- Ayam Geprek menjadi idola baru di dunia kuliner belakangan ini. Menu ayam dengan berbagai variasi olahan memang merupakan sajian kegemaran masyarakat. Ayam geprek pada mulanya hanya ayam goreng yang dihidangkan bersama sambal bawang pedas. Tetapi semakin kreatifnya penikmat kuliner satu ini, berbagai modifikasi resep ayam geprek telah dilakukan.
Ayam geprek mempunyai kemiripan dengan ayam penyet. Bedanya, ayam geprek digoreng dengan tepung dan digeprek dengan ulekan setelah matang. Selain sambal bawang, Anda juga bisa memadukan jenis sambal yang lain dengan makanan ini, seperti sambal matah khas Bali, sambal mangga, dan sambal bangkok. Penasaran ingin mengolahnya sendiri?
Baca juga: 5 Resep Pisang Goreng Crispy Kriuk Kriuk
Inilah resep ayam geprek sambal bawang yang super lezat.
Bahan-bahan Ayam Geprek
- 1 ekor ayam kampung / ayam negeri
- 1 bungkus tepung siap saji untuk ayam crispy
- 1 butir telur ayam
- ½ sdm soda kue
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air es secukupnya
Cara Membuat Ayam Geprek
Potong ayam menjadi 12 bagian, cuci sampai bersih dan keringkan ayam.
Campurkan tepung terigu, soda kue, dan garam ke dalam satu tempat. Aduk hingga semuanya tercampur rata
- Bagi adonan menjadi dua dalam wadah yang berbeda. Masukkan air es ke dalam salah satu wadah adonan.
- Adonan di wadah yang lain dibuat menjadi adonan kering.
- Masukkan ayam satu persatu ke dalam adonan tepung terigu basah.
- Kemudian pindahkan ke dalam wadah lain yang berisi tepung terigu kering.
- Balurkan tepung kering sampai rata menutup permukaan ayam. Bisa juga sambil dipijat-pijat agar tepung terigu semakin melekat dengan daging ayam.
- Diamkan sekitar 15 menit, sampai tepung dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Goreng ayam di dalam minyak goreng sampai terendam. Biarkan sampai ayam berwarna kuning keemasan. Bolak-balik ayam agar tingkat kematangannya merata ke seluruh sisi.
- Angkat dan tiriskan.
 |
| Menggoreng Ayam (qraved.com) |
Bahan-bahan Sambal Bawang Pedas
- Cabai, sesuai selera level yang Anda inginkan
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Sambal Bawang Pedas
 |
| Sambal Geprek (tastemade.id) |
- Cuci cabai, bawang merah, dan bawang putih sampai benar-benar bersih.
- Tumis bahan-bahan tersebut dengan sedikit minyak. Tidak perlu terlalu lama untuk menumisnya, karena bahan-bahan di atas cepat gosong.
- Angkat bersama dengan minyaknya, kemudian haluskan dengan ulekan. Campurkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
- Kemudian masukkan potongan ayam yang sudah digoreng satu persatu ke dalam cobek.
- Pukul ayam bersama dengan sambal yang sudah halus. Bolak-balikkan agar sambal merata
- Ayam geprek siap disajikan.
Ayam Geprek cocok disajikan bersama nasi putih hangat, lalapan, serta jeruk limau agar semakin enak.
Dalam mengolah ayam geprek, ada beberapa tips yang bisa Anda lakukan agar rasanya nikmat.
- Sebelum mulai membuat resep ayam geprek, pilihlah terlebih dulu bahan-bahan yang berkualitas, terutama ayam yang merupakan bahan dasar. Ciri-ciri ayam yang baik yaitu yang masih segar, karena akan teksturnya lebih gurih dan empuk.
- Jika memungkinkan, pilihlah ayam kampung untuk membuat ayam geprek, karena ayam kampung mempunyai rasa yang lebih gurih.
- Karena menggunakan teknik deep fried, menggoreng ayam harus dilakukan dengan minyak yang banya dan sudah dipanaskan sebelumnya.
- Sebaiknya tidak menambahkan tomat ke dalam sambal, agar tekstur sambal tidak menjadi basah.
- Usahakan tidak menghaluskan bahan-bahan sambal dengan menggunakan blender, karena sambal akan lebih nikmat jika diolah dengan ulekan dan cobek.
Itulah resep ayam geprek beserta tips mengolahnya. Jika artikel ini bermanfaat, sempatkan klik like dan share artikel ini sebelum Anda mengeksekusi resepnya. Terima kasih.