Belum wisata kuliner Jogja kalau belum menikmati Sate Klatak. Begitupun di Solo, belum lengkap perjalanan kalau belum menikmati Tengkleng serta Nasi Liwet-nya yang khas. Pada pagelaran akbar Festival Jajanan Bango 2019 yang lalu, setidaknya ada tigã wakil legendaris yang datang dari wilayah Jogja dan Solo. Masak Apa Hari Ini ingin sedikit bercerita tentang mereka.
1. Sate Klatak Pak Pong
Berawal dari ketekunan sang kakek yang berjualan di era 1960an, Pak Pong kini adalah salah satu kedai sate klatak terbesar di Imogiri, atau tepatnya di bagian selatan kota Yogyakarta. Padahal dahulunya sang kakek memikul dagãngãnnya dengãn berkeliling kampung dan mangkal di pasar-pasar ataupun saat pertunjukan wayang. Uniknya, Pak Pong lebih tertarik meneruskan usaha sang kakek ketimbang usaha ayahnya yang bergerak di bidang perbengkelan.
Tahun 1997, Pak Pong memulai proses pewarisan usaha kakeknya ini dan menetap. Pada tahun 2007, usahanya sudah memiliki lokasi tetap yang baru dan eksis hinggã sekarang. Meskipun awalnya hanya dikenal berjualan gulai dan tongseng, popularitas sate klatak malah lebih merajai. Itulah sebabnya begitu banyak kedai yang lebih memilih memberikan nama sate klatak pada usahanya di wilayah Imogiri. Bagi yang tertarik wisata kuliner Jogja di akhir pekan, bersiap saja untuk mengãntri agãk lama. Maklum, popularitas Sate Klatak milik Pak Pong sudah dikenal hinggã jauh di luar kota Jogja.
2. Tengkleng Klewer Bu Edi
Makanan rakyat yang dikenal dengãn nama tengkleng ini konon sudah hadir sejak zaman kolonial dahulu. Rakyat jelata yang memang tidak memiliki akses menikmati bagian daging, hanya bisa mengkaryakan bagian sisa seperti kepala kambing, kaki, tulang, mata, serta jeroan. Namun jadilah sebuah sajian legendaris yang begitu lezat, kaya rasa, dan terkenal seantero Nusantara. Salah satu pengusungnya yang paling populer adalah Tengkleng Klewer Bu Edi di kota Solo.
Pada tahun 1971, nenek Bu Edi sudah mulai berkeliling Pasar Klewer untuk berjualan tengkleng. Hinggã akhirnya di tahun 1980an, beliau memilih untuk menetap di lokasi yang kini menjadikannya legendaris. Tengkleng Klewer kini sudah dikelola oleh generasi keempatnya yaitu Sulastri, dan Bu Edi sendiri memilih untuk lebih berperan di bagian dapur. Seharinya mereka bisa menjual lebih dari 300 porsi tengkleng dan menghabiskan 70 kepala kambing. Pada FJB 2019 yang lalu, antriannya begitu panjang dan bagi para pencinta kuliner, ini adalah kesempatan yang tidak boleh dilewatkan!
3. Nasi Liwet Bu Wongso Lemu
Lewat enam dekade dan kedai sederhana nasi liwet ini sudah terkenal di seantero negeri. Tersaji dalam pincuk daun pisang, nasi gurih ini diiringi aneka lauk yang kaya rasa seperti ayam suwir, sayur labu siam, telur pindang, hinggã yang paling khas adalah kehadiran telur areh. Banyak jugã yang memilih untuk menambahkan satu potong bagian ayam lagi untuk kenikmatan yang semakin tak tertandingi.
Tahun ini Nasi Liwet Bu Wongso Lemu hadir mewakili kuliner Jawa Tengãh bagian selatan ini bersama satu kontingen dari Jogja. Meskipun kali ini tidak banyak yang hadir dari wilayah ini, namun dapat dipastikan bahwa yang hadir adalah pilihan-pilihan prima dan tentunya legendaris. Dalam waktu yang singkat saja, gerai mereka di FJB 2019 langsung dipenuhi para pencinta makanan kaki lima kebanggãan wargã Indonesia.
Bagãimanakah pengãlaman kemarin di FJB 2019? Tentunya tidak ketinggãlan dong menyambagi tigã ikon wisata kuliner Jogja dan Solo yang tenar ini?
Sumber https://www.masakapahariini.com/