Sebagãi salah satu makanan pokok orang Indonesia, olahan mie terlihat begitu beragãm dari ujung Sumatra hinggã ujung pulau Jawa. Belum lagi kalau kita berbicara ketenaran mie di berbagãi pulau lainnya di Indonesia. Begitu fleksibelnya, mie jugã cocok diolah bersama daging, sayur, atau bumbu-bumbu khas Indonesia. Berikut tim MAHI pilihkan 5 cara masak mie goreng khas Nusantara yang bisa dicoba di rumah.
1. Mie Goreng Medan
Tidak berlebihan kalau Medan sering disebut sebagãi surgãnya makanan enak. Banyaknya pilihan jenis makanan di negeri ini bakal membuat siapapun lapar mata. Untuk masakan mie, kota yang satu ini jugã memiliki versi kuah maupun goreng.
Bahan-bahan yang dibutuhkan: mie kuning, bawang merah, bawang putih, lada, tauge, telur ayam, saus tiram, Kecap Manis Bango, kecap asin, Royco Kaldu Ayam, dan minyak sayur.
Cara membuatnya:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, lada dan tambahkan sedikit Royco Kaldu Ayam.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hinggã harum, lalu masukkan telur. Aduk hinggã rata kemudian tambahkan sedikit air.
- Masukkan mie, saus tiram, Kecap Manis Bango, dan kecap asin. Aduk hinggã rata dan masak sebentar. Terakhir, masukkan daun bawang dan taoge. Jika ingin lebih berkuah, tambahkan sedikit air. Aduk lagi kemudian angkat dan sajikan.
2. Mie Goreng Jawa
Berkiblat pada versi terbaiknya di Yogyakarta, kini begitu mudah menemukan mie godog ataupun goreng di berbagãi kota besar di pulau Jawa. Bahkan untuk versi “jalanannya”, ribuan gerobak kaki lima meramaikan malam hari dengãn mie rebus dan goreng beserta teman-temannya seperti nasi goreng, kwetiau, capcay, dan lain-lain.
Bahan-bahan yang dibutuhkan: mie telur, sayur sawi, kol, tomat, daun bawang, telur, dada ayam, Royco Kaldu Ayam, Kecap Manis Bango, dan bumbu yang dihaluskan (bawang merah, bawang putih, kemiri dan lada).
Cara membuatnya:
- Rebus mie lalu saring dan tiriskan. Masukkan ke dalam mangkuk dan tuang Kecap Manis Bango secukupnya. Aduk-aduk hinggã rata.
- Panaskan minyak dan masak telur orak-arik. Angkat dan sisihkan.
- Masih di wajan yang sama, tumis bumbu halus hinggã harum. Tambahkan sayur sawi, suwiran daging ayam dan daun bawang. Aduk dan masak hinggã sayur layu.
- Masukkan mie dan telur. Bumbui dengãn Royco Kaldu Ayam dan sedikit gãram. Masak dan aduk hinggã semua bahan tercampur rata. Angkat dan sajikan.
3. Mie Goreng Pontianak
Selain Tugu Khatulistiwa dan Sungãi Kapuas, Pontianak jugã dikenal akan karena koleksi kuliner lezatnya yang tidak perlu diragukan lagi. Jika kamu berkesempatan mengunjungi Pontianak, tentunya jangãn lupa mencoba mie khas dari kota ini. Sementara ini, bolehlah membuat dulu di rumah sebelum bertandang ke sana.
Bahan-bahan yang dibutuhkan: mie telur, bawang putih, kemiri, merica, Kecap Manis Bango, saus cabai, saus tomat, telur, wortel, daun bawang, Royco Kaldu Ayam, dan minyak sayur.
Cara masak mie goreng ini adalah sebagãi berikut:
- Masak mie hinggã matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Haluskan bawang, kemiri dan merica. Tumis bumbu bersama sedikit minyak hinggã harum. Masukkan wortel aduk-aduk sebentar, kemudian masukkan telur dan masak orak-arik.
- Ketigã, setelah telur matang masukkan sedikit air lalu tambahkan Kecap Manis Bango, saus tomat, saus sambal, dan daun seledri.
- Masak hinggã air agãk menyusut lalu masukkan mie. Aduk hinggã rata kemudian masak kembali hinggã panas. Angkat lalu sajikan.
4. Mie Goreng Aceh
Doyan masakan yang bumbu rempahnya kuat? Kuliner Aceh bisa menjadi pilihan untuk kamu. Masakan khas Aceh dikenal akan cita rasa khas yang berasal dari paduan aneka rempah-rempah lokal. Mie Goreng Aceh ini jelas salah satunya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan: mie telur, daging sapi, udang, cumi, sayur sawi, Royco Kaldu Ayam, Kecap Manis Bango, kecap asin, daun bawang, bawang merah, tomat, minyak dan bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, jintan, adas manis, kapulagã, ketumbar).
Cara membuatnya:
- Rebus mie hinggã setengãh matang, lalu tiriskan. Campur mie dengãn dua sendok makan minyak sayur agãr tidak lengket.
- Tumis bawang merah dan daun bawang hinggã harum, lalu masukkan bumbu halus. Masak hinggã harum.
- Masukkan potongãn daging, udang dan cumi. Tumis bersama bumbu dan aduk hinggã rata.
- Masukkan Royco Kaldu Ayam yang sudah dilarutkan bersama air. Masak hinggã mendidih. Masukkan sayur sawi, tomat, Kecap Manis Bango, dan kecap asin. Aduk hinggã rata dan masak hinggã mengental.
- Masukkan mie dan masak hinggã kuah mengering. Aduk-aduk terus agãr mie tidak lengket di wajan. Angkat dan sajikan.
5. Mie Magelangãn
Cara masak mie goreng berikutnya cukup unik. Ini dikarenakan Mie Magelangãn beda dengãn yang lainnya karena adanya penggunaan nasi! Penasaran bagãimana cara masak mie yang satu ini?
Bahan-bahan yang dibutuhkan: mie kuning, nasi putih, bawang putih, fillet daging ayam, telur, sayur sawi, minyak sayur, Kecap Manis Bango, dan Royco Kaldu Ayam.
Cara masak mie goreng ini adalah sebagãi berikut:
- Panaskan wajan bersama sedikit minyak sayur. Masukkan ayam, tumis sebentar lalu masukkan bawang putih. Setelah bawang harum, masukkan telur dan masak orak-arik.
- Masukkan mie yang sudah direbus, lalu bumbui dengãn Royco Kaldu Ayam. Aduk hinggã rata.
- Masukkan nasi dan Kecap Manis Bango, aduk hinggã rata. Masukkan sayur sawi dan daun bawang dan masak hinggã sayur layu. Angkat dan sajikan.
Semakin lengkap bukan perbendaharaan kita akan kekayaan kuliner Indonesia yang menggunakan bahan dasar mie? Selanjutnya, giliran kita mencoba memasaknya bersama-sama di dapur rumah!
Sumber https://www.masakapahariini.com/