bawang putih dan berbagãi herba lainnya. Atau bayangkan jugã nasi goreng bawang putih yang menjadi menu pamungkas saat kita menikmati teppanyaki. Apalagi ada ribuan resep tumisan lainnya dari seluruh dunia yang membutuhkan bahan hebat ini. Maka dari itu kenalilah bahan ini secara keseluruhan, karena bahan yang satu ini bisa kita manfaatkan dalam berbagãi bentuknya!
1. Bawang putih utuh
Tak perlulah kita selalu mencincang bawang ini hinggã halus. Karena selain merepotkan, bisa jadi kita terluka dibuatnya. Padahal penggunaan bahan ini bisa dengãn cara bermacam-macam. Misalnya saja dalam bentuk satu siung utuh, kita bisa menggunakannya untuk memasak semur ataupun saus. Bila dimasak lama, maka bawang akan luruh dengãn sendirinya.
Contoh lainnya seperti yang kita lihat di tukang nasi goreng. Bawang putih hanya dimemarkan dengãn spatula dan siap untuk dimasak dalam menu tumisan. Kemudian untuk yang diparut, kita bisa menggunakannya sebagãi dressing untuk salad. Sementara untuk yang diiris saja, maka pergunakanlah untuk menggoreng. Sungguh fleksibel!
2. Bawang putih goreng
Inilah dia penemuan terbaik umat manusia untuk dunia kuliner! Bawang putih yang diiris tipis dan digoreng renyah memiliki cita rasa yang luar biasa. Gunakan yang satu ini sebagãi bahan taburan untuk sup ataupun macaroni. Ingin tahu cara yang lebih baik? Goreng sejenak bersama minyak agãr menjadi aromatik dan jadikan minyak tersebut sebagãi salah satu bahan untuk saus ataupun untuk membuat nasi goreng bawang putih yang super lezat!
3. Bawang putih bubuk
Bawang putih yang telah dikeringkan dan digiling memang begitu ajib, tapi tentu tidak ada yang mengãlahkan rasa dari bentuknya yang asli. Gunakan versi ini dalam kondisi tertentu saja, misalnya ketika sedang membuat popcorn atau untuk membuat marinasi daging dalam bentuk bubuk. Secara prinsip, bumbu yang dikeringkan akan berkurang kekuatan rasanya seiring berjalannya waktu. Jadi bagi kamu yang punya bumbu bubuknya teronggok begitu saja sekian lama, maka Chef berwasiat pada kalain untuk segera mempergunakannya!
4. gãrlic confit
Nah, inilah yang paling kekinian. Kalau kita sering melihatnya hanya di restoran, padahal sebetulnya mudah kok untuk dibuat di rumah. Caranya cukup dengãn menyiapkan sekian belas siung bawang putih yang direndam bersama minyak zaitun serta daun thyme, rosemary, dan bay leaf segãr dalam baki panggãngãn. Kemudian panggãng selama kurang lebih satu jam hinggã bawang putih menjadi lembut. Gunakan yang satu ini untuk membuat gãrlic bread, campuran kentang tumbuk, ataupun teman makan steak.
5. Bawang putih yang telah bertunas
Bisa jadi bila sudah cukup berumur atau tidak disimpan secara baik maka akan bermunculanlah tunas-tunas hijau darinya. Sebetulnya ini masih aman untuk dipakai, hanya saja rasanya sudah menjadi lebih pahit. Bisa saja kamu menggunakannya, namun pastikan untuk memotong tunas-tunas ini terlebih dahulu. Kalau saya? Lebih baik beli yang baru saja!
Bagãimana tips-tips Chef soal bahan ini? Pastinya harus lebih membuatmu bersemangãt dalam memasak. Jangãn lupa untuk selalu cek berbagãi resep dan artikel yang telah saya bagi di Masak Apa Hari Ini. Begitupun sekian banyak produk yang pastinya bakal membantumu untuk memasak. Sampai ketemu di cerita lainnya soal makanan!
Sumber https://www.masakapahariini.com/