- Dadar gulung, kue tradisional yang digemari semua lapisan usia kini hadir dalam berbagai kreasi. Bila sebelumnya hanya dikenal dadar gulung berwarna hijau dengan isi parutan kelapa dan gula merah cair atau unti, saat ini lebih beragam dan terlihat seperti jajanan pasar kekinian. Inilah beberapa resep dadar gulung aneka isi yang enak dan gampang dibuat.
1. Resep Dadar Gulung Pisang
 |
| Resep Dadar Gulung Pisang (dapurkejuprochiz.com) |
Dadar gulung pisang tergolong camilan yang ekonomis karena bahan-bahannya mudah didapat dan harganya pun tidak mahal. Menggunakan pisang raja, Anda dapat menghasilkan kue yang lezat dalam waktu singkat.
Bahan Kulit Dadar:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 300 ml susu cair tawar
- 55 g gula halus
- Garam secukupnya
- 1 ½ sdm cokelat bubuk
- ¼ sdt vanili bubuk
- 2 btr telur ayam
- 1 sdt baking powder
Bahan Isi:
- 2 buah pisang raja, bagi 2
- 1 sdm margarin
- Gula pasir secukupnya secukupnya
Cara membuat:
- Pisang raja dipanggang dengan margarin dalam teflon dengan api sedang, sisihkan.
- Tepung terigu dan cokelat bubuk diayak. Masukkan gula halus, susu cair, telur, cokelat pasta, vanili bubuk, dan baking powder.
- Tambahkan susu cair ke dalam adonan, kocok hingga rata.
- Dadar adonan tipis-tipis dengan teflon.
- Setelah matang, letakkan pisang di atas dadar dan gulung.
- Letakkan dadar gulung pisang di piring saji dengan tambahan topping parutan keju atau meises.
2. Resep Dadar Gulung Durian
 |
| Resep Dadar Gulung Pelangi Isi Durian (masakapaya.com) |
Resep dadar gulung kali ini sangat pas untuk penggemar durian. Selain dijadikan topping martabak manis, vla durian juga nikmat diisikan ke dalam dadar gulung.
Bahan Kulit:
- 150 gr terigu protein sedang
- 1/4 sdt garam
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 telur, kocok lepas
- 2 tetes pewarna makanan kuning
Bahan Isi Vla Durian:
- 150 gr daging durian
- 150 ml santan kental
- 20 gr gula pasir
- Sedikit garam
- 20 gr maizena
- 10 gr tepung terigu
- 1 sdt margarin
Cara membuat:
- Terigu dan garam dicampur dan aduk rata.
- Tambahkan telur, santan, dan pewarna kuning, aduk merata.
- Dadar tipis-tipis, lalu sisihkan.
Cara membuat isi:
- Haluskan daging durian dengan blender bersama santan.
- Siapkan panci, masukkan durian yang sudah dihaluskan, tambahkan gula dan terigu.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga meletup-letup.
- Matikan api, kemudian masukkan maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air sambil aduk cepat.
- Didihkan lagi hingga mengental, kemudian angkat dan dinginkan.
- Ambil selembar dadar, letakkan isi, kemudian lipat sisi kiri dan kanan, lalu gulung.
- Dadar gulung vla durian siap disantap.
3. Resep Dadar Gulung Mangga
 |
| Resep Dadar Gulung Mangga (farroshebat.blogspot.com) |
Tak jauh berbeda dengan resep dadar gulung buah durian, kali ini isian yang digunakan adalah vla mangga yang manis dan segar.
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung terigu
- 1/4 sendok teh garam
- 400 ml susu cair
- 1 butir telur, kocok lepas
Bahan Isi:
- 100 gr daging mangga, haluskan
- 100 ml air
- 150 gr daging mangga, potong dadu
- 50 gr gula pasir
- 1 butir telur, ambil kuningnya
- 1 sendok makan maizena
- 100 ml air es
- 50 gr krim bubuk
Cara membuat:
- Campurkan terigu dan garam untuk membuat dadar. Tambahkan susu sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk. Masukkan telur dan aduk rata, tambahkan pewarna makanan, aduk kembali.
