- Tak terasa beberapa bulan lagi, umat Muslim sudah merayakan Hari Raya Idul Adha. Bagi yang mampu dapat melaksanakan kurban kambing atau sapi. Setelah perayaan Hari Raya Idul Adha yang jatuh pada tanggal 11 Agustus 2019, biasanya masyarakat akan membagikan daging sapi dan kambing pada kaum dhuafa dan warga sekitar. Nah, enaknya dimasak apa ya daging sapi saat merayakan Idul Adha?
Ibu-ibu rumah tangga biasanya bingung mau masak apa karena tidak terbiasa mengolah daging sapi dan kambing. Kalau sampai salah mengolah, daging hewan berkaki empak tersebut bisa alot dan berbau tak sedap. Oleh karena itu, banyak orang yang mencari resep daging sapi atau daging kambing menjelang Idul Adha.
Baca juga: 3 Resep Olahan Daging Kambing yang Mudah dan Enak untuk Keluarga
Biasanya yang paling sering mereka ingin tahu cara membuat daging menjadi empuk dan tidak berbau. Caranya sendiri tentu sangat banyak, bisa dengan cara tradisional atau kekinian. Untuk kali ini lebih baik membahas tentang resep daging sapi terlebih dahulu.
1. Resep Daging Sapi Kecap
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (iris tipis)
- 4 siung bawang putih (iris tipis)
- 5 siung bawang merah (iris tipis)
- 1 buah tomat ukuran sedang (potong kecil)
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis (sesuai selera)
- 1/4 sdt lada bubuk
- penyedap (saya pakai masako sapi)
- minyak goreng secukupnya
- gula garam secukupnya
- 2 gelas air matang
Cara Memasak Daging Sapi Kecap:
- Minyak dipanaskan sedikit, kemudian tumis bawang merah, bawang putih dan tomat, lalu oseng-oseng hingga layu.
- Setelah itu, masukkan daging sapi oseng-oseng hingga kira-kira aroma bawang meresap ke daging.
- Kalau sudah meresap, tambahkan 2 gelas air matang.
- Jangan lupa tunggu olahan hingga mendidih, kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk.
- Aduk-aduk sampai merata dan tunggu sampe air menyusut hingga setengah gelas atau dagingnya empuk.
- Kecap dimasukkan, berikan gula, garam, dan lada, lalu aduk lagi.
- Cicipi rasanya, kalau olahan daging sapi kecap sudah enak dan empuk, Anda bisa mengangkatnya.
- Sajikan daging sapi kecap dan nikmati dengan nasi panas.
2. Resep Daging Sapi Lada Hitam
 |
| Resep Daging Sapi Lada Hitam (grid.id) |
Bahan-bahan:
- 300 gram daging has dalam, iris tipis melawan serat
- 1/2 buah paprika hijau, iris panjang
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 sendok teh saus tiram
- 2 sendok teh kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan merica hitam tumbuk kasar
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang, potong miring
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 50 ml air
Cara Memasak Daging Sapi Lada Hitam:
- Daging has dilumuri dengan campuran kecap manis dan saus tiram.
- Kemudian, remas-remas daging sapi dan diamkan selama 30 menit.
- Lalu, minyak goreng dipanaskan.
- Bawang putih dan bawang bombay ditumis sampai harum.
- Setelah tercium bau harum, masukkan paprika, aduk sampai setengah layu.
- Daging sapi dimasukkan dan aduk hingga berubah warna.
- Jangan lupa tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula pasir. Lalu aduk-aduk sampai merata.
- Tambahkan air secukupnya dan aduk-aduk lagi hingga matang.
- Daun bawang dapat ditambahkan untuk menguatkan cita rasa daging sapi.
- Setelah matang dan empuk, daging sapi lada hitam dapat dihidangkan kepada keluarga setelah menunaikan Solat Ied Idul Adha.
