- Jajanan cilok diyakini berasal dari Bandung, Jawa Barat. Nama cilok sendiri berasal dari akronim aci dicolok atau tepung tapioka yang dicolok. Tetapi, makanan ini ternyata juga dikenal dengan nama berbeda di daerah lain, seperti pentol dan salome di daerah Jawa Timur dan Jawa Tengah. Variasi resep cilok pun sangat beragam. Di bawah ini kami rangkumkan 3 variasi resep cilok dari berbagai sumber untuk Anda.
Baca juga: Resep Bakwan Jagung Udang yang Gurih dan Renyah
1. Resep Cilok Bandung
Cilok asli Bandung mempunyai rasa khas yang gurih dari bumbu bawang putih dan kaldu yang digunakan sebagai penyedap.Bahan cilok Bandung:
- 100 gram Tepung terigu
- 100 gram Tepung tapioka
- 1 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 batang daun bawang, potong halus
- Merica bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk rasa sapi sesuai selera
- 1 sdt garam
- 200 ml
- Air panas
Cara membuat :
- Campurkan tepung terigu, bawang putih, daun bawang, merica bubuk, gula pasir, penyedap rasa, dan garam, aduk rata.
- Kemudian tuangkan air panas secara perlahan ke dalam adonan sampai adonan menjadi kental.
- Masukkan tepung tapioka, kemudian uleni dengan tangan secara perlahan hingga rata, lalu bentuk adonan bulat-bulat kecil.
- Didihkan air, kemudian masukkan cilok yang telah dibentuk ke dalam air. Jika cilok sudah terapung ke permukaan, tandanya cilok sudah matang.
Bahan :
- 100 g kacang tanah, digoreng
- Cabe rawit merah sesuai selera
- 4 sdm gula merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
- Minyak
- 200 ml air
Cara membuat:
- Tumbuk kacang goreng sampai halus. Tambahkan cabai, gula merah, bawang putih, air asam jawa, dan garam.
- Setelah itu tumis dengan minyak goreng hingga aromanya terangkat, tambahkan air, dan biarkan mengental.
2. Resep Cilok Daging
 |
| Cilok Daging (youtube.com) |
Bahan :
- 250 gram tepung kanji
- 100 gram tepung terigu
- 200 gram daging sapi digiling halus
- 4 siung bawang putih, tumbuk halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Merica dan garam secukupnya
Cara membuat :
- Tepung kanji, tepung terigu, dan daging sapi giling dicampur dalam satu wadah
- Masukkan bawang putih, daun bawang, merica, dan garam. Uleni adonan hingga kenyal dan kira-kira bisa dibentuk.
- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan cilok. Tunggu hingga cilok terapung, tiriskan.
3. Resep Cilok Nasi
 |
| Cilok Nasi (indonesianfood313.com) |
Bahan-bahan:
- 1 piring nasi dingin
- 4 sdm tepung terigu
- 200 gram tepung tapioka
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 4 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Gula dan garam secukupnya
- 200 ml air bersih
- 3 sdm minyak goreng
- 1 liter air utk merebus
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih, disusul dengan nasi
- Masukkan daun bawang, lada, ketumbar, gula, garam, dan air
- Masak adonan di atas dengan wajan
- Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata dan kental. Matikan api, turunkan dari kompor dan biarkan adonan dingin.
- Didihkan 1 liter air dan minyak goreng.
- Setelah adonan dingin, campurkan dengan tepung tapioka.
- Karena tekstur adonan lengket dan lembek, lumuri tangan dengan tapioka juga saat membentuk adonan.
- Bentuk adonan bulat-bulat, kemudian masukkan ke dalam air.
- Biarkan sampai terapung, kemudian tiriskan.
Demikian resep cilok dari 3 variasi bahan dan rasa. Cilok ini bisa dinikmati bersama bumbu kacang, saus tomat dan saus sambal, atau sambal petis. Jika artikel ini bermanfaat, jangan lupa klik like dan share. Terima kasih.