- Dadar adonan tipis-tipis hingga habis seluruhnya.
- Untuk membuat isi, rebus mangga yang sudah dihaluskan bersama air, maizena, dan gula. Aduk hingga mendidih dan matikan api.
- Masukkan kuning telur, aduk dengan cepat.
- Nyalakan api dan aduk hingga meletup-letup, angkat dan dinginkan.
- Kocok krim bubuk dengan air es hingga mengembang. Tuangkan vla mangga ke dalamnya sambil terus dikocok rata.
- Tambahkan potongan mangga, aduk rata.
- Ambil selembar dadar, masukkan isian ke dalamnya.
- Gulung dan lakukan sampai habis.
- Dadar gulung isi vla mangga yang manis dan segar siap disantap.
4. Resep Dadar Gulung Cokelat Keju
 |
| Resep Dadar Gulung Coklat Keju (youtube.com) |
Resep dadar gulung ini spesial untuk Anda yang gemar camilan dengan rasa cokelat keju. Intinya bagi Anda yang suka makanan manis-manis, maka dadar gulung cokelat keju merupakan pilihan yang tepat.
Bahan-bahan:
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdm gula halus
- ½ sdt garam
- 400 ml susu cair
- sdm minyak goreng
- ½ sdt coklat pasta
- 10 buah pisang kepok, kukus kupas
- 100 gram keju cheddar, parut
- Margarin untuk olesan
Cara membuat:
- Campur telur dan susu, aduk rata, tambahkan terigu, garam, dan gula.
- Buat lubang di tengah, tuangkan campuran susu ke dalamnya sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan licin. Tambahkan minyak.
- Ambil sebagian adonan, campur dengan pasta cokelat.
- Panaskan teflon atau pan dadar, olesi dengan margarin.
- Tuangkan adonan berwarna cokelat dengan bantungan plastik kerucut, bentuk garis-garis untuk corak secukupnya.
- Masukkan adonan berwarna putih hingga merata pada pan. Masak dengan api kecil sampai matang. Ulangi hingga adonan habis.
- Ambil selembar kulit dadar, letakkan pisang dan keju di atasnya.
- Gulung, kemudian potong-potong dengan panjang kira-kira 5cm dan rapikan.
- Dadar gulung pisang keju siap disajikan.
5. Resep Dadar Gulung Orisinal
 |
| Resep Dadar Gulung Hijau (easygoingresto.com) |
Masih suka dadar gulung versi asli? Dadar gulung asli mempunyai cita rasa khas yang dibuat sejak zaman dulu kala. Biasanya setiap ada kondangan atau hajatan, dadar gulung selalu tersedia sebagai jajanan yang nikmat.
Bahan Kulit:
- 200 gr tepung terigu
- 400 gram air
- 1 butir telur
- Garam dan pewarna pandan secukupnya
Bahan Isian:
- 1/2 butir klapa parut
- 100 gram gula pasir
- Garam secukupnya
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan kulit, aduk-aduk. Saring adonan agar tidak ada yang menggumpal. Panaskan teflon ambil 1 sendok sayur adonan. Biarkan matang, angkat, ulangi sampi adonan habis.
- Campurkan semua bahan isi ke dalam wajan. Aduk sampai merata, kemudian angkat.
- Ambil satu kulit isi dengan satu sendok unti, lipat dan gulung.
- Dadar gulung orisinal siap dinikmati.
Nah, itulah resep dadar gulung berbagai variasi dan rasa yang disulap jadi jajanan kekinian. Ya, ternyata kue tradisional juga dapat dimodifikasi sesuai selera serta kreativitas. Jika artikel ini bermanfaat, silakan klik like dan share. Terima Kasih.