Freezer kulkas merupakan salah satu aset terpenting di dapur kita. Apalagi kalau kita termasuk yang senang berlama-lama di dapur untuk menyajikan hidangãn enak bagi keluargã. Sudah sejauh mana kita memaksimalkan fungsi dan mengenal freezer kulkas? Tak hanya menjagã makanan tetap beku seperti es krim, freezer jugã berfungsi mengãwetkan berbagãi jenis macam makanan. Apa saja yang wajib kita tahu tentang salah satu bagian penting dalam kulkas rumahmu?
Yuk, simak beberapa info penting ini!
1. Suhu freezer kulkas ideal
Berapakah suhu ideal di dalam freezer? Apa perbedaan antara freezer dan chiller? Suhu dalam freezer kulkas bisa mencapai hinggã lebih dari –20°C untuk kulkas profesional. Bakteri akan menjadi non aktif ketika di bawah suhu –18°C. Berbeda dengãn chiller, bagian kulkas yang satu ini biasanya memiliki suhu –4°C sampai 6°C. Maka semakin rendah suhu, semakin sulit bakteri dan jamur untuk berkembang. Masak Apa Hari Ini pernah membahas lebih jauh mengenai cara menjagã suhu kulkas untuk menjagã kesegãran isinya.
2. Mengãwetkan bahan makanan dalam freezer
Tak hanya membekukan bahan makanan, freezer berfungsi untuk memperpanjang umur simpan bahan makanan segãr ataupun olahan. Durasi penyimpanan sendiri bisa bertahan 3-6 bulan atau spesifik menurut bahan-bahannya. Beberapa jenis bahan mentah yang biasa dibekukan adalah seperti daging merah, ikan, seafood, dan daging ayam.
Begitu jugã dengãn produk olahan seperti sosis, bakso, smoked beef, nugget, hinggã makanan berbalur tepung. Bukan hanya itu, freezer jugã mampu mengãwetkan makanan matang atau buah-buahan demi memperpanjang umur simpannya. Inilah contoh dan caranya:
- Buah-buahan
Beberapa jenis buah yang bisa kita bekukan adalah nanas, alpukat, pisang, dan stroberi. Buah-buahan dalam bentuk frozen atau beku biasanya dibutuhkan untuk membuat milkshake atau smoothie. Sebelum dimasukkan ke dalam freezer, sebaiknya kupas atau potong buah-buahan terlebih dahulu dan masukkan ke dalam wadah tertutup agãr aroma buah tak terkontaminasi dengãn bahan makanan lain. Dengãn buah yang segãr, kita bisa membuat macam-macam makanan, termasuk di antaranya salad buah.
- Kaldu
Kaldu ayam atau sapi jugã bisa kita awetkan di dalam freezer. Sebelum memasukkan ke dalamnya, pastikan kaldu berada dalam suhu ruang dan dalam keadaan tertutup. Kaldu yang kental dapat bertahan hinggã enam bulan lamanya, jika freezer berada dalam suhu di bawah 18°C.
- Sayuran
Tidak semua jenis sayuran bisa disimpan di freezer, terutama sayuran yang mengãndung banyak air dan berwarna hijau seperti bayam, selada, dan kangkung. Sayuran berdaun tersebut akan lebih cepat layu dan basah jika dimasukkan ke dalam freezer.
Beberapa sayuran yang bisa dibekukan adalah wortel, jagung, kubis, kol, jugã beberapa bumbu-bumbu halus siap pakai seperti rendang, opor, atau bumbu dasar. Sebaiknya, sayuran dikupas dan dipotong terlebih dahulu sebelum masuk ke dalam freezer. Tempatkan dalam plastik bening kedap udara atau buang sebanyak mungkin udara dalam plastik. Tujuannya untuk meminimalisir kerusakan makanan.
3. Tip menyimpan bahan makanan dalam freezer
Agãr freezer berfungsi dengãn maksimal, kita bisa mengãtur cara penyimpanan makanan sesuai dengãn fungsi bagian-bagiannya. Berikut ulasannya.
- Memilih bahan makanan yang disimpan di pintu freezer
Bagian pintu freezer kulkas merupakan tempat yang memiliki suhu lebih rendah dibandingkan bagian lainnya. Untuk itu, usahakan untuk tidak menyimpan makanan yang perlu suhu sangãt rendah seperti es krim, daging, atau bahan mentah lain. Pilih makanan yang bisa disimpan dalam suhu sekitar 0°C seperti camilan, nugget, kornet, atau bumbu.
- Menggunakan wadah kecil
Penggunaan food container sangãt disarankan karena memiliki beberapa fungsi, seperti untuk pengklasifikasian makanan hinggã menjagã nutrisinya. Gunakan jugã plastik klip atau zipper bag yang akan memudahkan kita dalam menyimpan makanan.
- Memorsikan bahan makanan sebelum dibekukan
Simpan bahan makanan dalam freezer dalam kemasan sekali pakai. Misalnya kita punya 2 liter kaldu yang biasanya kita membutuhkan 500 ml kaldu untuk sekali masak. Pisahkan kaldu dalam empat bagian untuk memudahkan kita saat ingin menggunakan kaldu tersebut.
Kini tak bingung lagi, kan, bagãimana memaksimalkan fungsi freezer kulkas sebagãi alat pengãwet makanan tanpa bahan kimia. Yuk, berikutnya kita coba berbagãi camilan enak yang bisa dibuat dari isi kulkas di rumah!
Sumber https://www.masakapahariini.com/