3. Resep Daging Sapi Teriyaki
Bahan-bahan:
- 500 gr Daging sapi
- 1 buah bawang bombay
- Gula garam secukupnya
Bahan marinasi:
- 5 sdm Kecap manis
- 4 sdm Kecap asin
- 8 sdm Saus teriyaki
- 2 sdm Minyak wijen
- 2 cm jahe dihaluskan
- 3 siung Bawang putih dihaluskan
- Lada bubuk secukupnya
Cara Memasak Daging Sapi Teriyaki:
- Daging sapi dapat diiris tipis memanjang atau sesuai selera.
- Jangan lupa darah daging sapi dicuci sampai bersih.
- Lalu rendam daging sapi dengan bahan marinasi.
- Diamkan adonan sekitar 1/2 jam (dalam kulkas atau suhu ruangan)
- Sambil menunggu, panaskan dulu 1 sdm munjung margarin atau mentega.
- Daging sapi dimasukkan lalu ditumis.
- Bagian atas wajan ditutup supaya air tidak menguap.
- Kalau air dari daging keluar, cicipi rasanya.
- Tambahkan gula atau garam supaya rasanya enak.
- Saat daging sapi hampir matang, masukkan irisan bawang bombay supaya tidak layu.
- Daging sapi teriyaki siap dinikmati selagi hangat.
4. Resep Daging Sapi Balado
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi potong tipis-tipis
- 8 siung bawang merah
- 4 bawang putih
- 10 buah cabe merah keriting
- 1 batang serai iris tipis
- 1 ruas jahe
- 1 buah tomat merah, iris dadu
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
Cara Memasak Daging Sapi Balado:
- Cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih ditumbuk tapi tidak perlu terlalu halus.
- Rebus daging sapi cukup lama sampai empuk, lalu sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu.
- Setelah itu, tumis bumbu-bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
- Daging dimasukkan, kemudian campur tumisan bumbu halus dan daging hingga meresap.
- Jika adonan daging sapi terlihat kering, maka tambahkan air sedikit.
- Tambah pula garam dan gula secukupnya untuk menambah cita rasa.
- Jika daging sapi balado sudah matang, siapkan di piring saji dan nikmati bersama keluarga.
5. Resep Daging Sapi Goreng
 |
| Resep Daging Sapi Goreng (cookpad.com) |
Bahan-bahan:
- 200 gram daging sapi yang sudah direbus
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar atau ketumbar bubuk
- garam gula secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- penyedap rasa
- 1 sdm air masak
Cara Memasak Daging Sapi Goreng:
- Rebus dulu daging sapi sampai empuk.
- Oh iya, sebelum daging direbus jangan dipotong dulu. Setelah matang baru dipotong.
- Daging sapi dipotong-potong setebal 1 cm atau sesuai selera.
- Kalau daging sapi goreng, kalau bisa potongannya jangan terlalu tipis.
- Bawang putih, jahe, dan ketumbar diulek, lalu tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan air.
- Daging dimasukkan satu-persatu ke dalam ulekan sambil dipenyet-penyet dagingnya agar bumbu meresap.
- Daging sapi digoreng dengan api kecil supaya tidak gosong.
- Setelah matang, sajikan daging sapi goreng bersama sambel pedas atau pelengkap sup.
Demikian beberapa resep olahan daging sapi enak dan praktis untuk merayakan Idul Adha. Daripada bingung memasak daging sapi hewan kurban, lebih baik diolah dengan berbagai resep tersebut.
Baca juga: 3 Resep Sate Khas Yogyakarta dengan Rasa yang Lezat dan Unik
Bahan yang dibutuhkan bisa didapat dengan mudah di swalayan atau pasar tradisional. Sehingga Anda dapat segera mengolah daging sapi begitu selesai solat Ied Idul Adha. Bagikan olahan daging sapi kepada tetangga apabila Anda mendapat pembagian kurban lebih banyak.
Jika artikel bermanfaat, jangan lupa bagikan ke teman-teman yang lain. Terima kasih.