- Kue Nastar merupakan salah satu kue kering yang sangat populer sebagai kue kering Lebaran. Kue ini berisi selai nanas dengan tekstur luar yang empuk dan rapuh.
Kalau tak ada kue Nastar di meja, hidangan Ramadan belum terasa nikmat. Maka tak heran, banyak sekali kalangan ibu rumah tangga yang membuat kue Nastar sendiri saat Lebaran.
Baca juga: Pilihan Menu Sahur Praktis untuk Anak Kost
Nah, agar hasil pembuatan kue Nastar terasa enak di lidah, kami akan memberikan beberapa tips membuat Nastar yang lembut dan manis.
Tips Membuat Nastar yang Lembut dan Manis
- Adonan nastar dibuat dengan margarin dan mentega dikocok hingga lembut lalu disusul bahan yang lain.
- Sebaiknya membuat selai nanas sendiri yang lebih enak tanpa campuran jeli. Cara membuatnya sangat mudah. Pilihlah nanas yang rasanya asam manis, kemudian diparut. Setelah itu masak di atas api kecil hingga sedang. Untuk mendapatkan rasa yang segar boleh tambahkan air jeruk nipis. Tambahkan juga gula pasir. Masak hingga selai menjadi legit dan agak kering.
- Sebelum diisikan ke dalam kue, selai nanas dibentuk terlebih dahulu agar tangan Anda tidak lengket.
- Kulit nastar jangan terlalu tipis, agar selaiknya tidak bocor keluar.
- Jika tidak dibentuk dulu, isikan selai nanas dengan garpu kecil agar tidak mengenai kulit.
- Membentuk nastar harus cepat agar mentega di dalam adonan kulit tidak mencair karena panas dari tangan.
- Tidak perlu mengoles dengan kuning telur sebelum dioven, karena kue ini dapat mengembang ketika dipanggang sehingga membuat lapisan kuning telur pecah-pecah.
Asal Usul Kue Nastar
Meski kue ini sangat populer, banyak yang tidak mengetahui asal usulnya. Banyak pendapat yang mengatakan kue ini berasal dari Belanda. Namun ada juga yang berkata kue ini diciptakan oleh pribumi. Kue ini diyakini merupakan kue sejenis cookie yang berisi blueberry atau apel.
Nama nastar berasal dari bahasa Belanda, annanas dan taart. Di negara lain seperti Malaysia, kue ini disebut tart nanas. Nama nastar semakin populer dengan isian nanas, dibandingkan blueberry dan apel.
Baca juga: 7 Cara Makan Kurma Ajwa Sesuai Petunjuk Rasulullah
Nastar dari benua Eropa berukuran lebih besar daripada nastar di Indonesia. Dalam bahasa Inggris, nastar disebut pineapple tarts. Tak hanya menjadi pelengkap momen Lebaran dan Natal saja, nastar juga disajikan ketika perayaan Imlek. Dalam bahasa Hokian, mereka menyebut kue ini onglai atau pear emas yang melambangkan kemakmuran dan berkah.
Resep Kue Nastar
Setelah mengetahui asal usul dan tips membuatnya, sekarang resep kue nastar ini dapat Anda coba.
Baca juga: 16 Cara Makan Nabi Muhammad SAW yang Harus Dicontoh
Bahan-bahan:
- 4 butir kuning telur
- 2 butir kuning telur untuk bahan olesan
- ½ kg mentega butter atau margarin
- ½ kg tepung terigu
- 100 gr gula halus untuk kue
- 300 gr gula pasir untuk selai
- 1 bungkus vanili
- 100 gr keju Gouda atau keju Cheddar sebagai pengganti
- 50 gr kismis
- 1 buah nanas
- 1 potong kecil kayu manis
Cara membuat isian selai dan adonan:
Isian Selai
- Nanas dikupas dan diparut
- Masukkan gula pasir dan masak sampai matang dan kental
- Dinginkan hingga bisa dibulat-bulatkan sebesar mutiara
Bahan Adonan
- Siapkan loyang berbentuk persegi panjang dan olesi dengan margarin
- Kocok 4 kuning telur dengan gula halus dan mentega hingga mengembang
- Masukkan parutan keju ke dalam adonan
- Masukkan terigu dan vanili
- Aduk-aduk hingga membentuk adonan yang bisa dibulatkan
Kue Nastar
- Bulatkan kue dengan tangan hingga berukuran sedikit lebih kecil dari ukuran bola golf
- Masukkan bulatan selai ke dalam bulatan kue
- Potong kismis menjadi 2 atau 4 bagian kecil, letakkan sepotong kismis di atas kue
- Susun kue di dalam loyang dan panggang di dalam oven
Resep ini dapat menghasilkan kue nastar sebanyak 40 buah. Setelah matang jangan langsung disimpan di dalam toples, melainkan dibiarkan dingin dulu.
Kalau sudah dingin, Anda bisa memasukkan ke dalam toples atau wadah jajanan lainnya. Nah, agar kue kering Nastar dapat bertahan lama, Anda bisa membaca artikel 10 Trik Menyajikan dan Menyimpan Kue Kering Lebaran Agar Tahan Lama.
Jika artikel ini bermanfaat, silakan klik like dan share. Terima kasih.