- Martabak manis dapat dengan mudah ditemukan pada malam hari. Mungkin sebab ini, martabak manis juga disebut kue terang bulan. Bisa juga karena bentuknya bulat menyerupai bulan purnama, ketika sedang dimasak. Dulu, martabak manis hanya disajikan dengan topping susu coklat atau kacang. Namun, kini resep martabak manis memiliki berbagai variasi topping dan isi yang menyelerakan. Sebut saja, ketan hitam, pasta coklat, matcha, pandan, hingga keju.
Kali ini, resep martabak manis yang akan disajikan yaitu martabak manis pandan. Martabak manis ini mempunyai warna hijau yang cantik, sesuai namanya. Warna hijau bisa Anda dapatkan dengan mencampurkan pasta pandan atau pewarna hijau ke dalam adonan. Jika Anda ingin warna hijau alami, gunakan perasan daun suji dan daun pandan yang sudah disaring.
Untuk topping atau isian, resep martabak manis pandan keju ini menggunakan keju dan susu kental manis cokelat, untuk menghasilkan paduan rasa manis dan gurih yang sempurna.
Selain keju, Anda bisa menambahkan parutan cokelat, selai strawberry, selai nanas, almond, atau kacang sangrai. Apa pun topping atau isiannya, resep martabak manis yang sukses yaitu yang hasilnya empuk dan berlubang-lubang seperti sarang semut.
Inilah resep martabak manis yang pasti empuk dan enak, tidak kalah dengan buatan pedagang kaki lima atau chef di kafe-kafe.
Bahan-bahan martabak manis yang diperlukan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh baking powder
- 85-90 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 butir telur, ambil kuningnya saja
- 350 ml air
- 1/2 sendok teh pasta pandan
- Gula pasir secukupnya untuk taburan
- Margarin untuk olesan secukupnya
Bahan tambahan untuk tiap loyang:
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh baking powder
Topping/ isian:
- Keju parut
- Susu kental manis cokelat
- Atau topping sesuai selera
Cara membuat martabak manis pandan:
- Ayak tepung terigu dan campurkan dengan baking powder
- Masukkan kuning telur, gula pasir, dan garam, kemudian aduk rata
- Tambahkan pasta ke dalam air, aduk hingga warnanya merata
- Tuangkan air yang sudah diberi pewarna ke dalam adonan, sambil diaduk dengan mixer hingga teksturnya menjadi halus
- Tutup adonan dengan kain atau serbet basah, diamkan selama kurang lebih 60 menit
- Panaskan cetakan dengan api kecil sampai benar-benar panas
- Bagi adonan menjadi 2, masukkan soda kue dan baking powder sebelum dituangkan ke dalam cetakan.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan
- Biarkan adonan sampai berbuih, taburkan gula pasir, dan tutup cetakan
- Masak dengan api kecil sampai matang
- Angkat dari cetakan, kemudian oleskan margarin
- Tambahkan topping susu kental manis coklat dan taburan keju hingga merata
- Potong-potong sesuai selera, dan siap dihidangkan
Tips membuat martabak manis yang empuk dan bersarang
- Sebelum adonan dituangkan ke dalam cetakan, pastikan cetakan sudah dalam keadaan benar-benar panas. Untuk memastikannya, coba dulu dengan menuangkan sedikit adonan.
- Masak dengan api kecil supaya bagian luar tidak cepat gosong
- Takaran untuk baking powder yang ditambahkan ke dalam adonan sebelum dituangkan, disesuaikan dengan ukuran cetakan. Gunakan 1/4 sendok teh baking powder dan soda kue untuk cetakan dengan diameter 22 cm.
Jika Anda mengikuti resep martabak manis pandan dan langkah-langkah pembuatan di atas dengan benar, hasilnya pasti sangat empuk dan enak. Baca juga aneka kreasi resep martabak manis yang bisa Anda coba di rumah.
Nikmati martabak manis pandan dalam keadaan masih hangat, ditemani secangkir teh untuk kudapan malam Anda.
Jika artikel bermanfaat, jangan lupa like dan share ke teman-teman kalian.Terima kasih.