3 Resep Sup Sederhana Untuk Segala Suasana

- Makanan berkuah hangat seperti sup sangat cocok disajikan ketika cuaca sedang dingin atau hujan. Menu sup berkhasiat menghangatkan badan dan rasanya sangat nikmat. 

Sup juga biasa menjadi menu andalan ketika sedang sakit atau kurang nafsu makan. Sajian sup yang paling banyak digemari yaitu sup ayam, sup ikan, dan sup iga. Berikut ini aneka resep sup yang kami dapatkan dari berbagai sumber.

Baca juga: Resep Soto Ayam dan 4 Pilihan Lauk Pelengkap yang Nikmat

1. Resep Sup Ayam Kampung

Resep Sup Ayam Kampung (youtube.com)

Sup ayam kampung berisi daging ayam, sayuran, serta kuah kaldu yang gurih dan pekat. Dengan bumbu rempah khas yang ditambahkan, membuat sup ini mampu menghangatkan dan menyegarkan badan seketika.

Bahan-bahan:

• 8-10 potong ayam kampung
• 1/2 buah bawang bombay ukuran besar
• 2 cm jahe
• 2 cm kayu manis
• 4 butir kapulaga
• 1 sdt garam (atau sesuai selera)
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1000 ml air
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdm ebi kering

Bahan Pelengkap:

• Bawang goreng
• Daun seledri (cincang halus)
• Jeruk nipis/jeruk limau

Bahan Sambal Rawit:

• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah keriting
• Air secukupnya

Cara Memasak Sup:

1. Ulek semua bahan bumbu halus menggunakan cobek, tambahkan garam. Sisihkan.
2. Cincang kasar bawang bombay dan iris tipis atau geprek jahe.
3. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan jahe dan bawang bombay yang sudah dicincang, tumis hingga harum dan mulai layu.
5. Masukkan ayam kampung yang sudah dipotong sesuai selera kemudian masak sebentar.
6. Tambahkan 1000 ml air atau lebih, aduk rata.
7. Bumbui dengan garam, gula pasir, pala bubuk, lada bubuk, dan kaldu bubuk, kemudian masukan kayu manis, dan kapulaga, masak hingga mulai mendidih.
8. Tutup panci, masak sup selama 30 menit menggunakan api sedang.
9. Setelah 30 menit, tunggu hingga panci tidak berbunyi dan tutup panci mudah dilepas, kemudian buka tutup panci aduk-aduk, dan cicipi rasanya hingga sesuai selera.

Cara Membuat Sambal rawit: 

1. Masak air hingga mendidih, masukkan cabai merah dan cabai rawit yang sudah dicuci bersih, rebus hingga cabai mulai empuk, kemudian blender kasar cabai yang sudah direbus beserta air rebusannya. Sambal rawit siap disajikan.
2. Sajikan sup ayam kampung dengan mangkuk, tambahkan taburan bawang goreng dan daun seledri cincang, perasan jeruk nipis, dan sambal rawit secukupnya. 

2. Resep Sup ikan kakap

Resep Sup Ikan Kakap (ideresepmasak.com)

Ikan kakap merupakan salah satu ikan laut yang banyak disukai karena tekstur dagingnya yang lembut dan rasanya gurih. Ikan ini juga kaya akan kandungan gizi seperti asam amino, omega 3 dan 6, protein, dan vitamin B kompleks. Selain nikmat diolah menjadi asam pedas dan gulai, ikan kakap merah juga tidak kalah lezat disajikan dalam bentuk sup.

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan kakap merah (600 gram), dipotong-potong
• 1 sendok teh air jeruk nipis 
• ½ sendok teh garam 
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 buah cabai merah, iris
• 3 buah tomat merah, diblender
• 2 sendok teh garam 
• 3/4 sendok teh gula pasir 
• 1/2 sendok teh merica bubuk 
• 1.000 ml air 
• 50 gram kapri 
• 100 gram wortel, dipotong tipis
• 1 batang daun bawang, dipotong serong
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis 
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Rendam ikan kakap merah dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum. Masukkan ikan kakap. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan tomat halus, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan kapri dan wortel. Masak sampai matang.
5. Tambahkan daun bawang dan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat. 
6. Sup ikan kakap merah di atas dapat disajikan untuk 6 porsi.

3. Resep Sup Iga Sapi 

Resep Sup Iga Sapi (seputarsemarang.com)

Iga dikatakan sebagai salah satu bagian dari sapi yang paling enak. Biasanya bagian ini digoreng dan disantap dengan sambal penyet atau dimasak gulai. Namun, dijadikan sup juga sama nikmatnya. Kandungan protein dan zat besi dalam daging sapi ditambah sayur yang bervitamin menjadi satu dalam sup yang sehat bergizi. Hidangan ini sangat tepat untuk seisi keluarga kapan saja.

Bahan-bahan:

• 800 gram iga sapi, potong-potong
• 200 ml air 
• 5 siung bawang putih, goreng, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm kayumanis 
• 5 butir cengkeh, memarkan
• 2 buah wortel, potong 1 cm
• 2 1/2 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1/2 sendok teh gula pasir 
• 1 sendok teh pala bubuk 
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 2 buah tomat, potong-potong

Cara Memasak:

1. Rebus iga sampai empuk. Angkat, saring kaldunya dan ukur 1750 ml. Rebus kemabli iga dalam air kaldu.
2. Tambahkan bawang putih, jahe, kayumanis, dan cengkeh. Rebus sampai harum.
3. Masukkan wortel. Rebus sampai setengah matang.
4. Tambahkan garam, merica, gula, dan pala. Masak sampai mendidih.
5. Tambahkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar lalu angkat.
6. Sup iga sapi siap disajikan, tambahkan taburan bawang goreng untuk membuat aromanya lebih wangi dan menyelerakan.

Resep Sop di atas pastinya tidak sulit untuk dibuat. Untuk melengkapi menu makan siang atau makan malam Anda dan keluarga, sediakan sambal, kerupuk, tempe goreng, dan perkedel kentang. 

Baca juga: Resep Rawon Khas Jawa Timur

Jangan lupa sediakan juga nasi hangat untuk mengisi kebutuhan karbohidrat. Jika artikel ini bermanfaat, jangan lupa klik like dan share. Terima kasih.