- Kue tradisional Betawi ini dikenal sebagai jajanan khas yang biasa dijual di sekolah-sekolah. Cara menikmati kue berbahan dasar tepung terigu ini, dicubit kemudian langsung dimasukkan ke dalam mulut, karena ukurannya yang mungil. Resep kue cubit dari generasi ke generasi, biasanya berbentuk bulat kecil-kecil, berwana kekuningan dan agak cokelat di bagian bawah.
Akan tetapi, kini kue cubit telah dikembangkan dengan berbagai macam variasi. Kreasi resep kue cubit, selain kue cubit tradisional yaitu kue cubit pelangi dan kue cubit laba-laba. Keduanya menggunakan resep dasar yang sama, dengan improvisasi penyajian yang agak berbeda. Masih dengan cetakan dari baja untuk memasaknya, kreasi kue cubit ini pasti lebih digemari anak-anak karena bentuknya yang unik.
1. Resep Kue Cubit Pelangi
Seperti namanya, kue cubit pelangi mempunyai ciri khas warna-warni yang cerah. Kue cubit ini selain diberi beraneka warna, juga dapat dihias dengan berbagai topping yang membuat tampilan lebih cantik dan mengundang selera. Topping yang bisa ditambahkan antara lain; marshmallow, chocolate chips, meses warna-warni, dan serpihan biskuit.
 |
| Kue Cubit Pelangi (hellobogor.com) |
Bahan Utama Kue Cubit
- 3 butir telur
- 100 gram gula halus
- 200 gram tepung terigu, diayak terlebih dahulu
- 100 gram margarin (cairkan)
- 100 ml susu cair
- 1 sendok teh vanili
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok the baking powder
- Pewarna makanan (merah, kuning, hijau) secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan telur dan gula halus ke dalam wadah, kocok dengan mixer sampai gula halus larut dan mengembang.
- Masukkan tepung terigu dan susu cair sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata.
- Tuangkan margarin cair, aduk rata, kemudian masukkan baking powder, soda kue, dan vanili.
- Setelah adonan rata, pindahkan ke gelas ukur atau teko agar mudah dituangkan ke dalam cetakan.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, dan tambahkan pewarna sesuai selera Anda.
- Oleskan mentega pada cetakan, kemudian panaskan cetakan dengan api kecil.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan dengan volume setengah cetakan, kemudian tutup.
- Ketika adonan sudah setengah matang dan mengembang, taburkan topping sesuai selera Anda. panggang hingga matang dan berwarna kecoklatan di bagian bawah.
- Keluarkan kue cubit dari cetakan, kemudian siap disajikan.
2. Resep Kue Cubit Laba-laba
Kue cubit laba-laba adalah kreasi kue cubit berbentuk sarang laba-laba, hampir mirip dengan roti jala. Awalnya kue cubit laba-laba dibuat untuk menyiasati sisa adonan kue cubit yang tidak cukup untuk dijadikan satu cetakan. Tetapi, Anda juga bisa sengaja memebentuk kue ini menjadi sarang laba-laba di atas cetakan. Tekstur kue cubit laba-laba terasa unik, dengan kue cubit empuk pada bagian yang bulat, berpadu dengan tekstur renyah dari jaring-jaringnya.
Anda dapat menggunakan resep kue cubit pelangi di atas, perbedaanya hanya dari cara memanggang dan hasil akhirnya.
 |
| Kue Cubit Laba-laba (pinterest.com) |
Cara membuat kue cubit laba-laba:
- Panaskan cetakan kue cubit di atas api kecil. Sebelumnya, oleskan margarin pada seluruh permukaan cetakan.
- Setelah panas, tuangkan adonan dengan membentuk jaring laba-laba. Anda bisa menggunakan botol plastik yang tutupnya diberi lubang kecil-kecil untuk membantu menuangkan adonan.
- Tutup cetakan, panggang hingga setengah matang.
- Tambahkan topping meses atau susu kental manis cokelat.
- Tutup kembali dan panggang hingga matang
- Keluarkan dari cetakan dengan sutil, hati-hati agar jaring-jaring tidak putus
Sajikan kue cubit laba-laba selagi masih hangat, agar terasa tekstur 'kriuk-kriuk' jaring-jaringnya.
Nah, mudah bukan membuat kue cubit dengan kreasi resep kue cubit di atas? Membuat kue sendiri di rumah tentu lebih hemat dan higienis, serta memuaskan selera Anda.
Jika artikel ini bermanfaat untuk Anda, jangan segan-segan like dan share agar makin banyak penggemar jajan yang rajin berkreasi di rumah. Terima kasih.