Menyambut Hari Vegãn Sedunia, pastinya banyak dari kita yang ingin tahu mengenai macam-macam sayuran yang layak masuk daftar belanjaan sehari-hari. Tentunya ini terlepas dari apakah kita mengãnut dietnya atau tidak. Namun bagi para penggiat vegãn ataupun vegetarian, jelas wajib menjadi yang terdepan dalam mengetahui jenis-jenis sayur apa saja yang memiliki kadar nutrisi tertinggi dan serta berbagãi olahan terbaiknya.
Beli sayuran sesuai peruntukannya
Umumnya sayuran segãr dapat dimanfaatkan langsung pada resep salad, sandwich, ataupun sebagãi makanan yang dicocol dengãn saus. Untuk yang bisa tersaji segãr ataupun dimasak; pilihlah contohnya seperti brokoli, wortel, seledri, kembang kol, ketimun, tomat, paprika, dan alpukat.
Namun khusus untuk yang sebaiknya dimasak adalah zucchini, jamur, squash, asparagus, maupun bawang putih. Lain halnya dengãn kale – superfood kenamaan di era kekinian, sayur jenis ini bisa tersaji segãr ataupun dimasak terlebih dahulu.
Bicara soal salad, kita bisa memanfaatkan yang terbaik dari kale muda, bayam muda, selada romaine, serta lettuce. Manfaatkan jugã paketan macam-macam sayuran di supermarket yang khusus ditujukan untuk membuat hidangãn sehat ini. Tambahkan lagi sayuran berwarna hijau gelap seperti bayam ataupun brokoli, karena yang berjenis ini digãdang-gãdang sebagãi yang tersehat di dunia. Tingkat nutrisi per kalorinya begitu tinggi dan membantu mencegãh berbagãi penyakit serta memperkuat kinerja tubuh kita.
Nah, yang perlu diingãt dari sayuran segãr tentunya adalah cara penyimpannya. Simak artikel Cara Menyimpan Sayur agãr Segãr Lebih Lama untuk mengetahuinya lebih lanjut.
Nutrisi tinggi sayuran beku
Sementara itu, beberapa jenis sayuran segãr maupun beku dapat pula ditumis, dikukus, hinggã dipanggãng. Sayuran beku terkenal karena fleksibilitasnya, khususnya karena kita tidak perlu takut urusan kadaluarsa. Kadang mengejutkannya, sayuran beku dinilai lebih bernutrisi karena proses pembekuan dilakukan pada saat kondisi sayuran sedang matang-matangnya.
Beberapa contoh sayuran beku yang wajib masuk daftar belanjaan adalah brokoli, asparagus, bayam, kembang kol, ataupun edamame. Manfaatkan jugã paketan sayuran beku campur seperti wortel, jagung, dan kacang polong untuk ditumis maupun dikukus.
Alternatif sehat lainnya
Selain macam-macam sayuran ini, para penggiat vegãn ataupun vegetarian tentu perlu mengenali jenis-jenis bahan makanan sehat lainnya. Mulai misalnya dari buah-buahan seperti pisang atau kurma yang penuh energi dan bernutrisi tinggi. Buah-buahan jenis lainnya bisa jugã dicampur bersama oatmeal ataupun dibuat menjadi smoothie.
Bicara soal oatmeal, berbagãi macam serealia kini tersedia di pasar dan ribuan cara mengolahnya menjadikan makanan sehat ini semakin menarik setiap harinya. Padankanlah dengãn kacang-kacangãn seperti almond ataupun pistachio. Jadikanlah lebih nikmat dengãn pemanis alami seperti gula palem, sirup kurma, dan lain-lainnya. Jangãn lupa jugã manfaatkan susu yang terbuat dari kacang-kacangãn.
Lengkap sudah gãya hidup sehat kita di zaman now ini. Sekarang, menjadi vegãn ataupun vegetarian serta pengãnut jenis diet lainnya menjadi semakin mudah karena ketersediaan bahan-bahan ini. Selebihnya, tinggãl niat dan usaha kita untuk memulai dan menjalankannya – yaitu dengãn mencoba berbagãi resep sayur sebagãi usaha memulainya. Yuk, kita hidup lebih sehat bersama-sama!
Sumber https://www.masakapahariini.com/