- Takoyaki adalah jajanan khas Jepang berbentuk bola-bola dengan diameter 3-5 cm dari campuran tepung berisi potongan gurita. Namun, apakah Anda sudah tahu arti Takoyaki? Ternyata artinya tidak jauh-jauh dari gurita. Ya, 'tako' adalah gurita, dan 'yaki' berarti bakar.
Selain ditawarkan di restoran Jepang, Takoyaki biasa dijual ketika ada event yang berhubungan dengan Jepang. Namun, kini lebih meluas karena Takoyaki juga hadir di mall-mall dan gerai pinggir jalan dengan kisaran harga Rp 10.000 sampai Rp 20.000 setiap 5-6
buah.
Penasaran ingin mencoba membuat Takoyaki sendiri? Simak resep Takoyaki beserta sausnya di bawah ini.
Resep Takoyaki
 |
| Resep Takoyaki spesial (cookingwithdog.com) |
- 150 gram tepung terigu dengan kandungan protein
- 2 butir telur ayam ukuran sedang, kocok lepas
- 1 satu sendok teh baking powder
- 120 ml susu cair
- 5 gram katsuobushi atau secukupnya
- 1 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam atau daging sesuai selera
- 350 ml air kurang lebih sebanyak
Bahan Lainnya:
- Katsuobushi untuk taburan 5 gram
- Gurita yang sudah masak atau direbus lalu dipotong kecil kecil sesuai selera.
- Gurita bisa diganti dengan isi ayam, udang, cumi, bakso, ataupun sosis.
- Mayonise secukupnya sesuai selera
- Saus sambal secukupnya sesuai selera
- Saus takoyaki jika ada secukupnya sesuai selera
Cara Membuat Resep Takoyaki:
- Rebus katsuobushi dengan air sampai mendidih dengan api kecil, kurang lebih selama 5 menit.
- Setelah 5 menit matikan api dan tunggu sebentar sampai dingin lalu kemudian saring.
- Masukkan susu cair dan rebusan katsuobushi hingga tercampur rata.
- Masukan kaldu bubuk kedalam wadah, lalu aduk hingga rata.
- Masukkan telur ayam yang sudah dikocok lepas kemudian aduk bersama bahan adonan sebelumnya.
- Selanjutnya ambil wadah baru lalu campurkan tepung terigu protein rendah dan baking powder. Aduk hingga merata.
- Masukkan campuran tepung tadi kedalam wadah isi susu kemudian aduk hingga rata.
- Saring adonan diatas supaya tidak ada gumpalan tepung.
- Siapkan cetakan untuk membuat takoyaki dan tunggu sampai panas. Jangan lupa olesi dahulu dengan margarin diatasnya.
- Tuang adonan takoyaki kedalam cetakan lalu isi dengan gurita atau bahan lain sesuai selera.
- Setelah kekuningan atau matang angkat lalu sisihkan.
- Takoyaki nikmat disajikan bersama saus Takoyaki, mayonaise, dan taburan katsuobushi.
Katsuobushi adalah ikan bonito yang diserut. Bentuknya tipis seperti serutan kayu dan beraroma seperti ikan asap. Katsuobushi sendiri biasa dipakai untuk membuat kaldu atau digunakan sebagai topping omelete, sup atau salad. Selain katsuobushi, ada saus Takoyaki untuk menyantap Takoyaki, berikut ini resepnya.
Baca juga: 15 Tradisi Makan Paling Unik di Seluruh Dunia
Resep Saus Takoyaki
 |
| Resep Saus Takoyaki (gigazine.net) |
- 1 cup saus BBQ
- 1 cup air matang
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt kecap asin
Cara Membuat Saus Takoyaki:
- Masukkan semua bahan ke dalam panci.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong.
- Masak hingga mendidih.
- Angkat dan dinginkan.
- Sausnya akan terlihat cair, tetapi akan mengental dengan sendirinya jika sudah dingin.
- Jika sudah dingin, simpan dalam botol saus atau kecap.
- Saus ini bisa tahan hingga 3 bulan di dalam kulkas.
- Ada beberapa macam Takoyaki. Ada yang polos tanpa saus dan topping, ada pula yang disajikan dengan saus atau kecap asin dan mayonais saja.
Resep Takoyaki di atas bisa Anda coba untuk merintis usaha jajanan di sekitar tempat tinggal. Kalau gurita sangat sulit didapatkan di daerah Anda, bisa digantikan dengan bakso, sosis, atau daging ayam.
Mengingat Takoyaki saat ini masih cukup digemari, tak ada salahnya Anda memilihnya menjadi jajanan untuk dijual.
Baca juga: 3 Resep Makanan Korea Bergizi untuk Vegetarian
Jika artikel ini bermanfaat, silakan klik like dan share. Terima kasih.